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Q: 台灣常見辣椒品種 在Facebook 的評價

今晚你想吃涼拌竹筍、還是竹筍湯😋⁉️台灣常見的筍子有三種：綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠竹筍；不管哪一種，甜味都很足，營養價值高：⭐膳食纖維：不同品種的竹筍，每100克的纖維約1.6-2.4公克；因為纖維量高，能促進腸胃道蠕動，加速糞便排出，減少有毒物質與腸壁接觸，避免便秘、預防腸癌。⭐含有酪胺酸：是竹筍甜味的來源，更是大腦神經傳導物質（腎上腺素、去甲腎上腺素和多巴胺）的重要原料，有助減輕壓力、穩定心情和增加活力。⭐多酚類：如兒茶素、阿魏酸、綠原酸等，能抗氧化、捕捉體內自由基。⭐維生素B、C、E及礦物質鉀、鎂、鋅等：維持生理機能。誰要少吃竹筍🤔：1. 胃腸潰瘍者2. 腸癌術後需低渣飲食者3. 腎功能不全者，須限制「鉀」攝取量激腸胃。4. 高血壓者，吃新鮮竹筍有助於控制血壓，但需避免竹筍加工品，如筍絲、筍乾、筍片罐頭等，鈉含量高竹筍怎麼挑😍：✅選矮短的：同種類較短的，代表較年輕、纖維較細緻。✅彎彎牛角型。(麻竹筍則要挑圓錐、直立狀的)✅底部寬大，偏白柔滑：代表筍肉肥厚、肉質細緻。✅避開尖端帶有青色的竹筍：容易偏苦。👩🏻⚕️我最想跟妳們分享的是：如何煮竹筍才會甜~1. 竹筍洗淨後，切除底部纖維粗糙的部分，再放入鍋中、加入冷水，水量要蓋過竹筍。2. 加入一匙白米、一條辣椒、2匙鹽巴👉能去除竹筍的苦澀味。3. 煮到水滾5分鐘，蓋上鍋蓋，再轉小火煮1小時，筍子煮透後即可關火。4. 再待水溫變涼後，即可取出。冰在冰箱～就能享用到清爽的涼筍啦👏👏👏

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台灣常見辣椒品種在百工裡的人類學家 Facebook 的最讚貼文

By 百工裡的人類學家

2021-09-28 16:30:46 有 75 人按讚

蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯總是讓人垂涎，「蚵仔」在台灣發展出了重要的飲食文化，但其實大部分的人對於背後蚵農的工作、蚵仔的生長條件等都一無所知。

這篇來自【上下游新聞網】的文章〈【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 Ok 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！〉帶我們看到台灣牡蠣養殖與銷售背後的真實現狀，也帶我們在享受台灣蚵仔美食文化時進一步更加關心自己的飲食健康與環境永續。
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Q1：蚵、蠔、牡蠣是同一種生物嗎？台灣有蚵仔，為何還要進口生蠔？
水產試驗所海水繁養殖研究中心台西分所助理研究員黃閔裕開宗明義表示，蚵、蠔都是牡蠣，指的是牡蠣科牡蠣屬的軟體動物。蚵是台灣人的說法，廣東人稱牠為蠔，牠的兩片殼形狀不同，上殼隆起，下殼扁平，可附著在石頭等物體上。牡蠣殼微張時，靠著纖毛運動將海水引入殼內、濾食微小生物維生。

我們在飯店喜宴或 Buffet 上常見的生蠔也是牡蠣，但跟台灣養殖的牡蠣品種不同、養殖方法也不同。「顧名思義，生蠔就是慣常直接生食的。」黃閔裕指出，台灣牡蠣受限於颱風以及市場接受度之故，不到一年就會採收，體積比生蠔小很多，而且我們習慣熟食，生蠔是晚近才由國外引進的吃法，進口國包括日本、美國、法國等。

Q10：什麼？蚵仔煎不是台灣專屬小吃？
蚵仔煎曾榮獲台灣十大小吃排行榜的榜首，不過它的源生地不是台灣，而是中國閩南潮汕地區，而且許多地方的蚵仔煎作法都與台灣有所出入，各地的蚵仔與粉漿比例不同，直可說是「一種蚵仔，各自表述」。

泰式蚵仔煎會先微炸過再煎，所以口感略帶酥脆，常常以鐵板盛盤上桌；馬來西亞蚵仔煎是個「辣妹」，不只把辣椒炒進蚵仔裡，上桌時還附上辣椒醬，讓食客隨性調味；新加坡的「煎蠔」不會把蚵仔放在粉漿中，也不會把醬汁淋在煎餅上，是一種「蛋加粉漿、拌炒蚵仔、醬汁另外裝碟」的料理；越南蚵仔煎則是將加了薑黃的粉漿煎熟，再夾著蚵仔、豆芽、瘦肉等餡料理，然後像 Taco 一樣對折食用。

（以上引用網頁原文）

引用網址：https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/

Tags: 台灣常見辣椒品種

百工裡的人類學家

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在各行各業裡、社會的各個角落裡，都有一群人，做著跟人類學家一樣的事，或是用人類學家的方法來工作，他們不在學術圈裡，卻讓人類學更加貼近社會大眾。「百工裡的人類學家」，就是要邀請這些人，分享他們的人類學經驗，以及他們如何將自己的工作結合人類學，找到新的可能，也看到不一樣的社會真實。我們固定每天分享跟人類學有關的兩篇文章，也舉辦各式各樣的活動，希望能拉近大家和人類學之間的距離。部落格: http://anthrodo.wordpress.com/ Youtube頻道: https://www.youtube.com/channel/UCxC6QldQiIpv54V-KtgEIJQ/playlists

人類學家不只在學術圈與研討會裡，在台灣，還有一群「百工裡的人類學家」! (創立時間：2012年12月)

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2021-07-29 18:44:43 有 128 人按讚

今晚你想吃涼拌竹筍、還是竹筍湯😋⁉️

台灣常見的筍子有三種：綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠竹筍；不管哪一種，甜味都很足，營養價值高：
⭐膳食纖維：不同品種的竹筍，每100克的纖維約1.6-2.4公克；因為纖維量高，能促進腸胃道蠕動，加速糞便排出，減少有毒物質與腸壁接觸，避免便秘、預防腸癌。
⭐含有酪胺酸：是竹筍甜味的來源，更是大腦神經傳導物質（腎上腺素、去甲腎上腺素和多巴胺）的重要原料，有助減輕壓力、穩定心情和增加活力。
⭐多酚類：如兒茶素、阿魏酸、綠原酸等，能抗氧化、捕捉體內自由基。
⭐維生素B、C、E及礦物質鉀、鎂、鋅等：維持生理機能。

誰要少吃竹筍🤔：
1. 胃腸潰瘍者
2. 腸癌術後需低渣飲食者
3. 腎功能不全者，須限制「鉀」攝取量激腸胃。
4. 高血壓者，吃新鮮竹筍有助於控制血壓，但需避免竹筍加工品，如筍絲、筍乾、筍片罐頭等，鈉含量高

竹筍怎麼挑😍：
✅選矮短的：同種類較短的，代表較年輕、纖維較細緻。
✅彎彎牛角型。(麻竹筍則要挑圓錐、直立狀的)
✅底部寬大，偏白柔滑：代表筍肉肥厚、肉質細緻。
✅避開尖端帶有青色的竹筍：容易偏苦。

