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從英國遠渡重洋的證書
終於送到了！
四月的考試
試卷台灣英國 英國台灣的移動
再加上疫情的攪局
真是辛苦所有相關單位和人員了
學無止境
接下來要再接再厲的持續精進
雖然我本身並不是酒業相關的從業人員
但能夠學習到演藝以外的技能
真是一件開心的事！
這只是一個開始
希望能越學越多
希望能跟大家分享更多威士忌的美好
也希望疫情快快過
好想親自跑一趟蘇格蘭
跑遍所有想去的酒廠啊！
感謝一路所有幫助過我的人
再此分享我的喜悅
願大家 平安 順心！
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👉️ 當日現場憑身分證件(需年滿18歲)兌換集點酒冊
👉️ 於現場品飲20款葡萄酒並集點，滿點可兌換雙人牌竹製砧板1個(市價750元)
👉️ 每人亦可兌換由台灣酒研學院提供的酒杯及背帶一組
👉️參與現場不定時小活動，有機會將更多好禮帶回家，贈品數量有限，送完為止
✔活動資訊
˙日期：4/10(六) 15:30~17:00
˙地點：【社會創新實驗中心】→台北市大安區仁愛路三段 99 號
✔活動流程
15:30 開放進場/報到領取酒冊、酒杯背帶組
15:30-16:55 品飲酒款、享用佐酒小點、兌換贈品
16:55-17:00 最後兌換贈品
17:00 活動結束
✔活動票價
🥂 本活動完全免費 🥂，凡報名皆可於當天憑身分證件報到入場，名額非常有限，趕緊手刀報名!
報名網址：https://www.accupass.com/eflow/ticket/2103250511045679409700
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
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LIVE直播-fb新鮮事 #書畫家的文藝復興
主持人： 李基銘
主持人： Sandy Su
來賓： 辜琪鈞 Ku Chi-Chun
業界五項唯一：
1.亞洲⾸位礦物顏料剪接鑲嵌的藝術家
2.唯⼀三十歲以下國防部藝文獎的評審
3.首位統⼀集團美研社代言合作的藝術家
4.唯⼀曾被中國寺庫藝術代理的台灣藝術家
5.曾展出四⼗⼆次展覽，包含法國羅浮宮ART SHOPPING，韓國釜山，⽇本東京，美國亞利桑那州立博物館，中國⽔立方藝文空間等。
「我想讓全世界看見華人藝術的美，但我不想等它發生，想讓它發生，所以動⼿實現它。」
• 榮獲國內⼤大獎，全球巡迴展出
2007年，我曾有幸獲得全國書法大賽特優以及台灣藝術文化獎首獎，2015年台灣鐵路局邀請題字出⼀款普悠瑪太魯閣號的紀念酒款，民國101.102年，經過地區舉薦通過國防部全國後勤審核，當選全國藝文獎評審。另在2015年博藝畫廊選上新銳藝術家，膠彩作品由博藝畫廊畫廊銷售，爾後還曾配合過現代畫廊、涅普頓畫廊、333Gallery。成為全職的書畫家並不容易，重要的工作是每年到海外展覽參加國際藝術博覽會。藝術跟傳統技藝有不同特性，技藝追求仿製以及技巧，但藝術除了突破，還找尋唯⼀跟永恆。
我的膠彩代表作《花之圓舞曲》的礦物顏料作品，求拙，求難，求慢，所有裱褙與⽊木⼯工，顏料製作都是親自下去做的，我拒絕使⽤與購買成品的化工顏料，每⼀種礦物顏料，從進口礦物顏料粉末，混合動物膠，兔膠，三千本膠，放上電磁爐的碟盤中，不同溫度會讓 礦物顏料呈現多種變化，製成顏料後，再繪製於不同材質的⼿工宣紙上，剪貼成佛教佛祖座下的蓮花形狀，⼀層裱褙在已手⼯⽤砂紙打磨過的⽊木板上，從製作顏料到完成打磨，需要三天時間，繪製底色則需要一週時間，再裱褙三十幾層，需要一週時間，等完全乾燥後，再鑲嵌上swarvoski水晶，以及純金箔作為點綴。
• 畫作將傳統膠彩創新呈現，讓藝術不再是特定族群才能欣賞
