清蒸海鱸魚
食材:大口黑鱸一隻550~700g、蔥絲適量、油30ml、鰹魚醬油50ml、鹽適量。
作法:
1.魚背最後的地方劃一長刀至尾段
2.水先燒滾，盤底略抹少許油，避免蒸好的魚皮沾黏在盤子。
3.水燒滾後放入蒸，大火蒸約18分鐘。
4.查看畫刀處，是整個綻開呈現白色，即表示魚已熟囉。
5.從蒸鍋取出後放入蔥絲撒少許鹽，將油燒熱後淋上蔥絲(油溫要高一些唷)
6.熱鰹魚醬油只需利用鍋子的餘溫即可加熱後淋入魚盤中。
#抗疫料理 #吃魚最好 #清蒸吃得到原味 #蒸魚不一定要用很多薑
#吃起來像是石斑魚 #肉質組織不會粉粉的 #好特別的海鱸魚
#蔥絲泡冰水才會捲捲的