👩🏻‍⚕️我最想跟妳們分享的是：如何煮竹筍才會甜~
1. 竹筍洗淨後，切除底部纖維粗糙的部分，再放入鍋中、加入冷水，水量要蓋過竹筍。
2. 加入一匙白米、一條辣椒、2匙鹽巴👉能去除竹筍的苦澀味。
3. 煮到水滾5分鐘，蓋上鍋蓋，再轉小火煮1小時，筍子煮透後即可關火。
4. 再待水溫變涼後，即可取出。

冰在冰箱～就能享用到清爽的涼筍啦👏👏👏

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By Cecillia優雅過生活　

2021-06-21 09:53:05 有 29 人按讚

＃米其林三星主廚指定
＃法國頂級鉑玖萊堅果油及脫油堅果粉再次開團
今年二月開過法國頂級鉑玖萊堅果油及脫油堅果粉等首發團購後，一試成主顧的網友們就常來詢問何時會再開補貨團，
尤其近期為了防疫，大家都在家裡開伙，油醋、堅果烘焙粉等消耗很快，補貨需求更加殷切。

等了一段時間，法國鉑玖萊油醋等系列產品終於再次新鮮抵台，代理商「AT&T法國經典風土」也立即安排讓我們開團。
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這次還有大推薦的新產品👍
✓在新竹媽媽主婦圈超人氣，專門供應高級餐廳的溫室水耕、新鮮美味的＃綠谷沙拉生菜產地直送到家。

✓以純正的橄欖油及月桂油為基底，最友善環境的環保天然萬用家事清潔液＃阿勒坡黑皂液及＃阿勒坡洗衣液
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宅在家防疫的日子，不僅要吃得好、吃得健康，也要打造安全舒適的居家環境，需要補貨或初次嘗試鉑玖萊頂級產品的朋友們，務必把握機會盡快下單！
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【法國頂級鉑玖萊堅果油及烘焙粉、綠谷生菜花束油醋組、阿勒坡黑皂液、阿勒坡洗衣液】補貨團
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▶️團購連結：https://www.liqform.com/v/9d8xzz06

▶️開團時間：2021/06/21 ~2021/06/27 23:59

▶️出貨時間：2021/07/05前出貨完成。
★疫情期間宅配貨量大，如有配送延遲狀況產生，還請多加包容諒解。

▶️付款方式：信用卡付款、匯款轉帳（虛擬帳號）
➔填寫訂單時，請務必確認email信箱是否正確，下單後會收到確認信，電子發票也將寄至信箱。
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▶️運費說明：
➔折扣後訂單本島滿2,000元免運
➔超商取貨80元、新瑞宅配運費80元
★請留意，生菜使用低溫宅配，會與其他產品分開出貨。

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🎁本團獨家滿額贈，只送不賣！
消費滿$2000即贈「AT&T法國經典風土」質感品牌帆布提袋。
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客服聯絡方式
電話：02-2836-3061 (上班時間為週一~週五 9:00~18:00)
📩 點選訂購表單最下方右下角的『聯絡客服』填寫聯繫訊息。
📩 海外訂購請先發送訊息聯繫，由客服為您協助服務。
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相信大家都知道每天適量攝取堅果對健康有許多好處，
堅果富含不飽和脂肪酸、鎂及豐富膳食纖維等營養素，對血壓、血糖及血脂的控制都有助益。
近年來受到許多營養師及醫生推崇的「得舒飲食」（利用飲食來防止高血壓）方式，
其中的飲食原則之一就是『攝取適量堅果與選擇良好油品』。
營養師尤其推薦以適量堅果取代飲食中的飽和脂肪酸（前提是不能吃過量，堅果很唰嘴很容易就會吃多了），
但對於牙口不好的人、幼童及年長者們要咀嚼較硬的堅果是一件很費力的事，食用也需要很小心，
所以營養師建議可以換一種吃法，把堅果與新鮮蔬果、豆奶等一起打成堅果奶，或打碎加在沙拉上當成料理食用等方式。
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而且近年來低醣飲食當道，許多人會使用杏仁粉來部分或完全取代小麥麵粉烘焙糕點，
烘焙用油脂除了奶油以外，添加適量的堅果油，更能增添風味與營養價值。
我也一直在尋找品質優良且天然純粹的堅果油及堅果粉產品（一般市面上真的不是那麼容易取得）。
很幸運的能遇到「AT&T法國經典風土」所引進的法國鉑玖萊頂級堅果油、脫油堅果粉及果醋等產品，也就此一試成主顧。
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＃法國鉑玖萊產品特色
✅「鉑玖萊」是法國頂級的油品品牌，深受米其林三星主廚們喜愛。
✅ 鉑玖萊產品通過Kosher國際級食安潔食認證。

✅ 100%的果實壓榨，製作過程中不加任何添加物，完整保留原物料的天然營養。

✅ 精品般的包裝與法式血統一脈相承，純漿粹取如同法國紅酒般晶瑩。

✅ 搭配不同油品冷拌或加熱都能增添食物的香氣，讓味道更加清爽，提升食物原味。

✅ 鉑玖萊的脫油堅果粉是將鉑玖萊油坊嚴選的果實以冷壓方式萃取，脫油後所製成的粉，純粹天然。
脫油粉裡仍保留20%優質油脂，屬於無麩質(gluten-free)食品，對於麩類製品過敏的人可以安心食用，
也相當適合用於製作餅乾糕點，添加口感與香氣。
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鉑玖萊的初榨堅果油可生飲、料理拌沙拉或用麵包沾取食用，感受每一款堅果的獨特風味與營養價值。
堅果脫油粉都是經過烘焙的熟粉，天然堅果香氣濃郁，也更容易保存。

＃頂級堅果粉是烘焙的美味關鍵秘密，我每天早上打＃綠拿鐵，也會添加核桃粉或榛果粉增添口感與營養。
把珍貴的堅果營養納入日常飲食裡，就是如此輕鬆容易又美味。
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本次團購推出的法國鉑玖萊頂級堅果油，品項選擇很多，也都是在台灣不容易買到的，
攝取好油的好處身體最知道，現在就開始把一輩子受用的好油帶入自家廚房裡吧！

⭕️鉑玖萊初榨油系列
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堅果榨油的學問很大，從香氣豐盈的榛果油、風格強烈的摩洛哥堅果油，到適合熱炒的油菜籽油等，
每一瓶油都要依果實的特性來製作，每一種堅果的製油步驟與方式也都不太一樣，才能充分展現其獨特個性與最佳營養價值。

法國頂級品牌油坊鉑玖萊的製油職人堅持沒有好的果實寧可不生產，以最嚴格的標準榨出的每一滴油，都值得用心細細品味。
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＃初榨榛果油
榛果為四大堅果之首（榛果、核桃、杏仁、腰果），營養價值極高，富含不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀等元素。
法國鉑玖萊油坊嚴選5種法國當地產的榛果，以機械壓榨萃取油脂，完整保留營養。

開瓶就能聞到獨特的濃郁榛果香氣，這是米其林大廚們廚房必備的頂級油品，喜愛手作烘焙的朋友們一定要入手，
而且榛果油在台灣很不容易買到，只要用過就會愛上（上一團很多人買）。

用榛果油來入菜拌沙拉、搭配肉類、義大利麵，烘焙蛋糕餅乾或自製榛果巧克力醬都是極致美味。
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＃特級初榨橄欖油
法國鉑玖萊油坊嚴選通過法國A. O. C. （法定產區）認證，公認是最頂級橄欖品種的希臘拉柯尼亞橄欖，
初榨冷壓製成，完整保留橄欖油的營養成分，富含多種抗氧化劑、單元不飽和脂肪酸及橄欖多酚。

