#美食加選物 #2021美食加年貨手帳 #過年糕餅該訂了
跨年寒流南下前，我與同事去大稻埕 #合興壹玖肆柒 拜訪了第三代接班的老闆夫妻，任佳倫與鄭匡佑。這天，我們要試吃師傅們特別製作的 #新品，紫薯芋泥鹹蛋鬆糕。
#美食加獨加新品
#鬆糕 是台北南門市場內 #合興糕團店 的一項明星商品，以米粉、水、糖製成，放入特殊模具蒸熟定型再敲出，那「叩、叩」聲響，象徵堅定不移的傳承。合興糕團店是佳倫的爺爺創立的，她與先生匡佑都學設計，從英國返台後決定翻轉家業，在南門老店的基礎上，前進迪化街開了二代店「合興壹玖肆柒」，漂亮的店頭上，陳列著小巧玲瓏的一個個鬆糕，可比馬卡龍還吸睛。是的，他們把份量縮小、造型更新、呈現變精緻，希望用現代的設計語彙訴說中式糕餅的精神，也曾經嘗試以鬆糕為載體，填入鹹的、西式的材料，為鬆糕換上新裝。
「傳統上鬆糕都是吃甜的。」佳倫解釋道，但這一次，她和匡佑與師傅討論出芋泥餡，且為加強芋頭風味，填入雙倍芋泥，還有白豆沙，畫龍點睛的一筆，則來自鹹蛋黃。彷彿蛋黃酥變得溫婉柔嫩，這 #紫薯芋泥鹹蛋鬆糕，清雅的芋頭香給鹹蛋黃的鮮鹹點亮，甜甜鹹鹹，宜茶宜酒；混入紫薯粉的外皮顯現紫羅蘭般的美色，悅目又喜氣。紫薯芋泥鹹蛋鬆糕是 #美食加獨賣 #年節點心 喔！
除了基本款 #原味棗泥鬆糕、#桂花芝麻鬆糕，另一款特殊口味鬆糕是 #威士忌桂圓棗泥鬆糕，以百富雙桶單一麥威士忌為基底，與台灣煙燻龍眼乾浸泡在一起，歷經七天的相互滋潤後，拌入香濃的棗泥餡。威士忌更加提升棗泥的香氣，給人秋冬的溫暖感，你一定要嚐嚐！
#送禮有面子
鬆糕都可以組成 #春遊小禮盒 或 #春遊大禮盒；或者，還有更美麗的 #鬆糕陶瓷蒸盒組（#年節限定）：
「合興壹玖肆柒」攜手鶯歌窯廠第二代「Mao’s樂陶陶」邀請「享向設計」一起打造關於「溫度」與「心意」的生活食器。經過高溫燒製而成的紅色陶瓷蒸籠盛裝古法水蒸鬆糕，陶瓷蒸盒可直接和糕點放入電鍋加熱，加熱完成後可以整組延續放上餐桌上。木質頂蓋可以稍微蓋上糕點保溫，食用糕點前也可以取下當成餐盤使用喔。
樸實、圓潤的質感與造型，讓糕點禮盒傳遞出溫暖、豐盛的祝福。
#同場加映 #過年必吃 #八寶飯 與 #年糕！
合興的芋泥八寶飯是每年過年熱賣的經典商品，美食加推出 #限量獨賣款 的 #紅糯米芋泥八寶飯，選用花蓮產紅糯米作為八寶飯的基底，特有香味搭配傳統的紫米，內餡爽口清香的自家手打的芋泥餡，再妝點上大紅豆、大白豆、小紅豆、葡萄乾、紅棗、糖蓮子、橘餅，320克的小盒裝無負擔，年夜飯甜品非它莫屬了啦！
還有熱賣超過五十年的 #紅糖年糕、#紅豆年糕，富有咬勁的Q度是上海人的老滋味，過年要吃一下。
牛年的腳步漸漸近了，#美食加選物 目前販售中
👉https://0rz.tw/Vj5zl
合興鬆糕加熱 在 [食記] 台北合興壹玖肆柒穿越七十年的文青糕餅- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：合興壹玖肆柒
消費時間：2018年/10月
地址：台北市大同區迪化街一段223號
電話：(02) 2557-8060
營業時間： 週二至週日/11:00 - 19:00(週一公休)
網誌圖文版:https://ainycka0815.pixnet.net/blog/post/465074495
記得高中的時候曾到永樂市場買布，附近都是傳統的老店，
對於一般人來說似乎沒什麼吸引力，但隨著時間的前進，
現在已經變成了一個文創園區，街道上充滿濃濃的文青味，
保留著過去復古懷舊的建築，注入了文創的活力，
每家店安妮卡都迫不急待想進去逛逛。
上次因為幫忙婚紗的拍攝而在大稻埕繞了一圈，
大稻埕的改變讓我相當吃驚，中間經過了合興壹玖肆柒，
復古風的小小店面，透過玻璃陳列上的糕餅看起來特別小巧精緻，
有兩個人坐在板凳上準備吃著白色的小糕餅，
他們手上的糕餅成功吸引了我的注意，當時心想一定要再找時間來吃看看！
合興壹玖肆柒已經有超過七十年的歷史，
為了將傳統好滋味的糕餅繼續傳承下去，透過品牌轉型的方式，進駐在大稻埕商圈裡。
「現在的糕餅都做得那麼漂亮唷！」「應該不便宜。」
兩個阿姨從我們身後經過，看到了這家裝潢精美的店家不經脫口而出。
開始最吸引我的就是粉紅色的葉子狀鬆糕，
一整排就它顏色最特別，瞄了價格都在50元上下，
雖然小小一顆價錢並不是相當便宜，卻還是阻擋不了我喜歡嘗鮮的心情。
選好喜歡的鬆糕後，店家會貼心的拿去蒸籠加熱，並說這樣風味會更好。
店裡面有小小的內用座位區，每個人需要點一組點心套餐，
看了菜單差別是多一壺茶，一組套餐的價格是$250，
我們還是決定到店外頭的板凳上坐著吃。
剛蒸好熱騰騰的鬆糕被放上木製的托盤送到客人手上，
鬆糕裝入小巧精緻的白色袋子中，就像待嫁的日本新娘一樣，
還多了兩小杯的無糖紅茶，不得不說店家真的相當貼心。
「袋子還繡上紅色的線耶！」天呀，袋子該不會是店家手工車出來的吧？
瞬間知道想當文青付出的代價可是不小的，在這就能感受到店家的用心。
●桂花豆沙 $45
朋友點的白色梅花型鬆糕，裡面包著微甜的紅豆餡，吃完不膩口。
●紅藜酒釀桂圓 $55
讓我期待的粉紅鬆糕吃起來綿密細膩帶點黏度，因為是酒釀的，所以有微微的苦味，中間
包著一點桂圓餡，
甜味變成點綴口感的最佳主角，吃起來一點也不會太甜，很適合台灣人的口味呀。
大稻埕商圈藏著不少文青咖啡廳和店家，有時就這麼不小心錯過了，之後會想找時間再一
一走訪，完成大稻埕商圈的攻略，
除了大稻埕商圈外，附近還有PIER5大稻埕碼頭河岸特區，可以邊吃美食邊看夕陽，可以
說是逛不完了。
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