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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了

#疫情
#餐飲業
#紓困

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9/4 這個週六是個難忘的週六，收到了「 高屏澎東分署 / YS青年職涯發展中心 - 9月份職人講座」的邀請，到高雄現場跟高雄的讀者們分享我的職涯以及寫作歷程，主題是「用書寫力量，在挫敗中變得強大」。我想要用這邊文章分享我的幾個收穫。​
​
​
▍#第一個收穫：#忠於自己的寫作，就算是黑暗的日子，都可以透過文字給他人力量。​
​
老實說，這個機會真的是來得完全在意料之外，某一天，我的信箱收到了 YS 的邀請信函，上面寫著：​
​
「我曾在【小金魚的人生實驗室】的粉專上，看到您分享「黑夜了，黎明還會遠嗎？」的文章， 文中有提到您是 #如何拯救在裁員名單上的自己......」​
​
欸等等，我腦中閃過了一萬個驚嘆號，因為你們知道嗎？當我寫出來台北的那段日子的時候，我彷彿有重新感受到那時候的無助、挫敗，以及身為一個新鮮人，我真的是菜中之菜啊。​
​
我從來沒有想過，我人生中最低潮的時刻，會為我在七年後帶來了一場演講的機會，我當下，真的是下巴要掉下來了（內心），這就是這段演講的起源。​
​
很多人都會問我：我如果是寫失敗的經驗，真的會有人看嗎？大家不是只喜歡成功的故事嗎？我以前只會鼓勵大家「你就寫吧！」，但我想，我以後除了鼓勵之外，我還可以用自己的例子實際證明。​
​
​
▍##第二個收穫：有時候，當你認真觀察的時候，會發現，到處都是你值得學習的對象，《原子習慣》說的，每次都進步1%，我想，就是這樣吧，同時永遠 #不要小看你在做的事情，做到極致，他人會感受到的。​
​
從 YS 發出邀請到演講當天，我受到了 YS #高規格的對待，在他們身上我學到了很多，我要特別謝謝 YS 的 Stacy對我的照顧。​
​
1. 第一封邀約信件非常完整，作為一個 B2B sales 偷偷觀察他人的邀約信件是我的小怪癖，我必須說 Stacy 寫得非常好，包含了：​
​
① 為什麼會有這個邀約，也就是上一個部分所展現的，完整讓我知道前因後果。​
​
② 附上了完整的提案簡報，包含了「青年職涯發展中心簡介」、「系列講座的介紹」、「過去活動紀錄」、「曝光通路」、「客製化的合作內容」、「合作案聯繫方式」。​
​
這裡必需再細節介紹所謂的「客製化的合作內容」是什麼，內容雖然只有一頁，可是，非常完整，以下為我認為非常值得學習的：​
☑︎ 預計的分享內容：天啊！這個真的非常重要，有了一個方向後，再來討論就會聚焦​
☑︎ 預計的活動日期：先提供了兩個時間選擇，二擇一我覺得是一個非常好的選項，至少不會需要講師自己想時間。​
☑︎ 活動流程：包含了講座時間與QA時間的分配​
☑︎ 辦理模式：因為疫情的關係，因此提出了線上與實體講座各自方式。​
☑︎ 費用：包含講師費用與交通費用​
☑︎ 參加對象：預計的年齡層與收費標準（YS 是免費的）​
​
第一封信訊息如此完整，我當下馬上就決定答應了。​
但是，不是只有這樣。​
​