傳統學院派出身的畫家，能畫各種看起來逼真的東西，但我現在不這麼做，因為現實中的各種人事物常是幻影，所以我想做「真的」花，只有觀者⾃⼰才能看見，⽽每個人的感受亦不相同，如果一幅作品，讓你感受到對的頻率，那就是代表那時觀者靈魂的狀態。我使用的技術跟探討的內容，是要傳達⼀種理念。我的創作主題，都圍繞在 「心」與「感受」上，太過強調理性⾄至上的社會氛圍，讓我們很容易生病。⽇本作家曾 說:「對階級制度的適應力越強，美感就越差。魂動，是美的最⾼高準則。」因此我的當代書法作品《安樂居》，想傳達的是營造的是⼀種詩意又開放的氛圍，我們⽣命中都需要找到安放自⼰的適合角⾊與位子，安樂居不是豪宅，不是一棟可數的房子，是安放 「心」的位子。
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其中，最值得一記的，大概就是到台灣酒研學院報名SSI Sake Navigator的課程了吧，終於找到機會（藉口？） 有系統地學習清酒的品飲。 ... <看更多>
[揪團]實際/台灣酒研啤酒侍酒師課程@taichungbun，共有0則留言，0人參與討論，0推0噓0→， 活動名稱：啤酒侍酒師與評審認證訓練課程：一級活動 ... ... <看更多>
台灣酒研 在 [心得]葡萄酒認證心得(WSET L3 and FWS) - 看板Wine - 批踢踢 ... 的必吃
圖文好讀版：https://bluesr0902.pixnet.net/blog/post/350606623
在版上看到英倫哥有分享葡萄酒認證的系統，但對於考試準備部份好像沒有太多心得文
剛好這一年半內通過了WSET L3和FWS，趁著還有點讀書記憶跟大家分享一下準備心得
**文長
WSET和WSG為兩個不同的葡萄酒教育證證系統，WSET成立於1969年，目前已有50年歷史囉！
這個來自英國的認證系統一開始著重在葡萄酒和烈酒，爾後才有清酒的認證。
WSG則成立於2005年，目前約有15年史，創辦人為了在美國推展法國酒貿易和教育，因而創
辦了此機構。兩大認證已慢慢走入酒業裡頭，也成為這個行業專業的代名詞。
* WSET (Wine & Spirit Education Trust): 認證分為葡萄酒、烈酒、清酒，但雪莉只愛
葡萄酒，所以這裡來分享一下從WSET L1-L3的心得囉！
--上課機構(台灣): AOW、台灣酒研、圓頂市集。
--難度：WSET L3 四顆星
先來看一下課本吧！雪莉我的L1、L2是舊版(包含烈酒)，目前新版已將葡萄園和烈酒拆開
囉！從課本厚度應該可以看出：L1課程相當輕鬆，印象中只上了一堂課就考試，難度不大
。L2則要稍微記點東西了，如果捧友們跟雪莉一樣非科班人員，可能至少要花個一兩星期
把課本看熟。而L2到L3就有一段相當大的差距，要背的東西超級多~~雪莉在這個考試吃了
相當多苦頭，連考三次不過後，我決定重新找另一個老師再上一次課，希望透過第二次上
課找到自己的癥結點，這時遇見了學識淵博且幽默的MW Mark Pygott。Mark相當注重觀念
的融會貫通，例如：河流對葡萄園帶來什麼影響？河流的流動會帶動空氣的流動、河流會
反射陽光，增加葡萄成熟度、河流會調節溫度，當你了解這個觀念時，再回到有河流的產
區如法國的Loire、德國的Mosel，馬上就可以明白，完全不用死記。而且這樣的方法對於
問答題非常有幫助，問答題的題目通常很大，你的答案一定要有邏輯。舉例：勃根地主要
紅葡萄品種為何，答案是Pinot Noir，但你的答案不能只寫Pinot Noir，要寫出為什麼是
Pinot Noir，分數才會高！！
L3涵蓋新舊世界多數知名的葡萄酒產區，內容這麼多，到底要如何準備呢？
-每一個產區，最重要的方是天、地、人，這三個要素造就了該產區的獨特性，例如：
香檳區位於葡萄可成熟的北界，氣候寒冷，成熟期短，所以只能選早熟品種；此外，
寒冷氣候也意謂著葡萄生長緩慢，可以保有酸度和香氣，所以香檳區的品種才會是以
芳香型品種PN為主(~38%)；而此區特殊土壤chalk，排水性良好，增加了葡萄成熟可能
性。當你把每一個國家、每一個產區的天、地、人搞清楚，就成功一半了。
-除此之外，雪莉相當建議要準備考試的捧友們，去把每個國家的葡萄酒地圖下載印出來
吧！有了地圖，每個地名開始會在你的腦海裡出現相對位置，而這些位置也正是影響每
個產區的重要因素之一。我也會習慣把重點寫在地圖上，這樣就可以利用零碎時間複習
