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逸常又報/
山下有志，念念不忘。
在紅線亂纏下的我城，幸仍有人願以己長助力弱，我等在旁豈能只袖手張望。
眾小畫連成一套的信紙已降落店中一隅。熟悉的街角藏著同路人才懂的小驚喜，設計者們有才又滿有愛，窗外牆內，寄信收信的每位，定能從紙上沾到點點家的味兒。
一套9張信紙連信封，定價$50（歡迎多捐）扣除主要成本，所得款項將平均捐予石牆花及612基金。
狹縫下仍能做的事看似不多，但我城人們就是倔強不言降。人在，志在。
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#一息尚存抗爭到底
#盡力做該做的 #山下有志
#同行互撐 ##信紙義賣
今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
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#良心掃區 #大角嘴黃店 #五一懲罰祭 #大角咀美食 #大角咀良心店
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台灣山林資源豐富，超過3000公尺高山其實不只100座，前輩們挑選出100座各具特色的山，做為百岳，希望推薦大家來享受體驗，很多山友也會以完成百岳做為人生的一個大挑戰。
其中，很多人會將「石門山」設定為百岳挑戰中的最後一座百岳，石門山俗稱拖鞋山，從名字就能想見他的難度。登山口就在公路旁邊，單程大概半小時，所以完成百岳挑戰時，扛著香檳美食與一起與朋友同歡，慶祝達成人生里程碑的時刻。
登山≠郊遊
#疫情啦哪次不是疫情 今年，登山的人數大增，很多人都聽說「天使的眼淚」超美，想一探嘉明湖神秘面紗，朋友揪揪就出發，但是無奈根據林務局統計，今年的山難人數比往年增加了一倍！本周同樣是 #山女孩_李佳芬 與大家分享踏入山林前，應該做些怎樣的準備。也聽聽 #泰德 的滑雪山難記。
體能與負重行走很重要
在朋友邀請你初次挑戰嘉明湖時，請千萬要審慎評估自己的體能，運動鍛鍊還是必要的，可以先從一般的步道開始，台北－四獸山、陽明山；台中－大坑步道；也跟大家推薦 #健行筆記，超多山友分享美照與經驗，可以從中挑選。有了基礎的體能、適合的裝備、好的隊友與嚮導再出發。也可以考慮參加登山團。
別把自己的力氣用到100%
爬到山頂是目標，但是如何能安全下山才是最重要的，登山的過程中，除了自己，還有夥伴，如果體能或是身體有狀況，就會需要夥伴的互相協助。記得，留一點力氣幫助同行的夥伴，也隨時讓隊友知道自己的身體狀況，山永遠都在，不要為了覺得沒有登頂或走完很可惜而硬撐。
高山症
審慎評估自己的健康狀態，高山症不是年輕人或是體力好的人就不會遇到，最好在出發前先跟醫生討論，出發前一天也可以使用預防性藥物。所謂步步為營，就是希望在高海拔地區活動時，緩慢爬升。如果出現症狀的話，停止上升，或是立刻下降高度。
山屋
山地中各地可供登山者住宿的山屋及旅館，或是露營的營地，從最簡易只臨時避難住宿，到多功能的溫泉旅館都有，但為了山林資源不要超載，都需要事先登記，人多的時候需要抽籤。
推薦登山路線
玉山 - 景觀.動植物豐富多變，台灣人必去
雪山 - 冰河遺跡、圈谷地形，風景壯闊
奇萊南華 - 斷壁、瀑布、日出、草原，大景都在這
剛想嘗試登山的朋友的，可以考慮從這三條路線開始，享受台灣豐富的山林資源，體驗登山樂趣。
#登山 #爬山 #露營 #百岳 #玉山 #石門山 #滑雪 #高山症 #無痕山林 #泰德 #貝兒醫師 #podcast
｜瑞典式行山下集—抵冷冽狂風登頂 開飯先嚟落雨勁狼狽
每年8月，瑞典北部小鎮Kiruna會齊集來自世界各地2,000名行山愛好者，一起前往北極圈徒步露營。行山活動 "Fjallraven Classic"，由瑞典戶外品牌Fjallraven舉辦，參加者以瑞典The King's Trail其中一段路為徒步路線，為時5天，全程110公里，沿途將行經八個關卡，終點是北面的Abisko。記者與有行開山的、潛水教練、曾攀登亞洲第一高神山、台灣最高峯玉山、參與毅行者和曾拍攝ViuTV行山節目《環嶼一周》的藝人余曉彤（Hidy）同行，一起向北極圈進發。
荒天赤地，路遙漫漫。每天行足12小時，走到天昏地暗、忘記時間日期，連晚上睡覺也發夢在行山，許多次以為撐不下去，去到第三天狀態卻離奇逆轉，越變越好，開始適應肌肉的痛楚和行裝的重量，跟負重背囊融為一體。面對惡劣環境，身體適應能力和反應令我驚喜。第三天是旅程中最艱苦的一天，教練說若不加快步伐，就無法準時完成旅程。穿過三尖八角的巨石陣、走進冰河時期遺留至今的雪地、踏入深淺不一的泥濘沼澤、冷冽狂風裏爬上滿佈碎石的奪命斜坡，抵達旅程中最高、1140米的Tjaktjapass山峯。一隊十人全速前進，強大的意志力凌駕了身體的不適，結果在兩個多小時走了7.1公里；終以11.23小時，完成五天中最長的27公里。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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