油酸酸度低於0.8%，根據國際橄欖油協會(IOOC)規定，屬於最優質的橄欖油。

橄欖油穩定性高，發煙點約為攝氏190度，比起一般花生油、沙拉油，更不易變質，是萬用適合煎、煮、炒、炸及生飲的一款好油。
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＃初榨果香橄欖油
我非常喜歡法國鉑玖萊的初榨果香橄欖油，從上次開團到現在，這瓶油其實我已經跟AT&T再訂購過好幾次了。

也因為吃得很快，所以這次特別請廠商幫我們開橄欖油6入及12入的箱購優惠選項，很推薦大家入手試試看。

這款果香橄欖油有著怡人的濃郁橄欖果香，豐富橄欖多酚特有的微嗆辣口感與果香呼應，入口有橄欖油果尾韻，獨特香氣極受到消費者歡迎。

果香橄欖油是使用初榨冷壓的工法製成，煎、煮、炒、拌、生飲均可，風味清新雋永。
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‼️本次團購新品＃初榨杏仁油
法國鉑玖萊油坊的初榨杏仁油，上次開團時因為大缺貨無法加入團購品項，這次終於再次到貨，請務必試試看這款在生酮社團超熱門的好油。

杏仁油有著獨特的杏仁堅果淡雅香氣，也是鉑玖萊油品裡最甘甜的一款。
含有高達68%的omega-9及具抗老防衰的維生素E，是保養心血管的最佳油選。

杏仁油的發煙點可達約200℃，用來烤餅乾及糕點風味迷人，使用於料理上，也能巧妙調和鹹味與甜味，烹調扇貝、義大利麵、魚類、雞肉或羊肉也都很美味。

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＃初榨核桃油
這也是我最喜歡的堅果油之一，我常會加一小匙核桃油在咖啡飲品或綠拿鐵裡，更增添風味也補充營養。

鉑玖萊油坊的核桃油是嚴選法國地區的核桃，以傳統手工烘烤後，再用機械物理壓榨的方式榨油，完整保留核桃的營養。
核桃被列為四大堅果之一，屬於六大類食物的「油脂及種子堅果類」，富含不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質及微量元素(鋅、葉酸)等豐富營養素。

很特別的是核桃所含的脂肪酸組態近似母乳，好消化吸收，特別適合兒童發育、女性妊娠及產後恢復時期補充營養。
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‼️本次團購新品＃初榨油菜籽油
初次品嚐到菜籽油時，就覺得這是一款很有個性的油。

曾旅居四川成都，熟諳川菜的知名料理作家莊祖宜在她發表的『被低估的菜籽油』一文中，是這樣形容菜籽油的：『記得第一次買了菜籽油回家燒菜，我剛把琥珀色的油倒進熱鍋裏，蔥薑蒜都還沒加，一股香味已撲鼻襲來。那氣味很難形容，同時兼具稍稍刺鼻的辛辣味和芝麻油那種讓人微微暈眩的焙制飽和感。畢竟菜籽來自十字花科的芥菜花，裡面富含芥子，氣味分子類似芥末、辣根和花椰菜，微妙的辛香為「清鮮為本，麻辣見長」的川菜提供了味覺的基底。』

川菜的紅油抄手，美味關鍵就是要使用菜籽油來燒紅油，味道才夠香夠道地，而水煮牛肉、麻辣鍋、麻婆豆腐、剁椒魚頭等，如果少了清香的菜籽油就是不對味。

菜籽油的味道和中式菜餚常用到的蔥薑蒜極度合拍，就算不喜歡川菜的人，只要在炒鍋裡加熱菜籽油，爆香蒜頭、辣椒，簡單的炒青菜立即噴香撲鼻，變得有滋有味。
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趕上本次開團終於到貨的法國鉑玖萊油坊菜籽油，使用法國當地產的油菜籽製成，而且是市面上少見的冷壓初榨菜籽油，
也是營養價值非常高的好油，少數Omega-3、6、9營養成分都有的油品。

富含維生素E、K、磷脂及蛋白質，而且油酸含量高，脂肪酸的組成比例最接近人體需求，
人體對油菜籽油的營養吸收可高達99%，特別適合腸胃消化不好的人。
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‼️本次團購新品＃初榨葡萄籽油
葡萄籽油富含亞麻油酸，能抵抗自由基及抗老化; 還有多元不飽和脂肪酸，不含壞膽固醇與鈉，被視為健康油品之一。

法國鉑玖萊油坊的葡萄籽油是採用冷壓方式，再以機械壓榨而成，油色呈現漂亮自然的淡綠色。

葡萄籽油的發煙點約在190℃，適合用來炒菜、煎、炸等烹調方式（油溫不要超過190℃，以免葡萄籽油的營養成分變質）。
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＃初榨開心果油
開心果油富含豐富的葉黃素、花青素、維生素B6、鉀、鐵、葉酸、維生素E及不飽和脂肪酸等，
歷代波斯國國王還將開心果稱為「仙果」，可見其珍貴價值。

法國鉑玖萊油坊嚴選產自伊朗的優質開心果，以機械壓榨方式萃取油脂，而非化學方式，完整保留營養素。

透著淡綠色澤的開心果油，打開瓶蓋就能聞到清新厚實的溫潤堅果香氣，非常迷人！

開心果油搭配香醋或紅酒醋調成沙拉醬，淋在蔬果生菜上非常美味，用來拌義大利麵、佐以肉類料理、烤鮭魚或直接沾麵包享用也都很合適。

開心果還是脂肪含量最低的堅果，用開心果油來烘焙瑪德蓮或磅蛋糕都好好吃，香氣十足也更增添營養價值。
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＃初榨摩洛哥堅果油
摩洛哥堅果為北非特有種，多生長在摩洛哥境內。金黃色的油品光澤，更被當地人稱作「摩洛哥的黃金」。

富含不飽和脂肪酸、維生素E、酚類化合物等，還有人體必需的八種脂肪酸，珍貴的營養成分是人體所不能自行合成，必須從飲食中獲取。

摩洛哥堅果油有非常美妙的堅果風味，很奇妙的，還有著煙燻臘腸般的獨特香氣，可替代橄欖油淋在沙拉上，或入菜涼拌、搭配北非小米庫斯庫斯烹調等。

這也是在台灣極為少見的珍貴頂級油品，非常推薦！
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＃初榨南瓜籽油
南瓜籽油富含豐富南瓜素、維生素、礦物質及不飽和脂肪酸等多種生物活性物質，尤其鋅、鎂、鈣、磷含量極高。

很早以前，澳洲土著和美洲印第安人就開始食用南瓜籽油來保護攝護腺，因此南瓜籽油也被譽為「男人的油」，
當然不是只限於男人，南瓜籽油的豐富營養價值對女人也很有益處。

南瓜籽油要避免高溫加熱，以免破壞珍貴營養成分。
建議食用方式可用來拌麵、拌飯或加入優格、濃湯裡，直接用麵包沾取品嚐也很美味，搭配覆盆子或巴薩米克醋做成沙拉醬更有獨特風味。
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⭕️鉑玖萊天然釀造果醋系列
法國鉑玖萊的果醋系列是最受歡迎的長年熱銷人氣產品，尤其是炎炎夏日食慾不振時，果醋料理最能刺激味蕾、讓人胃口大開。
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＃芒果醋
法國鉑玖萊精選甜度高的芒果，採用慢工過濾的方式，將芒果汁及酒醋混和，保存芒果的香甜風味和濃郁滑順，一年四季都可品嘗到芒果美味。