，不用帶著一本厚重的書到處趴趴走。
-如果有餘力，雪莉也建議3-4人組成小組讀書會，讀書會成員不要太多，太多反而沒效
率，而且也容易遇到有人沒準備的情況。讀書會可以在考前2個月開始，一開始先把進
度擬好，按你們時間決定每次讀書會長度，雪莉當時的讀書會是4個人，因為大家都是
上班族，所以我們固定週末聚在一起讀書，複習完進度後也互相考試，這個模式對於
突破自我盲點相當有效。
-刷考古題：網路上雖然可以找到的考古題不多，但還是可以找得到。
考古題不是增加你考試成續的，而是讓你了解出題方向！
至於L3盲飲的部份，雪莉強烈建議，不管你平常喝酒的頻率，還是要把握每一次上課的盲
飲練習，因為盲飲考試是你的指導老師閱卷(筆試不是，筆試是寄回英國給其它專業老師閱
卷)，所以盡量讓自己跟指導老師的品味是一致的(畢竟盲飲不是化學定性定量分析，每個
指導老師還是會有自己的range)，那麼要通過盲品的機率就會相對高很多。
* WSG (Wine Scholar Guid): 認證主要為葡萄酒，目前分為法國(FWS)、義大利(IWS)、
西班牙(SWS)；另外大師班則針對特定產區，如：Bordeaux、Bourgogne、Alsace等
--上課機構(台灣): 台灣酒研
--難易度：五顆星，為何給五顆星呢？因為FWS考的內容真的很細，不像L3還可以用觀念
理解，這考試沒背到就是沒背到，只能靠運氣猜了。考試為100題選擇題，75分通過
跟WSET L3的課本相比，厚度差不多，但是卡大本~~這個考試雪莉也是考了兩次才通過。
第一次太大意，想說都唸過WSET L3了，單一法國應該不難吧！而且還全部選擇題耶！如果
你是抱著這種心態的話，還是先別上考場好了。雖然FWS只有單一個國家，但對於法國所有
產區中，遠從歷史，近從天、地、人，都得熟記，而且雪莉是個法文苦手，對於法文地名
完全沒轍，如果不會唸的話，根本記不住。就在我很苦惱的某一天，突然想起了電視上常
出現的gogoXXng 英語教學，這教學是用諧音來幫助學生記住英語發音，我就用了這種方法
，把所有產區重要AOC和村莊全部記下了！
FWS開宗明義就有說，每個產區都得記，尤其是有""need-to know icon (課本上有標三角
形驚嘆號)"的地方，占大多數比例(75%)的題目來自於Alsace、Champagne、Bourgogne、
Beaujolais、Bordeaux、Loire、Rhone，這幾個產區請讀超過3次，但不代表其它產區不重
要，像雪莉這次就遇到許多Languedoc-Roussillon的題目，因為不夠熟悉，還是有答錯幾
題。
準備FWS的不二法門真的就是盡力把書本背下來。另外WSG課程的好處就是有線上video，
當你報名FWS課程時，就可以同時至WSG官網上登入，開始使用線上video，請善用這個超好
用資源！！雪莉的方法是第一次一邊跟著video，一邊翻書，把video上提到的重點畫下來
，看完video後，再細讀課本，這樣算完成第一次閱讀。
這video除了重點整理外，雪莉覺得最實用的就是每個產區的介紹，在video裡可以聽到每
個產區的法文發音，對於記住產區很有幫助。不過video全程為英文講解，沒有字幕，就當
作順便練一下英文聽力吧！附帶一提，線上課程期限為報名開始後的一年，如果你因故延
考，可以線上購買一年使用權(新台幣三千多元)。
開始工作後才發現，下班要安排時間唸書是一件多需要毅力的事啊，不過讀了這些內容，
腦袋多了一點知識，那種成就感是言語無法形容的！
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人生就像一盒散落在浪潮中的拼圖
活著 盡力去拼湊
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.226.249 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1564065372.A.87A.html
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