Search
時令美食，破布子～
破布子成熟的季節來了， 這是一個時令的美食，每年就這個時節會成熟， 熟練的 婦人將他一顆一顆摘下來去除樹子的蒂，放入鍋中 煮熟加工，等待冷卻後就可食用
「破布子」的又稱「樹子」， 這種樹是喬木科的生長在東南亞， 在台灣人們將它拿來做美食的佐料，文獻的記載全世界也只有台灣人會將破布子入菜， 這也算是一個具有台灣特色的料理
破布子可以在清蒸魚的時候放入做佐料，另外也有人拿去和蛋一起烹煮，吃素的人將它和豆包一起烹煮，所以烹煮食材放入破布子算是具有台灣特色的一種庶民美味，因為也只有台灣人會這麼做，特別是客家人將破布子發揮到極限，融入到各種的客家菜之中，將破布子變成客家菜料理的特色之一
另外再查文獻記載顯示破布子不但可以入菜他的整棵樹都是中藥取材的成份可以消炎致癌增加免疫力等等， 真正的算是台灣在地的庶美食及藥材， 更有一說法是說，破布子可以解芒果的毒！
他唯一的壞處就是不能多吃， 因為吃多了可能會造成胃腸內糞結石之類的毛病( 其實任何東西吃多了都會有毛病的)，大家就節制一點不要貪食了美食
#庶民美食破布子
會烘焙的好處就是妳想吃什麼時，可以自己做~～因為材料妳可以隨心所欲~～壞處就是~～我不會做幾個，一次都要做三四十個~～一定要找人幫忙吃，不然就是胖到自己～～呵呵！
鏘鏘鏘~～～新口味，部份醫護人員不敢吃的~～因為會讓他們又旺又忙的雙麥菠菜鳳芒酥，全部的糖僅有內餡的鳳梨餡，餅皮完全不加糖，添加了藜麥、全麥粉及菠菜粉。
內餡分素的跟葷的，素的就是鳳梨餡加芒果乾，而葷的則是加上了鹹蛋黃，我將鹹蛋黃烤過後壓碎，和鳳梨餡、芒果乾混合~～使用的芒果乾是無糖的哦！但我忘了是哪裡買的，一口咬下還有芒果乾的香氣~～
吃一個，滿足了自己想吃的慾望~～～果然還是自己做，才能滿足自己的口慾^^
#餅皮沒有蛋
#液體是用燕麥奶
#所以沒有蛋黃的內餡
#可以給吃奶素的朋友吃哦^^
昨天吃撐了,螃蟹吃到飽😚，吃太多（自助餐的壞處）,結束後有罪餓感,去走路一小時給它消耗掉.
.
過幾天又要去台東帶團吃好料，到海邊怎能不吃海鮮？螃蟹、蝦、魚、鮑魚、石斑、旗魚、生魚片、海參....,都為你備好料，排灣族、阿美族、台式、海鮮清蒸鮮甜全餐、還有一餐很特別的包場無菜單海陸大餐料理....,都為有緣的您備好了喔！😘
.
#繼續吃也要一直動
#知本步道要去運動走走
#還有我的最愛芒果啊😋
#小米麻糬帶路遊台灣 #台東 #海鮮
.
👉小米麻糬帶路遊台灣報名表填寫
https://forms.gle/vZ7phbZCNoj7wtMq9
#小米麻糬帶路 #台東旅遊 #台灣 #花蓮旅遊
#金針花 #六十石山 #赤柯山 #杉林溪 #端午連休
｜蝦食譜｜休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯
5月1日開始，便是南海休漁期，其間不能拖網捕魚，尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少，價錢至少貴1至2倍，有些蝦種更無供應，要平吃本地蝦，便要趁這段期間衝刺。今次找來鵝頸橋街市海鮮檔東興老闆菁姐介紹本地蝦食法，她是行內少有女買手，每天早上會到魚市場揀貨。
12種本地蝦 花竹蝦最矜貴
最近網上出現本地蝦圖輯，列明不同種類，引起一種熱話。除了基圍蝦多數是來自內地及泰國，菁姐海鮮檔便有12種本地蝦，較手掌大的花蝦，豉油皇或者蝦球吃法最好，依體積排列還有白蝦，最矜貴兼吃法多樣的花竹蝦，還有藍尾蝦。至於較多人認識的中蝦，原來有分雄性和雌性，雌性外表顏色明顯青色，背上有豐富的蝦膏。另外還有白鬚公／白蝦頭、紅蝦、硬腸，體型差不多的赤米和流浮山盛產的九蝦，前者肉甜，後者肉彈牙。
用盡一隻蝦 蝦頭蝦殼煮特濃蝦湯
「哪種蝦較受休漁期影響，會特別貴？一定是花竹蝦，或者海中蝦都會貴，會沒有供應。聽下去，以為會『休漁期』是『冇魚期』， 其實休漁期只是不能放下網拖，沒有蝦和沒有蟹，而魚會正常供應。所以如果要吃，便要趁現在這段時間，我們叫做『3月水』，便是最多貨。」菁姐說。她首選是花竹蝦，「花竹蝦吃法很多，用來做刺身和熟食都是好吃。我們香港人、日本人都是用花竹做刺身，是刺身之王。」還有一種較冷門是「蝦頭」，最適合用來白灼。「這種蝦很多時有膏，壞處是不耐養，拿貨回來很快便死，一死便賣不到錢，做檔口不容易去賣，但卻是很好吃。還有九蝦，流浮山較多，肉質很爽，用來白灼，簡單好吃。」菁姐今次教煮本地蝦四味。蝦刺身，會教如何處理蝦頭及切法；芒果牛油果他他，賣相好又簡單的頭盤；還有特濃蝦湯及泰式麵包香茅蝦，將蝦用到盡。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#食譜 #蝦 #休魚期 #魚市場 #海鮮買手
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
女人 吃芒果 好處和 壞處 芒果是大家非常喜愛的一種水果，按水果的分類屬於深色水果，營養價值更加豐富，芒果包含維生素B族、維生素C等多種維生素和膳食 ... ... <看更多>
當然，能不能防疫還在實驗研究階段，但可以確定的是，鳳梨酵素對人體有很多益處，而不是壞處。 ... 請大家不要盲目的冤枉芒果，芒果好吃營養一點都不盲！ ... <看更多>
吃芒果的壞處 在 芒果好毒別吃多? 中醫:3種體質不宜| 華視新聞20180517 的必吃
天熱很多人會 吃芒果 ，但有人會覺得芒果具有毒素而不敢吃，中醫師說其實只有濕熱容易上火或是過敏體質， 吃芒果 才需要忌口，一般人都不會有什麼問題， ... ... <看更多>