後來 Stacy 非常細心根據「線上」與「實體」兩種模式的現場進行方式，拍攝了現場的照片並且文字解釋，這件事情非常幫助講師可以完全具體知道現場的環境，幫助超大。​
​
​
報名吿了一個段落的時候，提前兩週提供了報名學填寫的參加動機，我從這個資料看到了很多人跟我一樣都是文院畢業的學生，因此，我可以微調內容，讓內容更貼近現場讀者的需求。​
​
​
接著（對，還沒結束，細節真的很多），還提供了當天投影幕的比例，甚至是轉接頭都直接拍照提供，不擅長電腦的講師看到這個轉接頭的照片都會哭的。​
​
會後迅速的提供了學院的回饋，從8月受到邀請，9月出席，這期間我們往返信件超過30封，可是，我覺得我被好好地照顧了。謝謝 Stacy 給了我一個這麼棒學習機會，我希望我以後如果邀請他人的話，我也可以做到如此高規格。​
​
後來，我同時受邀參加他們podcat「誘思沙龍」的錄音（過去內容收聽連結，我的大約會是9月底上線喔～），再次感受到她和另外一名主持人 Aco 的專業，他們除了是我的粉絲之外（害羞 >///<）之外，也是我們podcast「三樓居酒屋」的酒友（聽眾），天啊～～～我當下超害羞的XDDD​
​
​
▍#第三個收穫：#不擅長的請專業的來，#永遠都是不會後悔的事情。​
​
以往的簡報我總是親自做，但這一年，我感受到我的時間非常稀有，我可以創造好的內容，但是，美編真的不是我在行的，我一直在尋找一個可以協助我做這塊的人。​
​
有一次，我一個讀者做了一系列的懶人包，而我是其中一個，他 tag 了我，我從此愛上他的設計（傳說中的一見鍾情），我這次就付費請他製作簡報。​
​
我只能說，我絕對我真的是完全放心，而且我非常滿意成果，任何事情都可以優化，但我已經很喜歡這次的成品了。​
​
1. 他省去了我很多的時間。​
2. 他做得比我好100倍。​
3. 他事前提供很多風格可以選擇，因此，我可以直接指出我想要的。​
​
我可以說，如果不是他，我不可能在一個月內，趕出100張PPT，別鬧了，去年可以，今年絕對不行XDDD​
​
​
​
▍因為快樂走到了這裡，看到你們也在這裡，我又更快樂了​
​
最後，#我要謝謝我的鐵粉們的到來，真的，我一到現場，你們就直直看著我，給我笑容（雖然帶著口罩，但我知道你們是在對我笑，對吧？是吧？絕對是這樣的），你們的笑容是我最大的鎮定劑，看到你們，我整個人都卸下重擔了。​
​
我一直想，覺得，這一切都非常的妙，尤其是我見到了一直跟我通信的Wendy，一直跟我IG 私訊的Sunshine，跟我一樣錄製過世安哥訪問的小柔，特別從台南來的季成，還收到了神秘小禮物，omg，看到你們真的都覺得要哭了。（#我覺得我有種被放在心上的感動）​
​
原諒現在是疫情，不能脫口罩拍照，也不能給你們大大的擁抱，而且我後面要錄製podcast，還不能大聊特聊，但是，原本我要自己舉辦的高雄讀書會因疫情取消後，卻迎來了這場在高雄的講座，我想，是宇宙彌補我的一個小遺憾。今年，2021年，我還是見到了你們：）​
​
​
​
謝謝你們，真的，從一個誰都不是，被說是不是要當網紅以及時間太多的人，到現在，我很想說，如果你覺得我是網紅，那我覺得非常榮幸，哈哈哈哈哈，畢竟網紅聽起來很漂亮，我的虛榮心願意接受XDDD​
​
​
▍#現場讀者的回饋​
​
1. 對於老師的經歷過程，我覺得很感動，尤其是線上教育工作的經歷，我會想像如果是我，我會怎麼抉擇。​
