【芒果黑莓蛋糕 榛果椰子酥菠蘿】_食譜與步驟
正統德國老奶奶的水果酥菠蘿蛋糕經典。
以台灣摯愛的芒果搭配酸美莓果製作。
小小18公分,分分寸寸裡皆是滿滿滋味。
製作步驟
◎ 酥菠蘿
1.)手動搓合~ 所有酥菠蘿的材料用手指尖搓合成粗砂狀,成團成塊就可,不均勻沒有關係。
2.)蓋上保鮮膜或是放入有蓋容器,放入冰箱冷藏約30分鐘。
◎ 蛋糕
* 烤箱預熱: 上下溫170°C
* 烤模底層鋪烘焙紙,烤模的內圈抹上奶油。
1.) 電動攪拌機+打蛋鉤~奶油中加入細砂糖與香草糖,低速開始,1分鐘後調整為中低速打發,糖粒融化後加入雞蛋,持續打發成淡黃色蓬鬆狀。
2.) 手動拌合~所有乾性材料先混合後再過篩,以手動方式用矽膠棒輕拌均勻。麵糊的質地濃稠。
3.) 切塊的芒果與黑莓中加入椰子絲,用小湯匙拌合均勻後,撒上約1~2大匙的榛果椰子酥菠蘿,稍微拌合。
◎ 組合
1.) 在烤模底層先撒上1大匙的蘇菠蘿後,將所有蛋糕麵糊入模。
用湯匙抹成四週高中間較低的凹槽狀。
2.) 再撒上約1~2大匙的蘇菠蘿。
3.) 鋪上一半的芒果與黑莓。
4.) 再撒一層酥菠蘿。
5.) 再鋪上所有剩下的芒果與黑莓。
6.) 最後將所有剩下的蘇菠蘿均勻撒滿,覆蓋住果子。完成後入爐烘焙。
TIP:酥菠蘿覆蓋住水果,可以保持果子的水份,避免因烘焙而乾燥或焦黑。
◎ 烘焙與出爐
* 烤箱位置 烤箱下層,正中央
* 烘焙溫度 170°C 上下溫
* 烘焙時間 40~50分鐘
* 烤模放置在烘焙網架上 頂部呈現明顯金黃色澤,週邊上色均勻
* 出爐靜置 出爐的蛋糕先留在網架上約30分鐘,略微降溫時再脫模
*****
◎ 裝飾_烘焙後(可省略)
蛋糕冷卻後,食用前撒上糖粉作為裝飾。
***
可使用冷凍的芒果塊與其他冷凍莓果。如果只喜歡芒果,總量的淨重建議不要超過220公克。水果太多太重,蛋糕不容易長高,蛋糕的水份也會過高(烘焙時間會比較長)。
*
常溫蛋糕,只需要常溫保存。隔日回潤後,蛋糕中芒果的風味會更明顯,蛋糕更潤口好吃。
*
直徑18公分,可切6~8塊,新鮮作,新鮮享用。氣候太熱,可以放入冰箱冷藏。食用前記得在室內回溫,才能擁有奶油蛋糕應有的口感。
*
不喜歡奶油,可以用乳瑪琳製作。蛋糕的風味截然不同。
*
***
#芒果黑莓蛋糕_榛果椰子酥菠蘿
#奧地利寶盒的家庭烘焙
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台灣製矽膠保鮮膜 在 米葵兒服飾直播 Facebook 的最佳解答
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台灣製矽膠保鮮膜 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 的精選貼文
迷你冷凍披薩,如何把冷凍披薩做的好吃?
詳細食譜:https://ciao.kitchen/mini-pizza/
今天分享的披薩食譜不單是把尺寸縮小,而是可以大量製作、冷凍囤糧的版本! 我常被市售的披薩雷到:餅皮太軟、餡料太少、起士太膩....試過一輪不同牌子後對超市冷凍披薩已經不期不待,自己做的披薩好吃太多了!!
這次把麵團份量double,尺寸縮小,迷你披薩可以當早餐吃,當正餐的話多烤幾個,不同口味混搭,更有彈性。
一次做10個,完成後獨立用保鮮膜包好冷凍保存。隨時想吃,不需退冰,直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘,烤至起士融化上桌~很省事吧?
#不想煮飯的救星
早上看完柯P直播,這一波社區感染應該是比較悲觀的,大家要勤洗手,帶緊口罩,照顧自己就是照顧彼此,一起渡過疫情的難關!