芒果的維生素A含量很高，明代草藥大師李時珍稱芒果為「果中極品」，芒果醋更是美味又健康的廚房好佐料。

芒果醋可用來調製飲品、雞尾酒、拌沙拉、涼拌海鮮、海鮮沾醬、搭配肉類料理烹調（歐洲經典的鵝肝料理經常是搭配芒果醋醬汁）或烘焙甜點等。
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＃木梨醋
木梨是溫帶常見的水果，通常會用來做果醬，或烘焙派塔類的甜點。
木梨醋有著獨特的清新香氣，微酸帶甜的迷人滋味，用來做夏天的涼拌料理也很合適。
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＃酸柑醋
酸柑（Calamansi）的外型類似金桔但有著深綠色的外皮，富含天然的維生素A、B、C，口感酸甜，帶有淡淡的苦澀味及檸檬清香，
在東南亞地區的家常料理中常見。

酸柑醋屬於酸度偏高的果醋，香氣類似檸檬，但沒有檸檬醋那麼酸，烹調時如果只需要一點檸檬香氣時，不妨試試看加入酸柑醋。
酸柑醋很適合用來做開胃生菜沙拉、搭配魚貝類料理及甜點等(能增加甜點的風味並降低焦糖類甜點的甜度)。
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＃覆盆子醋
覆盆子富含豐富的維他命及膳食纖維，甜酸滋味中帶著淡淡莓果香氣，特別受到女生喜愛。
許多大廚在烹調肉類料理時，會使用覆盆子醋收汁或是調配佐料，去除油膩感也增加層次風味。

覆盆子醋可做成沙拉佐醬或肉類沾醬，用來烘焙甜點會有獨特風味，或淋在冰淇淋上享用也很美味。
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＃三年巴薩米克醋
法國鉑玖萊特選公認最頂級的義大利法定產區 (A.O.C.) 摩典那（Modena）出產的葡萄，精心製成巴薩米克醋，
絲絨般的細膩質地與多層次酸甜風味，發酵越久，質地越濃稠圓潤，酸香不嗆，酸甜滋味完美平衡，適合喜歡偏酸中帶點微甜的人。

巴薩米克醋最經典的品嚐方式是搭配橄欖油，用麵包（如佛卡夏）沾著吃，感受青草與葡萄果香融合的美好滋味，也可入菜做燉飯、炒洋菇或烤時蔬等料理。
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＃六年巴薩米克醋
一瓶好的巴薩米克醋，象徵著家族的身分和地位。摩典那地區的家庭，在女兒出生時會選用上好的葡萄開始釀醋，等到女孩要出嫁時巴薩米克醋也成熟了，巴薩米克醋就成了最珍貴的嫁妝，就像是台灣的女兒紅一樣，不僅是經由時間淬鍊所製成的家傳美味，也代表著父母對女兒滿滿的疼愛。

法國鉑玖萊特選公認最頂級的義大利法定產區 (A.O.C.) 摩典那（Modena）出產的葡萄，因爲採收時葡萄已完全熟透，所以甜度極高，以高溫熬煮將葡萄汁不斷濃縮，再經橡木桶長期培養熟成後釀製而成巴薩米克醋。

幾近全黑的巴薩米克醋，沒有嗆鼻的酒醋味，以70%葡萄汁與酒釀造，入口時先感受到微微果酸味，而後轉為葡萄發酵甜味，甜味和酸澀味非常平衡，適合喜歡微酸中帶點果香與甜味的人。
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❤️大推薦！健康飲食低醣烘焙必備！法國鉑玖萊無麩質脫油堅果粉系列
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法國鉑玖萊的脫油堅果粉是嚴選優質堅果，以冷壓方式萃取後脫油後製成，仍保留20%優質油脂在內，屬於無麩質(gluten-free)食品。
我自從開始嘗試鉑玖萊的三款脫油堅果粉（杏仁粉、核桃粉、榛果粉）後，完完全全愛上，也會一直使用下去（光是核桃粉我已經使用十包以上了）。

堅果粉都是已經烘焙過的熟粉，研磨成細緻的粉末，低醣高蛋白質的脫油堅果粉尤其適合進行低醣飲食者食用。

我會在早餐的熱咖啡或牛奶裡，加入核桃粉或榛果粉，充滿堅果香氣的咖啡好好喝。
打綠拿鐵時加入堅果粉或舀一匙撒在濃湯上，美味又營養。
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★★★法國鉑玖萊油坊的頂級脫油堅果粉獨特之處：
✅ 鉑玖萊的脫油粉是只經過一次初榨後的果粉，初榨後還保留20%的優質脂肪，富含豐富蛋白質、礦物質等營養。
（有些市售堅果粉為了物盡其用，在初榨之後還有二榨跟三榨，營養價值就降低許多了）

✅ 品質好的脱油粉來自好的果實，鉑玖萊油坊在選果、乾燥、焙炒、榨油等製程所花的時間心力，
完全能反應在製作出來的每一瓶堅果油及每一款堅果粉上。

✅鉑玖萊的脫油粉製作過程，會讓果實經過自然風乾，榨出來的粉類易保存不易腐壞，而且成分最天然單純且安心，
無添加香料/糖/麥芽糊精/修飾澱粉等。
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脫油堅果粉可以這樣用：
✅健身用：取代市售高價蛋白粉。
✅烘焙用：製作餅乾、蛋糕及麵包等。
✅沖泡飲品用：加入咖啡、奶茶、蔬果汁、奶昔等飲品。
✅搭配優格：更添風味的營養早餐點心。
✅撒在沙拉上：提升口感與營養價值。
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🉐🉐法國鉑玖萊的三款頂級堅果粉（👍👍極力推薦購買脫油粉三件組優惠組合）

＃脫油杏仁粉
鉑玖萊嚴選優質杏仁，以冷壓方式萃取後脫油後製成，仍保留20%優質油脂在內。
杏仁果的天然香氣能提升糕點風味（與南北杏製作的沖泡用杏仁粉氣味完全不一樣），最適合用來添加在餅乾蛋糕裡，增添香氣與口感。
做塔皮、調製鬆餅麵糊時也可以加入適量的杏仁粉，會大大提升美味程度與營養價值。
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＃脫油榛果粉
我曾為了要做榛果巧克力醬，花了好多時間尋找品質優良的榛果，找到的小小一包榛果價格卻高得讓人下不了手。
所以一收到鉑玖萊的脫油榛果粉後，立即就很開心的做了一小罐超美味的榛果巧克力醬。

這款脫油榛果粉是已經烘焙過的熟粉，粉末也很細緻，省卻了烘烤時間與工序，只要再加入融化的牛奶巧克力及榛果油，
就能做出最天然安心又極致美味的自家製榛果巧克力醬（Nutella），塗抹麵包或餅乾都好好吃。
烤蛋糕或在麵包、餅乾麵糰裡添加適量的榛果粉，烘烤出來的麵包糕點會有著非常高雅的迷人香氣，一定要試試！
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＃脫油核桃粉
在法國，百分之八十的法國人都喜歡吃核桃。古希臘的醫生也廣泛採用核桃的營養效用。在中國古代醫學裡，唐代的《神農本草經》、明代李時珍著《本草綱目》也都把核桃視為藥用價值很高的一種果實。
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★鉑玖萊油坊就位於「法國最好的核桃」產地「格勒諾勃(Grenoble)」。伊澤爾山脈的高海拔冬季長氣溫低的環境，加上清鮮的高山泉水，滋養出新鮮味美的核桃。產於此地的核桃外殼呈金黃色，1938年獲得法國官方產地品質認證，是法國最早獲得A.O.C.認證的果實之一。
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隨著年紀增長，人體合成蛋白質的能力會跟著降低，增加優質蛋白質的攝取量就變得很重要。
核桃粉的蛋白質含量超高，所以我每天都會在咖啡、蔬果汁等飲品裡加入適量的核桃粉，輕鬆就能攝取到更多的優質蛋白質。

