威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
史柯西斯 在 [討論] 彭博報導：蘋果將每年投資10億美金於院線片- 看板movie 的必吃
https://reurl.cc/EGQ4mR
也是這幾天引起不少討論的報導，根據彭博社消息
科技巨擎蘋果公司計畫每年將投入十億元美金於院線發行的電影上
目地在於利用戲院來行銷自家的串流平台
(院線發行至少一個月以後，再於Apple+獨家上架)
蘋果今年已經與一些電影公司接觸尋求合作
可能的發行名單包括
馬丁史柯西斯與李奧納多合作的新片[花月殺手]
馬修范恩導演的間諜驚悚片[阿吉爾]
與雷利史考特與瓦昆菲尼克斯合作的[拿破崙]
消息來源不願被識別，因為此計畫目前還在檯面下
蘋果發言人目前則拒絕發表看法
這投資金額相較於去年是顯著地增加了
在過去，蘋果的原創電影多半直接上架自家平台
或者僅在有限的戲院中上映
現在，蘋果計畫將他們投資的電影
於上千間戲院院線發行至少一個月
(但消息來源也表示這個計畫並未最後定案)
蘋果認為，院線發行有助於取悅電影工作者
並想藉此在尋找合作夥伴時，取得比對手更大的優勢
同時，院線發行也是一個幫自家串流平台打廣告的機會
假如蘋果將要投資一千萬在馬丁史柯西斯的新片上
他們希望將它變成一個文化盛事(好吸引各界的報導)
(Apple+目前的訂閱數還遠不及主要競爭對手如Netflix或Disney+)
(後面還有一小段蘋果施行此計畫的瓶頸與障礙的評論
暫且表過不提)
--
自從網飛帶起了串流風潮之後
許多公司都投入了組建自家串流平台的行列
"串流或是戲院"似乎成為了一個選擇題
彷彿夠好(能賺錢)的作品，我們(片商)才讓它上院線
差一點的(不太會賺的)，就直接上串流
"人們是否不再需要電影院了?"更是常常被討論起
(但並非人人都有設備精良的視聽室與家庭劇院)
對於電影工作者來說，自己針對院線所打造的心血
最後卻被直接上串流，是很大的打擊
(最實際的影響可能是票房分紅直接消失)
這幾年，更有電影公司用過院線串流同日上映的作法
此舉很難說沒有傷害電影本身的獲利能力
(儘管這多半是因為疫情而產生的特殊狀況)
我們也不止一次看到名導演發表對電影直上串流的負面看法
當然，也不乏有樂於擁抱串流平台的名導演
"串流或院線"這個爭論，短時間內應該不會有答案
但蘋果假如真的採用了這個計畫(在不考慮X版的情況下)
應該真的能對Apple+的訂閱數有所幫助
這同時也是個雙贏的局面
名導演贏得了面子(保證院線發行)與拍攝資金
蘋果則獲得了獨家發行的電影，能幫自家平台打廣告
在很多人的想法中，串流平台的興起
只會讓人們減少了進入戲院的動力
但現在蘋果給出了不同的觀點
認為戲院與串流是能相輔相成的
不知道各位怎麼看呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.25.191 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1679733171.A.754.html
※ 編輯: macrose (114.37.25.191 臺灣), 03/25/2023 16:35:26
... <看更多>