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【大師食譜分享】#吳克己老師的抹茶鹽可頌
這次跟大家推薦的小柳津抹茶粉有一點很特別的地方在於抹茶粉工廠內就有和菓子工廠，所以在抹茶粉的製程上更能符合烘焙的需求。而老吳實際測試的結果，也發現這款抹茶粉的苦澀味相較於一般抹茶粉少很多，果然是一番茶的等級（抹茶粉高品質的茶種)。而老吳也實際將小柳津抹茶粉帶入我的甜點中，客人都給我們很正面的回饋，銷量也好很多。多數人都有跟老吳提到色澤的翠綠感多更多，而且香氣真的很香。老吳非常推薦～
完整做法點請此👉🏻https://bit.ly/3tG4yPB
🍞吳克己老師推薦商品大集合🍞
還記得那天去拜訪吳克己老師，店長跟副店說：『開會的過程中充分感受到老師真的很為消費者思考，不僅製作麵包的過程原料只用最好的，而且身上總是散出出來一種烘焙職人的堅持。』這也讓我們團隊更確定老師的價值觀與烘焙找材料一致。
『不是老師愛用的烘焙用具，老師不會推薦給大家』
目前吳克己老師挑選了幾款自己愛用的商品和出版書籍上架烘焙找材料
其中有聯名發酵箱/發酵箱、十八麥石磨式全麥粉、移動板、沖繩黑糖....等等
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不只有吳克己聯名移動板、舒芙蕾鬆餅模、無糖可可粉、有機香草精、鯛魚燒不沾烤盤...多款超吸睛新品！
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紀導晚餐廚房44集｜炸排骨便當｜德國靈魂香料麵包｜FB直播
🇩🇪 老吳的德國靈魂香料麵包 🇩🇪
高筋麵粉400g、糖8g、鹽8g
乾酵母粉2.6g、冰水292g
🔹Bosch蒸烤爐250度c添加蒸氣1 /烘烤12分鐘
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翔太の卡將的廚房日記
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吳克己 在 Boulangerie K 吳克己麵包工作室 的必吃
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