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本日烘豆
我的烘豆設備沒多高級
簡單而樸實
RF300台灣製電熱烘豆機
排煙也很簡單
管子吊起來而已
沒有什麼固定
右邊那台管道抽風機
自己去環南買並沒比較便宜
排煙原則是吸走煙
但風不用大到吸走銀皮
每烘一鍋務必清潔爐內銀皮
這時Dyson就超好用
豆不要貪多
雖然上限300g
建議每鍋250g就好
這樣都不用怕豆芯沒熟脫水不足
也不用調什麼溫
入豆溫度200度
會開始降溫到75度上下
夏天高冬天低
就會回溫向上
不過我在一入豆到150度間
入豆口會放條濕抹布
有點悶蒸的概念
也可避免入豆口進風測溫飄動
時間約6分鐘溫度會到150度左右
就把排煙管蓋上去
大約過3分多鐘
就190多度
此時就可仔細聽聲音進一爆
再來要多淺多深就自己玩
不過淺焙我會在210度左右下豆
中焙會在一爆結束後約215-220間下豆
深焙就220度後二爆開始5-10秒下豆
家裡簡單烘就這樣
沒多厲害
不用調風門轉速
豆子就是烘熟就對了
新鮮隨便烘也比超商咖啡品質好又划算
至於想和專業咖啡師比就不用了
機器才19800比什麼
是吧
想要跟上自烘豆可詢問
#自己豆子自己烘
今天下午去朋友認識的烘豆機廠商那參觀了一下
有別於以前烘豆採用溫度及時間
來決定下豆時間
而這台SPR-1是用豆子的失重率
也就是失水率來判斷下豆時機
經過了解後的確有道理
因為氣溫、濕度、氣壓、烘焙量都會對曲線產生影響
鎖定了失重率，其他參數就會跟著自動調整
除了全自動，也有半自動，及完全手動的烘法
不過據老闆說，到後來每個人都有自己的一套
或是乾脆就鎖定失水率例如常見的 14%下去烘
至於它是如何算出失重率？
這點還真的很神奇，豆子下去就立即能偵測出重量
所以在烘焙時，重量的改變隨時都會記錄
自然就能算出失重率
這台初代機據說已烘了三年了
一次可烘1kg的量
體積也不大
且因為熱流設計的不錯，最高溫不需要超過200度
相對比較節能，每烘一次電費成本應不到2.5元台幣
唯一可能大家考量的是價格
一台要138000元
會有人有興趣嗎？
給大家參考
#台灣製造
#法瑯質外觀
你是咖啡控嗎？著迷於特殊的烘豆風味，卻苦於設備不夠力，只能到商店購買？
Aillio搭載智能設備，讓它可自動感應空氣溫度、智能調整烘豆溫度與時間，讓你不管在平地還是高山，都可以喝到 #味道一模一樣 的咖啡 ☕️
這就來看看超帥的創辦人！（小編尖叫 ✨✨✨🥰
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07:00 ｜修板改板面交
09:19 ｜用GoPro及Pocket拍失敗的espresso
11:40 ｜小米自動傘原來半自動
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03:40 ｜中午OSMO Pocket首播陪聊
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