上了一天課,不想下廚,出門去中信南港吃飯。然後去了Apple 旗艦店,再去信義誠品,回公司舊址拿信。
我讀誠品吳清友先生傳記時,發現自己很久沒去信義誠品。上到三樓,我有些訝異,部分空間賣起生鮮食品,我以為走進天和超市。我又去音樂館,裡面多是LP唱片,變化也劇烈。
我明白,光從我個人消費改變,就可看出產業變化。我依然大量閱讀,卻幾乎只買電子書;多年沒買CD,只付費Spotify聽音樂。如是,誠品書店該怎麼辦?
不斷嘗試,一定要。
但我問自己,我會去誠品買生鮮嗎?
只能說,誠品想服務的,不是我這種客人。
再來,今天跟現場兩處賣場商家交流,比較沒感受到熟悉的誠品魂。
我在誠品,得到過有很多美好的款待。
不管買書、買CD、喝咖啡,誠品人有一種「這可是我家,很謝謝你來,我一定要好好招待你,這是基本道義。」
多年來,誠品是滋養我的地方,我對誠品有很深的感情。
是每當我覺得不足,去誠品,總能得著慰藉,找到解法。
但閱讀的人,真的變少;買唱片的人,真的變少。
但如果我們不侷限在【閱讀】,而是擴大為【成長】,誠品依然能成為一個,繼續幫大家成長的地方。
圍繞成長,每家店,都是專家開的店。
你買爆米花,爆米花達人會告訴你,爆米花怎麼做,無敵好吃。各種配料怎麼搭,才算黃金比例。
你想種仙人掌,賣家會告訴你仙人掌成長歷程,品種,照顧手法......
你想喝咖啡,掃一下桌上QRcode,就能補充咖啡小知識:
什麼是藝妓咖啡,麝香咖啡怎麼來的?Mocha、espresso、Latte 的不同是什麼?
知識,成為商品的絕妙調味,你每一次消費,都在幫助你成長。
........
過往的誠品,的確只能存在於過往。
如今的誠品,需要不斷嘗試,找出自己在這個時代的新樣貌。
誠品是台灣的驕傲,我由衷祝福誠品。
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「台灣咖啡品種」的推薦目錄:
台灣咖啡品種 在 賴昱權Jacky Lai Facebook 的最讚貼文
2006年的那隻耶加雪菲⋯
提供場地讓貿易商辦生豆杯測會
常會聽到有高手說:現在的咖啡越做越難喝
記得2006年的耶加雪菲
滿口花香,水果味豐富到不行
現在的感受越來越弱了
同事聽完興奮問我:Jacky我那時候還沒有入行,2006年的衣索比亞,你一定有喝過,真的那麼好喝嗎?
我笑說:你真的想知道嗎?
同事:當然啊,當然啊!!怎麼樣!?
我說:其實我真的不記得
但是你真的能夠記得十年前那杯咖啡的風味嗎?還是你還記得上個禮拜一的晚餐你吃什麼嗎?一個禮拜前吃的東西,我猜你一定忘了差不多,能留下記憶的,多半是印象深刻,是片段的記憶,是值得留念的那一絲絲回憶。
就好像「初戀總是最美」,美的是那一份前所未有的感受、是當時那一份意料之外的幸福感,如果真的能夠穿越,把當時對象拿來到現在,你也許不見得那麼喜歡或者是適合,但就當時來說那就是一份不可磨滅的心裡感受,當然在心裡面也留下不可刪除的檔案。
如果真的要把味嗅覺「記」下來,一定要留下所謂的文字記錄或者是語言紀錄,過幾年後要來翻查,也才記得那時候當下的感受是什麼,記得2012年吧,CQI這套咖啡的評飲制度引進台灣,讓受過訓的人能夠做有系統的品飲筆記,可以跟國內外的品飲者進行溝通,甚至可以幫咖啡打分數,不管是在價格或是在風味上的溝通,都能有較完整的表現紀錄,風味紀錄也不見得一定要有Q啦,2006年我也還沒有受過類似教育訓練,所以我也沒能完整的紀錄風味,所以我才會說「我不記得」。
06年咖啡的環境其實已經百家爭鳴,台灣開始參與WBC國際賽,但對精品咖啡的知識還是稍偏弱,當時候做咖啡的人求知若渴,連網路上能參考的影片都少之又少,但精品咖啡卻在這樣的現實下慢慢在產業間萌芽,少量的生豆商開始出現,開始貿易風味特殊的生豆進台灣。
當時候我們第一次喝到有草莓果醬風味的咖啡,全場咖啡師還不是全都跳起來,每個表情都快升天了,那口初戀到現在久久不能忘懷,其實懷念的不是那一口咖啡,是當下的興奮與感動!現在每個農民都在意品種風味,處理廠更重視每個發酵的環節,我相信都比十年前更加看重細節,更加知道怎麼控制咖啡的風味,畢竟當時候的技術跟現在不能比,或許吧!有人會說當時候天時地利人和,就做出這麼好喝的豆子,我相信,但我再也喝不到⋯
咖啡跟酒不太一樣,「放不得」
酒可以把20年前10年前的酒放在同個桌上,一起品評,但是咖啡不行。能喝不同產區風土條件,能喝處理狀況,能喝生豆品種⋯但生豆沒保存好,放隔年就不能喝了
所以~要很珍惜你覺得好喝的咖啡
買啦買啦~那次不買(母捏牛)
結論:遇到這樣的高手,唯一回答
「前輩(抱拳)失敬失敬 ,您在喝咖啡的時候我還在喝奶」
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