2. 一直以來都很在意別人的看法還有認同，很喜歡講師說的「一是干你屁事，二是干我屁事」，還有不要因為覺得別人也想得到或做過了，而成為自己不去做這件的藉口。​
3. 小金魚的職涯歷程很勵志，簡報和文字兼具美感和易讀性，很高興有機會可以聽到小金魚的現身分享​
4. 感謝講師細心分享她本身一路的求職經驗，並從中抽絲剝繭的講述這些過程所帶。​
5. 謝謝講師分享的故事，讓我在未來求職，面試等等能有更好的方向​
6. 很感謝有這個機會能實際瞭解一個人的職涯歷程，使自己對未來不那麼恐慌。​
7. 很不錯，找到工作之外的生活興趣，是很重要的部分，講師的故事也很有趣，增廣不少見聞。​
8. 我是一個很喜歡看書的人，前陣子也有考慮讓自己讀的內容消化後產出，謝謝您​
9. 讓我有個方向。​
10. 給她的轉變與成長，讓我很受用。​
11. 謝謝講師，讓我對未來的職涯有了一些想法​
12. 謝謝妳今天的演講對於未來工作方向更有點想法了​
13. 講師分享的很有趣，讓聽的人也很有共鳴! 我很喜歡​
14. 謝謝講師的分享，給了我很多規劃未來的方向與力量​
15. 對於講師的心路歷程老師的講解很淺顯易懂​
16. 覺得對於求職非常有幫助​
17. 一直都有在寫作，但並非是市面上常見的文章，而是小說創作，也一直不敢發布給其他人看，但聽完講座後，我意識到獲得回饋是很好的一件事，以及我究竟寫的好不好到底干別人什麼事​
18. 謝謝講師的演講，辛苦了！​
19. 講師很棒，謝謝講師給我一個美好的聽講經驗​
20. 找到志同道合的人去做同樣的事是很重要的​
21. 謝謝講師的分享，內容很豐富，而且學到很多！​
22. 我聽完這次講座，受益良多，謝謝講師​
23. 講師很有親和力，也很勇敢嘗試，給了我一些動力前進​
24. 聽完講座後，更了解自己的職涯該做什麼了​
​
​
▍真心的回饋收下了，我們10月來一個改版的吧！​
​
而且我還想要 #優化這次的簡報跟內容，184先生在場聽完了整場後給了我很多的建議，我覺得非常寶貴。同時，讀者也私下給我很真心的回饋，結合兩邊的意見，我覺得謝謝 YS 給我一個這麼棒的主題，這是一個很值得再深入討論的主題。​
​
我記錄下來優化的重點有：​
1. 自己的職涯故事可以再結構化一點，段落清楚。人生故事總是前後互相關聯，但講座的節奏要掌握。​
2. 文字顏色配色深色，避免反光。​
3. 內容太多，調整張數，尤其是後半段寫作需要精煉。今天兩個小時，我估計需要三小時。​
4. 衣服太軟，要硬挺一點。​
5. 如果整身深色，頭髮要綁起來，顯得幹練。​
6. 寫作的結尾可以回扣職場，做到頭尾呼應。​
7. 如何寫作的內容可以再更細節。​
​
馬上腦袋迸出了很多新的想法，真的是差點就要在寫文章的當下又打開了我PPT開始修改XDDD​
​
​
10月的時候，#我想要再來一次演講，但是我需要把時間拉長，這次在 YS 的演講時間是2個小時（不包含 QA ），我想要在10月的時候變成線上的，並且提升為 3 個小時。​
​
主題：#小金魚的職涯與寫作​
時間：10/9 14:00 - 17:00​
方式：採用google Meet（會有錄影檔）​
費用： $499​
內容：上半場：小金魚的職場故事 / 下半場：如何開始寫作與我自己透過寫作建立個人品牌的故事​
付費連結：https://p.ecpay.com.tw/91437F3