核桃粉也可以入菜拌沙拉、烘焙麵包點心等，AT&T的老闆娘Grace還曾與我分享過義大利主廚用這款脫油核桃粉做的核桃麵，這是義大利的家常麵點，煮好的核桃麵只用鼠尾草(Sage)和奶油拌一拌，重點在於品嚐核桃的風味香氣，光看照片就讓人垂涎好想品嚐看看啊！
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⭕️綠谷沙拉生菜
經由AT&T老闆娘介紹，才知道原來就在離我這麼近的新竹近郊，有一座彷如世外桃源的＃綠谷沙拉生菜園，
農場主人原本任職科技產業主管，中年轉業用高科技領域的專業嚴謹精神，打造出這片帶來健康生機的綠色山谷。
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綠谷農場結合水耕技術與科技應用，在高科技溫室裡栽種出最安心的新鮮生菜，不含農藥，健康滿分，口感細緻，不沾醬都好吃。

這裡種植的生菜有許多是市面上少見的種類，精心照顧出的每一棵生菜，都像是精品般的超高品質，專門提供給高級餐廳使用。

農場主人的用心創業故事，還曾吸引TVBS一步一腳印節目專訪介紹。
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綠谷沙拉生菜園的生菜花束，在對品質非常精挑細選的新竹媽媽主婦圈裡，也一直是很熱門的團購產品。

這次開團，特別把最適合搭配油醋的美味生菜一起加進來，極力推薦給還沒有品嚐過綠谷生菜的朋友們，

尤其是在三級警戒防疫期間，不需出門就能吃到從產地直送的新鮮安心生菜，真的很幸福！
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綠谷沙拉生菜把不同種類的生菜組合成花束般的精美質感，收到時真的很驚喜❤️

可選擇單束或搭配油醋的優惠組合。
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⭕️友善環境的天然清潔液
防疫期間要更加注意居家環境及自身的清潔除菌，才能有效避免病毒入侵。
本次的補貨團，要為大家推薦通過全球知名有機產品認證機構ECOCERT驗證的天然清潔液---阿勒坡黑皂液及阿勒坡洗衣液，
這二款都是以橄欖油及月桂油為基底，傳承古人千年生活智慧，能有效達到抑菌、清潔消毒的效果，
而且不含任何有害物質、不汙染環境的超實用家事清潔液。
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＃阿勒坡黑皂液
覺得家裡的瓶瓶罐罐各式清潔劑太多太麻煩嗎？
有些清潔液用完手還會刺刺乾乾癢癢的嗎？
如果這也是你的困擾，請務必試試這瓶百年來法國人的家務必備良方，一瓶就可抵多瓶的法國製阿勒坡黑皂液。
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✓成分單純，以純正的橄欖油與月桂油為基底

✓不含界面活性劑

✓橄欖油超優的去汙能力

✓不必擔心洗潔劑化學殘留

✓友善環境和海洋，100%可生物降解

✓歐盟ECOCERT認證
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🉐🉐以少量的阿勒坡黑皂液加水稀釋後，用途超廣而且效果很好（1瓶蓋 = 5ml，建議濃度僅供參考，可依實際清潔需求調整配方）
►地板清潔（10 ~ 20ml黑皂液 + 5L清水）：能清潔消毒各類型地板（磁磚、大理石、木質地板等），還有驅蟲效果，防止蟑螂螞蟻出沒。

►廚房清潔（5ml黑皂液 + 100ml清水）：可清潔廚房設備及器具，去除油漬重現光亮表面。

►衣物清洗（以30 ~ 45ml黑皂液直接當洗衣精使用）：有效清除衣物污漬，亦可清潔包包、鞋子等。

►衛浴清潔（20ml黑皂液 + 4L清水）：適用於各種衛浴設備，還能有效抑菌、消除異味。

►寵物清潔（10ml黑皂液 + 100ml清水）：無毒性的天然保濕成分，可增加寵物毛皮光澤，並達到驅蟲防蚤效果。也可以用來清潔寵物相關用品。

►園藝清潔（20ml黑皂液 + 1L清水）：將混合好的清潔液倒入噴瓶，噴灑在植物上，就是天然的防蟲劑與自然肥料。
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＃阿勒坡洗衣液
現在越來越多人有皮膚過敏的困擾，需要考量的過敏原之一，可能就是洗衣精化學成分殘留的問題。

許多市售洗衣產品常含有螢光劑、含氯漂白劑、化學介面活性劑、人工香精等不當添加物，若殘留衣物上，對過敏性肌膚的人或是嬰幼兒來說，都是一種日積月累的傷害。
而且化學殘留成分，經由肌膚接觸後，還可能會導致急性皮膚過敏，濕疹等問題。
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AT&T引進的阿勒坡洗衣液，以天然的橄欖油與月桂油為基底，是成分單純的低敏性洗滌劑，結合傳統的智慧與現代的技術，
並通過全球知名有機產品認證機構ECOCERT認證。
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阿勒坡洗衣液能滿足各種水質的洗衣需求，配方天然又溫和，不傷肌膚也不傷地球。

友善衣物、友善地球，其實更是在善待自己！
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等了許久終於有現貨的現在，趁著團購優惠，趕緊把這二瓶超優質的天然清潔液一起帶回家吧！
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………………………………………………
＃法國頂級鉑玖萊堅果油及烘焙粉
＃綠谷生菜花束油醋組＃阿勒坡黑皂液＃阿勒坡洗衣液團購

🛒團購連結：https://www.liqform.com/v/9d8xzz06

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Cecillia優雅過生活　

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Cecillia著有：『比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊』、『自?

台灣常見辣椒品種在廖小龐 Youtube 的最佳解答

By 廖小龐

2017-11-21 18:00:00 有 46,706 人看過有 604 人喜歡

這是由美國名廚Youtuber，Binging with Babish發起的漸凍人募款活動「辣椒挑戰Hot Pepper Challenge for ALS」 https://youtu.be/gcQ7LHsTNdc
既然要吃，當然要吃現在能買到的最辣的辣椒了
募款網址 https://www.gofundme.com/alshotpepperchallenge
活動規則：吃辣椒，點名三人接力
辣椒越辣，捐款金額越少
因為原本的規則中提到的辣椒都是外國比較常見的品種(大概
可能台灣不太好買，就參考一下辣度指標用相應的辣椒吧
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音楽：
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台灣常見辣椒品種在飲食男女 Youtube 的最讚貼文

By 飲食男女

2017-08-30 19:06:25 有 54,058 人看過有 319 人喜歡

椰菜（cabbage）屬於十字花科植物，中國北方叫卷心菜，包心菜、台灣稱高麗菜、日本叫他葉牡丹，也叫結球甘藍。椰菜耐寒、抗病、適應性強、產量高、品質好。現已在各地普遍栽培，是東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

椰菜具有促進腸道健康的膳食纖維、抗氧化物維他命C和A、有助凝血功能的維他命K。椰菜含有維他命Ｅ，有助延長老人的壽命。椰菜含有的硫醣體是對健康非常有益的抗氧化物，經常食用，可以預防或延緩各種癌症。加州大學的Wellness Letter證明，椰菜中鈣含量可與牛奶相當，多吃可預防骨質疏鬆症。

