什麼是食品添加物?
在食品安全管理法第三條中有很清楚的定義，
食品添加物：指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，加入、接觸於食品之單方或複方物質。複方食品添加物使用之添 加物僅限由中央主管機關准用之食品添加物組成，前述准用之單方食品添加物皆應有中央主管機關之准用許可字號。
他的用途裡面有一個 或其他必要目的
有這個就什麼都能包含了，所以才有一個食品添加物使用範圍還有劑量
http://law.moj.gov.tw/LawClass/LawContent.aspx…
把食品添加物的使用範圍還有劑量做一個限定，
規定你什麼食品添加物可以用在什麼用途上面，
如果不在上面的範圍跟用途內使用，那就是非法。
但食品添加劑的種類真的只有這幾樣嗎?
水產品常講的保鮮劑，在這些品目裡面就沒有，水產品說的保鮮劑，其實是分配在食品防腐劑及食品抗氧化劑這兩個品項。
食品加工業，例如在大眾食用油方面，會使用正幾烷做溶劑，增加食用油的收率，之後再利用高溫將正己烷趕走。
正己烷並不是添加來穩定品質等用途，它是為了增加產量，但無法完全去除，所以會有殘留。
這一類的物質在歐美稱為process aids ，在過去的品目之中，是把這些物質放在第十五項，溶劑之中，而未來將這些溶劑從食品添加劑移出來，改為加工助劑這個品目，是很合情合理的。
但是，食品中這類的溶劑，在管理上應該要走向越來越嚴格及使用的毒性越來越低來走，這才是一個進步的象徵。
就如同美國目前在做利用異丙醇IPA 取代，正己烷來做process aids。 異丙醇是一種毒性更低的溶劑，但因為有水合性，導致製油前水分要低，增加製程工序，提高營運成本，加上汽化熱較高，也會提高能源費用，所以目前依舊在討論中。
http://plasticspackage.pidc.org.tw/download/104030202.pdf
但有趣的來了，原本1~7項是本來就有的溶劑，也大多有說明使用範圍，但8~12項就是新增，其中比較有特別的就是二氯甲烷跟甲醇，這兩個項目。
有一種咖啡叫做低咖啡因咖啡，就是使用溶劑減少咖啡因，通常這有兩種溶劑可以使用，一種是較無毒的乙酸乙脂，另一種就是毒性較高的二氯甲烷。
為什麼本來的合法使用的溶劑比較低毒性，確要新增一個比較高毒性的溶劑來使用呢？
甲醇，應該就不用特別提了，是毒性比較高的物質，我也很好奇台灣哪個食品產業敢用甲醇來做為溶劑使用？如果消費者知道這裡面有合法的甲醇殘留，內心應該也是搖搖頭吧，更何況允許值是5ppm，很容易檢出的數值
林淑芬立法委員請fda拿出這些年關於食品加工溶劑使用相關的研究報告，他們說沒有報告。
請他們拿出這次要新增溶劑使用種類及放寬標準的風險評估也沒有，什麼都沒做分析都沒有做，卻突然要把管理標準放寬，
這究竟是什麼呢？
是放越寬我們越有食品競爭力嗎？
https://www.facebook.com/linshufen.tw
合法食品添加物種類及其用途 在 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 - 全國法規資料庫 的相關結果
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