生活議題探討:最近陸續聽到餐飲業者抱怨雞肉漲價了,到底是什麼情況呢?
8月份漲幅的情形:
3月中旬(第11週)白肉雞產地價每台斤26元,8月上旬每台斤已漲到29.8元,漲幅已達1成5。
影響價格的因素:
1.今年初雞農預期會受疫情影響而減養,自主調節產量。想不到後來疫情控制得當,人們對於雞肉的消費需求並沒有減少。
2.暑假期間是白肉雞需求淡季,沒有學校營養午餐採購雞肉,屠宰量比平常少,近期每週屠宰量約430萬隻,相較於正常供應每週450萬隻460萬隻。少了20-30萬隻。
3.進口雞肉的情形?
今年1至7月,白肉雞進口量16.9萬公噸,去年同期進口量14.7萬公噸,進口量增加2萬多公噸,比去年增加1成5。查最近期美國進口冷凍雞肉行情,每公斤28元,換算每台斤16.8元。
4.土雞的價格走勢與白肉雞相反,今年春節時土雞站上了每台斤50元的高峰,其後一路回檔至今每台斤產地價31元,土雞有明顯的季節需求性,若遇寒冷天氣就會上升,炎熱的夏天反而下降。
5.接下來中元節將至,雞肉的需求可能上升。
補充養雞協會的看法:
國內養雞業要面臨跟進口雞肉的競爭,養雞協會理事長陳國村說,現況國產白肉雞有屠檢標章,會標示屠宰日期,進口的卻不用,進口白肉雞價格僅約國產售價的一半,攤商就可能用進口混充國產白肉雞銷售圖利。
衛福部食藥署8/10在農委會與中華民國養雞協會開會,陳國村透露,食藥署首次提到會在明年7月1日要求進口的冷凍白肉雞,包含生鮮及冷凍食品類,銷售時須標示原產地、屠宰日期、有效期限。
養雞協會還主張,進口雞肉以製成加工食品為大宗,也須依法落實原產地標示;主管攤商、通路業者的經濟部要參與措施規劃、監督,要求業者落實。
總結觀點:
1.雞肉的價格雖然有便宜也有貴,但也有分等級與市場劃分,結實的土雞與白肉雞價格不同,進口的冷凍白肉雞雖然便宜,卻常是用來作加工用的。
2.之前因為疫情自主減產的農產品,目前因為國內疫情趨緩,消費需求正常,價格回升。
3.要跟進口雞肉競爭,必須要求進口雞肉的產地與屠宰時間也明確標示才公平。
4.增產或減產的風險管理,取決於生產者,倘若看到報復式消費(比如把麥脆雞吃到缺貨)就大量生產,萬一之後疫情變的嚴峻,還是要面臨價格上的風險,大多農業生產者還是謹慎看待,不敢隨意增產。
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參考資料:
https://www.agriharvest.tw/archives/43240
白肉雞量少價漲 行情好到直逼土雞價
https://fnc.ebc.net.tw/FncNews/headline/123496
進口雞肉低價搶市!售價僅一半 威脅國產雞生存
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