身體健康正常的人，每星期建議進食2至3次、每次半量杯至一量杯。2007年，一項英國華威大學（Warwick Unversity）的研究顯示，用水烚是最不適當的烹調方法。烚5分鐘，便會流失百分之二十至三十的硫醣體。最能保留椰菜各種營養素的方法快炒。炒韓國粉絲時加入椰菜便能增加脆口感，也吃得健康。

市場上除大家常見的綠色和白色的椰菜外，還有紫紅色的品種，這種紫色椰菜所含的花青素，具高強度的抗氧化功能，能保護細胞免受自由基傷害。另外其維他命C含量亦較一般椰菜高6至8倍，所以價錢貴一些。

椰菜宜揀選表面乾爽富光澤，綠中帶白，球形完整結實且重身，底部堅硬；葉片新鮮脆嫩，不萎縮者為佳。放置於隂涼處或雪櫃冷藏，約可存放2至3周。

食譜。椰菜肉絲炒韓國粉絲
外孫兒俊俊已七歲半，天生有很靈敏的嗅覺及味覺。他對食物很有要求，不喜歡吃濃味的餸菜，喜吃有真味道的菜式，如簡簡單單的火鍋，每次必定吃韓國粉絲。這是用營養價值高的紅薯做成，韓國做的紅薯粉絲比較純正，只含紅薯，是健康食材。

俊俊每年放暑假會先到台灣上興趣班一個月，然後來港兩星期才返新加坡上學。今次他一早便跟我說在香港時想吃炒韓國粉絲。我自是有求必應，於是想出用椰菜洋葱肉絲炒韓國粉絲，用電話告訴他，他指定要加入雞蛋及芽菜，就是今次這食譜的由來。

材料︰
乾韓國粉絲（韓國製造，成分只有紅薯） 80克，如太長便1切為2
水?或脢頭豬肉 100克，切條，半公分闊，4公分長
湖北走地蛋 2隻，加入少許岩鹽，拂勻
葱白 4條，1切3
乾蔥 3粒，切片
蒜頭 2粒，1粒拍扁，1粒切片
老薑 1片
洋葱 40克，切條，半公分闊
椰菜 60克，切條，半公分闊
長紅辣椒半隻，切條，半公分闊，3公分長
芽菜 55克，浸水，用前用沙律去水盤去水
芥花籽油共2 1/2湯匙
喜馬拉雅山粉紅岩鹽共1/4茶匙, 用來炒洋葱、芽菜及椰菜
紹酒共1茶匙，灒酒，芽菜及料頭

醃豬肉材料：
粉紅岩鹽 1/6茶匙
黃糖 1/6茶匙
大孖雙璜生抽 1/2茶匙
胡椒粉少許
水 1/2湯匙
蛋白 1/2湯匙
生粉水 1/2茶匙生粉+1茶匙水
麻油 1/4茶匙
芥花籽油 1/2湯匙

調味汁料︰
頂級頭抽 (如大孖盆曬生抽) 1 1/4湯匙
日本麻油 1/2茶匙
黃糖 1 1/2茶匙

做法：
先將椰菜切絲，放入筲箕用水沖洗乾淨。
豬肉切條，再醃肉。放入鹽、糖、生抽、胡椒粉，用力攪勻。加入水及蛋白，繼續用力攪勻。再落生粉水，用力攪勻。最後加入麻油及油，用力攪勻至黏身。放入雪櫃兩小時。
韓國粉絲如太長便需切短，一切二。
大火燒滾5量杯水，水滾時加入韓國粉絲，用筷子挑散粉絲，水滾便冚蓋、熄火,焗7分鐘至粉絲中間點還是有一點硬 al dente (時間要視乎粉絲的粗幼), 倒入疏箕，立即用水喉水沖粉絲2分鐘，放入筲箕，瀝乾水分，待用。
中小火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時將油搪勻四周，放入蛋漿，將蛋搪勻四周，煎20秒，反轉另一面，再煎10秒，熄火，拿出，切成蛋絲，1公分闊4公分長。
中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1/4湯匙油、少許鹽及1片老薑。油熱時轉為中大火，放入芽菜，炒30秒，灒酒半茶匙，再炒15秒。拿出，放入筲箕瀝水。
中火燒熱鑊，鑊熱時下油1茶匙及少許鹽，炒洋葱至半透明時（約1分鐘20秒），撥洋葱至鑊邊，中央下油1/2湯匙及少許鹽，轉中大火。油熱時放入蒜片、乾葱，爆香。加入葱白，炒半分鐘，灒酒。
放入椰菜，炒勻45秒，全部拿出。
中火燒熱鑊，鑊熱時放入剩餘的油及1粒蒜頭，油熱時將蒜頭放在一邊，放入肉絲，不要移動，等40秒，反轉再煎肉絲35秒，再炒勻10秒。
放入韓國粉絲，轉大火，不停炒45秒。放入椰菜及洋葱，不停炒勻45秒（用一對筷子幫手挑散粉絲及所有材料）。
攪勻調味材料，慢慢在鑊邊倒入，炒勻半分鐘。
放入紅椒、芽菜、蛋絲，炒勻半分鐘，熄火，趁熱上菜。

飲食男女

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找辣椒圖鑑在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供辣椒品種介紹,辣椒品種推薦,不辣辣椒品種相關 ... https://www.sabid.me/辣椒品種圖鑑/. ... 台灣常見4種辣椒你愛哪一味.

#41. 辣椒的世界：認識世界各地的辣椒種類與料理異趣 - 博客來

內容簡介. 食用辣椒的起源與種類，為什麼辣椒會變那麼辣？從科學與飲食習慣觀察世界各地的辣椒！你可曾想過，麻婆豆腐沒了辣味的層次感、麻辣鴨血入喉時少了一股 ...

#42. 世界上最辣的9種辣椒吃過一種算你厲害| 辣度 - 新唐人電視台

辣椒是廚房中最常見的調料食材之一。俗話說：「四川人不怕辣、貴州人怕不 ... 選擇性培育的目的是生產味道更辣、重量更沉、和個頭兒更大的辣椒品種。

#43. 辣椒 - Peter's Blog

辣椒屬茄科辣椒屬，原產於中南美洲之墨西哥、哥倫比亞一帶，自古即為人類烹調時常用的辛香佐料，有許多人工栽培品種，常見如菜椒、朝天椒、小米椒等，辣椒的果實含辛辣 ...

#44. 超越想像的辣度：世界上最辣的辣椒品種介紹 - 奶酒過生活

這篇部落格文章介紹了世界上最辣的辣椒品種，包括卡羅琳納死神辣椒、毒蝎辣椒、幽靈辣椒、猛禽辣椒等。文章不僅介紹了這些辣椒的辣度等級和起源， ...

#45. 2023年15款辣椒醬推薦：辣椒醬大評比！蒜蓉 - iGood

還有添加其他特別風味辛香料的款式，如：添加香菜的台灣辣妹生鮮辣椒以及添加香椿的天慈素食香椿辣椒醬等。上述是常見的台式辣椒醬或中式辣椒醬的 ...

#46. 剝皮品種8大好處(2023年更新) - 宜東花

剝皮品種: 選購剝皮辣椒／辣椒醬的常見問題. 剝皮品種: 剝皮辣椒回甘無窮的煮湯配料- 品生活- 好食報- 台灣好食材Fooding ...

