關於 合興粉麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

老闆40年來默默耕耘，靠的除了一份潮州人的拼搏精神，還有背後默默支持自己的家人，這個星期臨別秋波，大家都濟濟一堂。
至於老闆一對仔女，放工也趕來，既為爸爸留影，也拍下陪着自己成長的牛腩牛雜檔，兩個看着爸爸也紛紛望他退下來，休息一下，有機會再跟朋友、街坊、夥計再聚。

【#老店結業 觀塘牛雜巷50年老字號 罕見手打墨魚丸LAST CALL！疫情下未減薪裁員 店主：業主絕情唔減租】足本睇片： https://bit.ly/2wV6F9c

#飲食男女 #觀塘 #老字號 #粉麵 #牛雜 #結業 合興粉麵家 Hop Hing Noodle Ka
=============================
《飲食男女》每日為大家示範 #三餸一湯，為你的住家飯帶來一點不平凡，免費一click即睇片： http://bit.ly/2OWx8va
==============================
🎊🎊真．香港人搵食台上線啦～收集各區良心食店，齊上齊落，食得安樂～🎊🎊
傳送門： http://bit.ly/2HKuHXx
==============================
【60歲慈母為街坊為傳承 出山佐敦賣足料糕點】 👉🏻👉🏻 https://bit.ly/39YlUvL
【武漢肺炎「疫市」奇葩 古早味蛋糕灣仔開分店 元朗戚風蛋糕街坊生意升】 👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3agwbDH
==============================
🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂👉 http://bit.ly/2YwE3Ma 👈
YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

喺觀塘開業近50年嘅合興粉麵家，今日宣佈因加租關係，決定於4月26號結業。

提到觀塘裕民坊的小巷，若是老街坊定必想起那一字排開的牛腩粉麵店，離遠已能嗅到那濃香的牛腩味，不單曾是觀塘人的醫肚之選，也是一大地標。隨住2011年政府正式遷拆裕民坊，這些小店不是另覓店鋪重開，就是不復存在。

其中頗有名的合興粉麵店，第三代B師傅最近於觀塘開牛雜麵店。四十多歲的B師傅自小學時已在店鋪內幫忙，當時只是收拾碗筷包雲吞，中學時才正式落鋪幫忙煮食。中五畢業，成績不好，索性到店鋪全職工作，一做就做到2011年政府收地重建，加上已成家立室，逐自立門戶在馬鞍山開餐廳，父親則在同區的崇安街重新開店。

經營了數年後，有感開一家餐廳太過繁複，無法事事親力親為保持水準，於是在尖沙咀另覓新鋪重操故業賣牛雜，舊店則由母親接手。為了保持舊有的味道，B師傅特地從舊店取來已有40多年的滷水膽汁，每天親自處理牛雜及各種食物，汆一次水烚走髒物，洗走髒物再炆，而且不同部位的烹炆煮時間皆不同，要分開逐樣處理，才能煮出美味的牛雜。難怪觀塘舊街坊到來光顧，也說尋回以前的味道。


雖然自小已在店鋪幫忙，但對於兩個分別六歲及八歲的囝囝，B師傅坦言沒想過讓其接手。「你都不希望自己的兒子辛苦，都想兒子好。」如此說着的B師傅，稱自己習慣辛苦，未來兒子們有意接手，或會讓他們管理，但是落手落腳則可免則免，完全是二十四孝爸爸。

採訪：范名雅
攝影：陳永威

裕民坊牛什巷
地址：尖沙咀漆咸道南83號B鋪
營業時間：11am - 12mn
電話：2994 4777
人均消費：$51以下
詳情： http://bit.ly/2pOgU87

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)