台灣本產野生烏魚子上架
自己品嚐抑或是送禮
7、8、9、10兩烏魚子最佳
故鄉就像烏魚子,越嚼越有滋味。
有空多帶家人一起品嚐美食!
為什麼你們家的烏魚子這麼好吃?
✅因為莎弟我親力親為、親身拜訪產地。
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✅為什麼烏魚子會腥味很重呢?
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✅烏魚子送禮必須送到心坎裡
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✅一口烏魚子怎麼像現煎的那麼好吃?
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✅烏魚子的美
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「烏魚子的故事很多,花一些時間了解它」
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第二集:https://reurl.cc/x0YO1e
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如您已看完並了解烏魚子,該怎麼訂購?
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台灣本產野生烏魚 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的最讚貼文
烏魚子的故事|🐟
烏魚子製作即將來到尾聲,也代表著各位很快就能享用美食了。
重壓:醃製完成後立刻把烏魚子上的鹽巴洗掉。於木板檯上放塊乾淨的白布,將洗淨的烏魚子置於布上後再壓上另一塊木板,如此一層一層放置好,最上層再以水泥塊壓住約十二小時。
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今年準備了好久,也等了好久!
為了把最好的烏魚子呈現給各位,我想~等待會是值得的吧!
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台灣本產野生烏魚 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的精選貼文
烏魚子的故事|3
野生烏魚|🐟
久等了,雲林口湖野生烏魚來了✌️
莎弟說烏魚子故事非常重要!各位可以花一些些時間來仔細端詳,才不會花冤枉錢歐。
野生烏魚來了是來了,但要吃到新鮮的野生烏魚子,還需等候約20-30天。我們只提供每年當季的野生烏魚子與養殖烏魚子給消費者選購。
台灣真正能捕捉到的第一批野生烏魚,時間約莫在每年12月中旬至下旬,經過20天加工製做成烏魚子。意思是說,消費者在國曆年底之前,能買到純正100%台灣野生烏魚子的機率幾乎等於0。隔年到農曆過年之間能買到台灣100%野生烏魚子機率大概也只有8%左右。
每年冬至前後30天內,隨著水溫、氣溫、天候、海況變化,當冷空氣開始南移,迴游在長江口的「烏魚群」,便會開始隨著冷氣團,從大陸循著台灣西北部至西南部間的海域(即台灣海峽)開始往下游。
民國85年代,大陸漁民開始濫補正往台灣洄游的烏魚,在大陸海域補捉尚未成熟烏魚,取出尚未成熟烏魚卵,冷凍進口到台灣販售給台灣烏魚子加工廠製作。(正因為賣給台灣能賺錢,所以大量濫捕)烏魚卵尚未成熟造成普遍性缺乏適當的油脂,烏魚卵加工成烏魚子後,吃起來的口感遠不如台灣養殖及台灣野生的烏魚子。
從國外進口烏魚子,經過船運至台灣,至少需要1個月以上的船運,新鮮度遠不如台灣在地的烏魚子,甚至耳聞有些業者為了讓進口烏魚子去腥及口感變好,加了自行調配的”秘方”。
資料來源 : 行政院農委會漁業署及部份推估
「好食材值得您等待」
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台灣本產野生烏魚 在 Iku老師/Ikulaoshi Youtube 的最佳解答
上次Iku媽在日本狂吃的台灣芒果!
這次影片是我去找那個非常好吃的芒果園還有蒸熱的工廠的影片
真的,選芒果的地方真的超級超級香
再說出口到日本的過程非常的嚴格的管控
我覺得這樣就可以送給日本家人朋友真的很棒
如果你也想要寄給日本人芒果的話眼鏡伯是每年6~7月出口配送喔
眼鏡伯除了好吃芒果外,還有機場免稅店賣的水果乾和高級野生烏魚子!
這些全部都可以寄送到日本~
眼鏡伯
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