#47. 24種常見四川味型豐富香料與調味料帶出精彩川味

川菜中常用的辣椒有香辣的二荊條辣椒、鮮辣的七星椒(朝天椒的一種)及香氣突出的子彈頭辣椒，鮮、 ... 台灣常見蒜頭在四川稱之為「瓣蒜」，需要用蒜的菜品都能用瓣蒜。

#48. 辣椒雜交組合之抗青枯病及園藝性狀評估

台灣氣候高溫多濕，辣椒青枯病發生也相 ... 至C 4辣椒商業品種─美香、長香(農友種苗) 及生生1 9 3、 ... 間，冬季植株生長勢則大多三級左右，常見之病害類型在.

#49. 辣椒@ 一個人與花草的生活 - 隨意窩

最初引進台灣的品種應為指狀至尖長形的中型辣椒. 爾後經長期的人工栽培、選種、雜交等培育出眾多的品種. 除常見的指狀辣椒外上有果實大型頂端內陷味不辣或稍帶甜味 ...

#50. 辣椒安全生產技術

五、辣椒常見病害. 辣椒田間栽培關鍵的病害有青枯病、炭疽病、白粉病與細菌性斑點病。 ... 目前主要的防治方式為種植抗病品種、水分管理、田間衛生與輪作等栽培管理.

#51. 辣椒- Capsicum sp. - 香辛深淵

波布拉諾辣椒的辣度大多溫和，但經常會發生變化，有些辣椒會比其他在同一株植物上 ... 卡羅萊納死神辣椒: 卡羅萊納死神辣椒是雜交品種，與其他超級辣辣椒如鬼椒比起來 ...

#52. 1辣椒集

台灣追辣王在台灣有位被美國當地人稱為辣椒先生的人，他把自己的一生都獻給最熱愛的 ... 常見高辣度辣椒品種簡介辣椒之母世界上有約2000 至 3000 種辣椒，野生種僅有23 ...

#53. 全世界辣椒品種大集合，辣瞎你的眼睛！看你知曉幾個？

他們認為，常吃「魔鬼椒」可以強身健體，預防感冒、發燒等常見病，而且會使人兩眼發光，目光如炬。印度政府曾考慮利用印度鬼椒等最辣的辣椒製成辣椒炸彈 ...

#54. 常见辣椒品种，只满足基础要求... 来自市场博物 - 新浪微博

小青椒，线椒，这是传统主要的辣椒品种，皮薄而香，辣度中等偏上，适合炒制和配菜。螺丝椒，口感脆爽，微甜微辣，做辣椒炒肉口感和味道都好，广东人也 ...

#55. 不辣的辣椒品種

紅、青小辣椒：全世界有多種品種辣椒，且辣度不盡相同，《新頭殼》整理台灣成見4 ... 辣椒是我們生活中常見的調味蔬菜，對於有些人來說，無辣不歡，尤其是湖南、四川 ...

#56. 中國哪些省分最能吃辣第一名不是四川

第六名是雲南，世界上最辣的辣椒品種象鼻椒主要種植於雲南省，據指這種辣椒的辣度是著名辣椒品種朝天椒的20倍。 ※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳 ...

#57. 角椒

[5] 辣椒有许多人工栽培品种，如常见的菜椒、朝天椒、小米椒等等。 ... 台灣常見辣椒：台灣常見辣椒品種圖：新頭殼/製表糯米椒：外皮皺皺的糯米 ...

#58. 綠色辣椒更spicy、辣味通通藏在「隔壁」中！為何某些 ... - 食力

順帶介紹，在岡山大學（當時，今日的京都大學）田中義行教授等人的研究當中，確定了辣度遠高於哈瓦那辣椒的品種「莫魯加毒蠍黃色系超級辣辣椒」（Trinidad ...

#59. 吃辣促進脂肪分解！2招保存辣椒不走味8種世界知名辣椒大公開

以下介紹8種世界知名的辣椒品種，容易栽培，在台灣也能取得或培育：. 吃辣促進脂肪 ... 「畏寒怕冷」記得吃16種回暖食材這些食物很常見！辣椒 · 辛 ...

#60. 墨西哥料理的精髓：十一種辣椒簡介 - NOM Magazine

由於墨西哥辣椒種類繁多，同個品種於新鮮或乾燥狀態各有不同名稱，甚至 ... 乾燥後則為沙褐色；另外較常見的chipotle mora 或morita 比較小條，大約一 ...

#61. 川菜中常用的辣椒都有哪些？ - 知乎专栏

川菜以麻辣著称，辣椒在川菜调味中占有很重要的作用，是制作家常、麻辣、糊辣、鱼香等很多味型的菜肴必不可少的佐料。但市场上辣椒品种繁多， ...

#62. 農場 _"開心農場"系列_台灣常見辣椒，與鬼椒等等厲害辣椒！

台灣常見的辣椒，約為一般椒、巧克力椒、朝天椒、雞心椒這幾種， ... 印度鬼椒(斷魂椒)是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種

#63. 辣椒- 台灣光華雜誌

「免紅」就是不要加辣椒的意思，這笑話給人的印象是：到了川菜館，如果不吃辣椒調味的菜，豈不是白跑一趟？其實，湖南、貴州、雲南、江西等省人嗜辣的程度，也不亞四川。

#64. 《被遺忘的拉美福爾摩沙懷舊植物誌》烤青椒上撒辣椒粉

一般常見的長條狀辣椒，跟青椒是同樣的物種，栽培最多、最普遍，是墨西哥與瓜地馬拉一帶栽培馴化的種類，也是辣椒屬的模式種。1753年跟著屬名一起被林奈 ...

#65. 葉家香食品有限公司｜工作徵才簡介 - 1111人力銀行

公司簡介｜1956年「葉家香」安心往返東台灣的必經之地民國45年起， ... 是以苦茶油熬煮的剝皮辣椒，勁辣之餘還帶著苦茶油的香氣和潤澤，並備有不同辣椒品種和泡製法， ...

#66. 川菜老師傅帶你認識20種辣椒，它們的特性及使用方法。

辣椒在各種川菜，香菜，以及家常菜里十分常見。但中國土地廣袤在不同的省份，出產的辣椒品種也是不同的，雖然同是辣椒，但在香味，辣度，用法，質地， ...

#67. 抑菌又促腸胃蠕動辣椒比你想像更有營養 - 康健雜誌

台灣的辣椒產地集中在中南部，嘉義、南投、高雄、屏東和花蓮，全年都可生產，但以春夏最多。最常見的品種是雞心型的朝天椒，號稱本土最辣，以及細長的 ...

#68. 青龍椒300g±10% - 一點利蔬果批發|

產地：台灣. 保存方式：冷藏 ... 青龍椒又稱糯米椒，是較不辣的辣椒品種，若怕辣的人可以切開將籽剔除，適合和豆鼓、豆干、小魚乾一起拌炒，是非常好的下酒菜。

#69. 辣椒日常養護照顧方法（種植, 施肥, 修剪, 澆水） - PictureThis

根據你的設定條件打造個人專屬綠園：植物種類、對寵物的安全性、照護技巧難易度、場所等。下載App. care_faq. 常見疑難雜症. 為什麼 ...

#70. 原生雞心辣椒園完美的邂逅｜藍海磯崎鄉下廚房

辣椒苗一般都是自行育種，市面上也有販售。但是最好多問多看，有些會以其他品種或是已經被混種的種苗來充數，其中最常見的就是果實 ...

#71. 辣椒兵法全攻略（上）：測量辣味的「史高維爾辣度」是怎麼算 ...