我們這邊疫情嚴重每天感染逼近千人,已經實施晚上八點半宵禁好幾個月了,不旦不能出門(被抓到的話重罰$$$) 即使是連鎖餐廳、披薩店也得配合提早關門,所以晚上太晚想叫外賣都叫譕人....😫
現在冰箱屯了10幾個迷你披薩,有種莫名的安心感,
不想常常出門買菜,或是家裡有很多人口搭伙的話,非常推薦~~
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台灣製矽膠保鮮膜 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
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【相關影片】
●日本人夫婦的Costco好市多必買商品 / 購買商品保存方法 / 簡單無誤的烤牛肉的做法 / 自製培根的簡単做法
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●好市多購買商品介紹 / 鮭魚排5種吃法 / 不要和別人比較自己的生活方式
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●日本夫婦在台灣10年的秘密 / 自製燻製培根的做法 /帶著老公做的便當去公園野餐
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https://youtu.be/RK97msnCDms
●燉牛肉變成濃郁咖哩 / 用Lekue矽膠模的簡單料理 / 使用自製蜂蠟保鮮膜蔬菜保存方法
https://youtu.be/hZa7wkBLbCw
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台灣製矽膠保鮮膜 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
防疫在家生活已經兩個月了。 做菜也到了累的時候了吧? 今天是可以在家享受店裡味道的系列。
今天分享我們家的絕品燉牛肉做成咖哩的方式。還有用西班牙製造的Lekue 烘焙用矽膠模做簡單的微波爐料理。
然後用家裏的布和蜜蠟做環保蜂蠟保鮮膜,然後用環保保鮮膜整理冰箱蔬菜室或裝有根菜類的蔬菜籃子。對蔬菜的保存方法也做了些說明。
在防疫居家生活中應該也有不少家庭是一週内採買一次食材,所以給大家參考看看囉。
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【相關影片】
●日本夫婦防疫在家吃什麼?爲了不發胖的飲食習慣 / 考察家務中的料理 / 日式燉湯變成日式羅宋湯
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●樂天Grobal Express 寄來的東西開箱 / 日本夫婦在日本線上購物買了什麼 / 使用茅乃舍雞湯美味的雞肉奶油鍋
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ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
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台灣製矽膠保鮮膜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
中秋佳節給大家送上這個超嫩、超ㄉㄨㄞ的「大月亮」,祝福大家中秋節快樂🎑❤️
如何蒸出光滑、水嫩、內部沒有孔洞的細滑組織跟口感呢?秘訣就在水份比例跟火力。
水份的部分可以運用清水、高湯、甚至滴雞精都可以,之前有跟大家分享過自製滴雞精的食譜影片,想自製可以參考一下之前的分享。如果不方便自製也沒有關係,直接買市售的滴雞精或高湯都可以,甚至想用爐魚精、牛高湯都沒問題。
全蛋液跟液體的量的比例從1:1一直到1:3都可以,我最喜歡的是介於中間的口感,1:2(100克的全蛋液兌200克的液體以此類推),雖然水潤確不過稀軟,入口即化的口感,就像吃布丁、豆花一樣,大人小孩都能接受。
無論用哪種蒸的工具都可以,直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐,只要能產生蒸氣的工具都沒問題!盡量在產生蒸汽後將火力調溫和,這樣蒸出內部組織細緻的蒸蛋了。
蒸蛋上方盡量蓋蓋子或壓個有重量的瓷盤或封個耐熱矽膠或保鮮膜,避免水氣滴入,影響表面光滑。
如果火力過大又不方便調整火力像是傳統電鍋的話,可以在鍋蓋下面放根筷子,讓水蒸氣釋出一些,這樣火力蒸汽就不至於過大了。加入的液體份量每個人喜歡的口感不盡相同,建議還是自己實驗看看?一起玩出你家喜歡的嫩蒸蛋配方比例吧!
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/古早味嫩蒸蛋/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
雞蛋3顆
清水或雞湯或滴雞精300克
鹽1小撮
《淋醬》
日式醬油4大匙
清水2大匙
豬油或冷壓芝麻油1大匙
糖或味霖1小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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台灣製矽膠保鮮膜 在 【小編實驗室】矽膠保鮮膜大揭密| 台灣好食材Fooding 的必吃
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【泛科推坑】#減塑新生活#422世界地球日Unilid《 矽膠 萬用保鮮蓋》➨ https://lihi1.com/cJv1J 友善環境的保鮮新選擇!與一次性 保鮮膜 說bye bye~ ... ... <看更多>
台灣製矽膠保鮮膜 在 [器具] 請問有人用過矽膠保鮮膜嗎? - 看板cookclub 的必吃
之前發現了矽膠保鮮膜這個東西,標榜安全、無毒、可重覆使用
感覺是個好東西,但是除了網購外,都沒在實體商店看過
問周遭的親朋好友,不要說用過,幾乎是聽都沒聽過
最近家中的保鮮膜也快用完了,有點想買來用用看
在比價網查了一下 https://goo.gl/YKoRz9
便宜的都是中國製 若是買台灣製的約150~250元
對比一個 南亞 PVC保鮮膜 (30cm*200尺)只要55元
(以一次用20cm來算 可用1000次)
因為價差還蠻多的 所以想上來聽聽各位的意見
主要是想用在冰箱取代一般保鮮膜而己,沒打算用在微波使用
想請教有沒有用過 矽膠保鮮膜的大大可以分享一下使用經驗
清洗上或是重覆使用是否如宣稱般好洗耐用
不管是升火或是滅火 請多多指教,謝謝大家
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1435036019.A.7EA.html
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