【和牛84折團購】中秋節前收藏這篇，日式醬汁調法大全
食食肉舖的和牛84折團購❗️中秋檔期只有7天❗️
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其他還有北海道干貝、西班牙伊比利豬都超級好吃！
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✅【敘敘苑風燒肉醬｜燒肉丼作法】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛肉---300g
白芝麻---少許
泡菜---適量
●燒肉醬
醬油---60ml
砂糖---4大匙
味醂---2大匙
麻油---1.5大匙
雞粉---0.5茶匙
蒜末---1瓣
洋蔥末---1/4顆
白芝麻---少許
●喜歡辣味的可以加在燒肉醬裡
韓式辣醬---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
首先將燒肉醬材料全部混合備用。
＊喜歡辣味的可以加韓式辣醬
[2]
將要保存的燒肉醬裝進乾淨容器內。
取一些燒肉醬與牛肉抓醃一下，醃漬15~30分鐘。
[3]
將醃好的牛肉在不沾鍋中翻炒。
[4]
最後在碗中盛好飯，放上燒肉與泡菜就完成了！
＊如果覺得醬汁有點不夠，可以沿著碗邊淋上一點燒肉醬。
★小撇步
喜歡吃辣的人可以加上韓式辣醬提味喔！
✅【鹽蔥醬ネギ塩ダレ｜牛舌燒烤必備｜食食肉舖85折團購】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
青蔥---1支
香油---2大匙
雞粉（鮮雞晶）---1茶匙
鹽巴---1茶匙
檸檬汁---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
青蔥切末後與其他材料混合就完成。夾上牛舌一起吃超級美味！
★小撇步
醬汁單吃雖然鹽氣很重，但是加上烤肉一起吃真的非常適合！
✅【日式壽喜燒作法大公開】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛油---少許
牛肉---隨意
大蔥（甜蔥）---1~2根
蒟蒻絲---隨意
香菇---隨意
＆你喜歡的材料
●壽喜燒湯底
水---400ml
砂糖---5大匙
醬油、料理酒、味醂---各100ml
烹大師鰹魚粉or柴魚高湯---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料切至好入口的大小。
[2]
如果有放入香菇的話，先用餐巾紙擦拭表面，接著切除梗，再來如影片一樣切成十字形。
[3]
取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。
（如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。）
[4]
取一個鍋子，開火將牛油煎出油脂。
[5]
切著下大蔥煎出顏色。
[6]
再來放入幾片牛肉煎熟。
[7]
倒入剛煮好壽喜燒湯底
[8]
以及剩餘的材料煮熟就完成了。
[9]
接著打一顆蛋在碗中打散，將煮好的壽喜燒沾著吃，就是正統的壽喜燒吃法了！
★小撇步
壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。 同時，甜味也能由砂糖的增減做調整。 一開始吃煎過牛肉壽喜燒，後面在邊吃邊放入牛肉，一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。
✅【日本吉野家牛丼食譜】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛肉---400g
洋蔥---1顆
料理酒or白葡萄酒---50cc
●調味料
韓式牛肉粉---1大匙
水---300cc
砂糖---2大匙
醬油---1.5大匙
烹大師鰹魚粉---0.5茶匙
☆作法步驟☆
[1]
洋蔥逆紋切好後，放進保鮮盒中開500w微波加熱。
[2]
再鍋中放入酒or白酒加熱，讓酒精揮發。
[3]
酒精揮發後加入調味料煮滾。
[4]
轉弱火～中火放入牛肉煮10分鐘。
＊灰色浮末不取出也沒關係。
[5]
10分鐘後加入洋蔥並熄火。
蓋上鍋蓋放涼，放入冰箱冷藏一晚。
＊冷藏期間牛丼會更加入味，冰一晚最好吃喔！
[6]
要吃的時候只要從冰箱取出加熱，再放到熱熱的飯上，就是一碗完美的日式吉野家牛丼！
★小撇步
如果想馬上吃的話，洋蔥放入後再續煮5分鐘使其入味比較好喔！但是，我認為冷藏一晚的味道比較好吃。
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吉野家牛丼作法 在 [食譜] 近乎完美復刻吉野家牛丼- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
以下為四人份食材
牛五花火鍋肉片300g
半顆洋蔥
水 200 cc
Mizkan 麵味露 100cc
黑糖10 g
烹大師高湯粉 10g
味霖 30cc
微甜白酒 60cc
作法：
液體粉狀全加入鍋中煮開
放入洋蔥煮軟 大約要五分鐘 中火烹調
肉片需像涮涮鍋一樣 一片涮熟再放下一片
再煮五分鐘 加入少許薑汁即可
這份網路搜到的食譜
吃起來跟吉野家八十七趴像
吉野家的風味其實也有一直在微調
所以只能八十七趴像不能再高了
要用超級肥的牛五花 否則口感差很多就不像了
用麵味露跟黑糖相較單純的醬油與糖
達成溫和協調的牛丼底蘊
試試唄
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