匈牙利料理中少不了的紅椒（Paprika）辣度是250～1000SHU，多做為粉狀香料使用。卡宴辣椒（cayenne chili peppers）是歐美最常見與最常使用的辣椒品種， ...

#72. 台灣設施農業示範場域在馬來西亞舉辦推廣宣導會 - 嘉義大學

該示範場域除考量馬國的氣候條件，設計合適的溫室結構外，合作團隊也逐一克服土壤酸化、不同的辣椒品種、缺乏各項生產資材與機具，以及栽培操作習慣迥異等 ...

#73. 披薩、義大利麵都要它！經典辣醬TABASCO竟須耗時3年釀製

「TABASCO辣椒醬」是牛排、血腥瑪麗等料理常見的調味佐料，衍伸至今已有9種口味，在超過180個國家和 ... Tabasco）為一種起源於墨西哥的辣椒品種。

#74. 辣椒品種大集合！你熟悉幾個？ - 雪花新闻

他們認爲，常喫“魔鬼椒”可以強身健體，預防感冒、發燒等常見病，而且會使人兩眼發光，目光如炬。印度政府曾考慮利用印度鬼椒等最辣的辣椒製成辣椒炸彈， ...

#75. 你是無辣不歡？或是微辣都快往生的人－辣椒

台灣常見的辣椒品種. 糯米椒. 外觀外型很像青小辣椒，不過外皮皺皺的，長得不是很討喜. 味道有辣椒味道，不過辣度非常低，［SHU］：0－5000，是一種 ...

#76. 美國耐熱、耐旱以及抗病的新菜豆品系 - 植物種苗電子報

台灣大學農藝學系種子研究室 ... AAS蔬菜優勝：新辣椒品種'Cajun Belle' ... 旱的新黑菜豆種原品系，並期望該品係能抗根腐病以及常見的細菌性萎凋病。

#77. 食材庫：秘魯辣椒 - MICHELIN Guide

Ají 品種多、顏色艷麗、味道嗆辣，可以新鮮吃、煮成辣椒汁、製成辣醬，也可以曬成辣椒乾、磨成辣椒粉，用法五花八門。很多秘魯名菜，比如醃生魚片（ ...

#78. 剝皮辣椒的品種 - Alc

在以花東為主的剝皮辣椒產品中，該品牌創出自己一片天地，其特點就在加入了自家產的黑豆蔭油， ... 台灣常見辣椒：台灣常見辣椒品種圖：新頭殼/製表.

#79. 台灣常見雜草圖鑑（標示有毒植物、外來種與防治方式，有效管理草坪雜草）

... 台灣有8屬35種,有7種記錄量的多少,有的品種可以作為食物,有的品種為雜草。 ... 其中最重要的食用種有馬鈴薯、茄子、番茄、辣椒、枸杞等,矮牽牛是觀賞花卉; ...

#80. 辣椒種類

台灣常見辣椒品種圖：新頭殼/製表. 糯米椒：. 外皮皺皺的糯米椒，外形似青小辣椒，有辣椒味，但辣度極低，是小朋友也 ...

#81. 台灣最辣的辣椒

最常見的品種是雞心型的朝天椒，號稱本土最辣，以及細長的長角椒兩種為主。最辣的辣椒是由一位美国南卡罗来纳州名叫Ed Currie的男子种植出来, ...

#82. 溯源農糧產品追溯系統

「溯源農糧產品追溯系統」鼓勵農產品生產者及經營業者，主動揭露生產資訊並進行全面品質自主管理，來提升消費者對所購買之農產品的信賴感。結合現今最流行的QR-Code ...

#83. 愛吃辣必收藏！9款世界知名辣椒：第一名辣到發疱、致命

愛吃辣、食物沒加辣就吃不下？辣椒在美食世界裡，扮演著重要的辛香料角色，有時少了它畫龍點睛，整道菜餚可能吃起來就不對勁了，然而辣椒品種百百款， ...

#84. 御飯糰 - 7-ELEVEN

使用日本美乃滋二段焙炒工法，香酥感之外更加香醇(豬原料來源：加拿大、台灣) ... 雙品種鮪魚，炒製雙種蔬菜拌製美乃滋，增添蔬菜甜味(餡料增量50%是以鮪魚飯糰為比較 ...

#85. 大廚到我家2：邱寶郎的四季廚房，吃當令享美味的101道私廚菜譜

辣椒在台灣常見的為紅辣椒、綠辣椒、雞心椒、朝天椒等品種,愛吃辣的挑小的朝天椒,在爆香時就加入一起炒讓辣度釋放,只需一點點就很辣,若是不愛吃辣卻又要配色者, ...

#86. 辣味麥脆鷄腿(2塊)

炸雞加辣更夠味！麥當勞獨家「黃金美味3要點」，火辣的凱恩辣椒，搭配秘製炸雞辛香料，香辣夠味；使用嚴選優質雞腿，大口咬下超過癮。

#87. 台灣最辣的辣椒 - domena blackjack.edu.pl

全世界有多種品種辣椒，且辣度不盡相同，《新頭殼》整理台灣成見4種 ... 點擊連結喔），台灣常見的朝天椒世界上最辣的辣椒排名top10 全世界最辣辣椒 ...

#88. 首爾BUY家趣～手作辣椒醬、照相機咖啡館、威尼斯月亮船

桃園／仁川集合於台灣桃園國際機場，搭乘豪華客機飛往韓國仁川永宗國際機場後，由導遊帶領展開五天愉快的旅途。稻花農夫體驗(韓式辣椒醬+DIY、韓式拌飯體驗)

#89. 辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南

線上購買台灣及進口常見香料品牌花寶愛花園可線上訂購香草盆栽,並有達人提供栽種的資訊及 ... 世界辣椒博物園專業栽種了一百多種世界各地的辣椒品種,也有設立文創館。

#90. 糯米軟Q，黏感情，臺南菜粽、米糕、白糖粿，你都吃那一家？

註：臺南是國內糯米的主要產區，常見品種有臺梗糯3號、臺中秈糯2號等，以及近來臺南區 ... 嗜辣者必加網友暱稱「透明辣椒醬」的臺南成功牌白辣椒醬。

#91. 緬甸西瓜在季末銷售佳 - 經貿透視雙周刊

... 價格仍然很高，因撣邦的西瓜成熟且優質。855西瓜品種買斷價呈上升趨勢。 ... 向中國出口食米、碎米、橡膠、各種豆類、漁業產品、辣椒等食品商品。

#92. 雞心椒- 2023

全世界有多種品種辣椒，且辣度不盡相同，《新頭殼》整理台灣成見4種辣椒， ... 雞心辣椒乾600g一台斤裝批發業務雞心椒為麻辣料理辣椒中常見的一種，因 ...

#93. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味

點餐率最高的『韓式泡菜起司捲(上)』，是台灣蔥油餅與麵條遇上韓國泡菜、 ... 都是滿滿一盤份量十足，敢吃辣一定要加一小瓢店家自製辣椒，味道更棒。

#94. 南部辣椒醬- 2023

推薦這個最近吃到又辣又特別的南洋手工辣椒醬-阿妮辣椒，以台灣在地朝天 ... 除了粗細不同的辣椒顆粒會帶來迥異的口感外，以不同品種所製成的商品，在 ...

#95. 2023 南部辣椒醬- kuvoaas.online

推薦這個最近吃到又辣又特別的南洋手工辣椒醬-阿妮辣椒，以台灣在地朝天椒為主要 ... 醬的款式五花八門，除了粗細不同的辣椒顆粒會帶來迥異的口感外，以不同品種所製成 ...

#96. 南部辣椒醬2023

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