吃亞太區第一的巧克力
by GR2 and KUNI
不愧是台灣區多年來我最喜歡的巧克力師傅之一李依錫,於2017的世界巧克力大賽亞太區拿下調味黑巧克力甘納許項目的金牌。
今天買蛋糕時順便品嚐他參賽的三款:菊花蜂蜜,南投龍眼花,彰化花壇茉莉花。得獎的是菊花蜂蜜(菊欉),來自花蓮的台灣原生種小油菊,搭配紅柴蜂蜜。
實地品嚐的感想一如往常:細緻的味覺,帶著舒服與辨識性。
對我來說就如同藝術,"是否有必要走入極端"的境界是很常被討論的話題。"好聽"比較重要還是"厲害"比較重要?
套用在美食亦是如此:"好吃"vs"厲害"?
我向來偏好前者,而李師傅一直以來也是走在這風格之上。如今首次參賽就得到肯定,也為師傅感到非常開心與驕傲 :)
ps.由於剛吃到五之神,所以"蝦麵文"延後一天發唷^^
pps.可可法朋舊文:https://goo.gl/DCXr5F
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