關於 台東河南砂鍋手工扯麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

多年前來台東短居時就很喜歡的麵店
上遍了各大美食節目主打現點現拉的手工麵
看似平凡不起眼但尖峰時間往往一位難求
是一間台東人朋友推薦給我的在地麵攤
對於平常喜歡吃寬麵的人來說應該會喜歡
麵條在煮的時間是恰到好處屬中間偏硬
然後口感上相當有咬勁不會一夾就斷
大量油類似半煎炸的蛋邊緣呈現脆口感
吃起來帶一點正向油炸味還滿香的
番茄湯頭喝起來濃郁並帶點甜不錯喝
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【河南砂鍋手工扯麵】
營業時間：平假日11:00-21:00(週一公休)
店面地址：台東縣台東市傳廣路206號
連絡電話：089-336060
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【365日計劃】 No.317 #台東美食

推開木門，走進樸實無華的矮平房，門口貼著閃著金光的春聯，幾張鐵桌塑膠椅，這樣帶點眷村風格的麵店對台灣人來說，就是莫名感覺懷念又放鬆。會來到 #王姐麵店 是因為阿俊說有時他們打完球，球友們會一起來到這間小吃店裡填飽肚子，一大碗砂鍋麵下肚，超級滿足。

牆上菜色很一致，以牛肉、羊肉為主的麵食，算了算，其實真的就兩種口味；當然不愛吃牛肉或羊肉的人，還是可以點盤韭菜水餃配紫菜蛋花湯，多汁扎實，也很美味。

一上桌，正冒著熱氣的大、小黑色陶甕令人驚呼，熱騰騰的 #砂鍋牛肉麵 裡，鹹香濃郁的乳白色湯頭浸著扎實的寬麵條，幾塊軟嫩的牛肉，這是老闆娘王姐從河南帶來的家鄉味。

從廚房不斷飄出的大骨湯香氣，讓整間店都飄散著一股肉味，其實非常粗獷。陶甕保溫效果佳，直到喝下最後一口，湯頭都還熱燙；以手工桿製的麵條大小不一，有些像是扯麵又如同刀削麵的口感，很是討喜。裏頭添加的一點香菜與大骨湯搭配的恰好，我特別選擇加入牛筋，品嘗Q嫩中帶有膠質的微黏口感，讓整碗湯麵的層次更加豐富。

小路上的一碗家常牛肉麵，不禁讓我想起，無論紅燒或者清燉；無論加入紅蘿蔔、白蘿蔔、或是番茄、青菜；無論是切片的燉牛腱、切塊的牛肋條，或是帶骨的牛肋排，牛肉麵吃的都是廚師自家的原味。至少，我從小到大還真沒遇過那個口味是相同的，也從未嚐過哪一種口味沒有屬於家的故事。

順道一提，我們家是充滿番茄酸甜的紅燒派，

你
們
呢
？
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#王姐手工牛羊麵店
地址：台東縣台東市知本路三段90-1號
營業時間：11:00–14:00, 16:30–21:00（每周二公休）
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#台東製造 #地方生活 #365日