〈美股盤後〉8月非農大爆冷！聯電ADR漲逾6% 道瓊標普收黑

Delta 變種病毒促使新冠疫情反撲，連帶拖累經濟復甦，繼 8 月 ADP 新增就業遠低於預期後，週五 (4 日) 美 8 月非農就業數據亦大爆冷，促使美元下跌、黃金上漲、十年期美債殖利率攀升，道瓊、標普指數均出現小幅下跌。

蘋果、Nvidia 等科技股支持下，那指週五微幅收紅 0.21%，創 2021 年第 35 個收盤新高記錄。那指本週上漲 0.21%，標普週漲幅為 0.6%，道瓊週跌 0.24%。

數據方面，美國勞工部週五 (3 日) 公布 8 月非農新增就業 23.5 萬人，遠遜市場預期，創今年 1 月以來最差表現，失業率則降至疫情爆發以來新低，報 5.2%，符合市場預期。

聯準會 (Fed) 主席鮑爾曾多次強調，Fed 開始縮減購債 (Taper) 前，需要看到有更強勁的就業數據，而令人失望的非農就業報告可能會改變 Fed 對 QE 退場時間的預期。

政經消息方面，參議院民主黨議員曼欽 (Joe Manchin) 週四要求對美國總統拜登的經濟議程「按下暫停鍵」，戰略性擱置 3.5 兆美元的預算法案，因為他希望優先關注高通膨、阿富汗撤軍造成的國家不確定等議題。

對此，美國總統拜登週五敦促國會通過 3.5 兆美元的預算案和 1 兆美元的跨黨派基礎建設法案，以推動美國經濟成長，創造良好的就業機會。

拜登強調，美國正試圖走出新冠陰霾之際，這些投資不是短期刺激，最主要的是創造美國長期繁榮。

週五外媒引述消息人士報導，民主黨員正考慮一系列針對企業或富人徵稅的提案，包括對企業高管、庫藏股等項目徵稅，旨為一項涵蓋從兒童保育、教育和其他社會項目等各方面的 3.5 兆美元預算案買單。

新冠肺炎 (COVID-19) 疫情持續蔓延全球，截稿前，據美國約翰霍普金斯大學 (Johns Hopkins University) 即時統計，全球確診數已飆破 2.19 億例，死亡數突破 454 萬例。美國累計確診超過 3964 萬例，累計死亡數超過 64.4 萬。印度累計確診超過 3290 萬例，巴西累計確診 2083 萬例。

週五 (4 日) 美股四大指數表現：

美股道瓊指數下跌 74.73 點，或 0.21%，收 35,369.09 點。
那斯達克上漲 32.34 點，或 0.21%，收 15,363.52 點。
標普 500 指數下跌 1.52 點，或 0.03%，收 4,535.43 點。
費城半導體指數上漲 19.6 點，或 0.57%，收 3,430.9 點。
標普 11 大板塊僅 5 大板塊收紅，資訊科技、通訊服務和醫療保健板塊領漲，公用事業、材料和工業板塊領跌。(圖片：finviz)
標普 11 大板塊僅 5 大板塊收紅，資訊科技、通訊服務和醫療保健板塊領漲，公用事業、材料和工業板塊領跌。(圖片：finviz)
焦點個股

科技五大天王僅微軟收黑。蘋果 (AAPL-US) 漲 0.42%；臉書 (FB-US) 漲 0.26%；Alphabet (GOOGL-US) 漲 0.32%；亞馬遜 (AMZN-US) 漲 0.43%；微軟 (MSFT-US) 跌 0.0033%。

道瓊成分股多收黑。美國運通 (AXP-US) 下跌 1.70%；波音 (BA-US) 下跌 1.20%；Honeywell (HON-US) 下跌 1.13%；沃爾格林聯合博姿 (WBA-US) 跌 0.95%；Salesforce (CRM-US) 上漲 1.11%。

費半成分股多收高。英特爾 (INTC-US) 跌 0.41%；AMD (AMD-US) 漲 0.66%；應用材料 (AMAT-US) 上漲 1.03%；美光 (MU-US) 跌 0.24%；高通 (QCOM-US) 跌 0.34%；NVIDIA (NVDA-US) 漲 2.00%。

台股 ADR 盡揚。台積電 ADR (TSM-US) 上漲 2.63%；日月光 ADR (ASX-US) 上漲 1.81%；聯電 ADR (UMC-US) 大漲 6.38%；中華電信 ADR (CHT-US) 持平。

企業新聞

蘋果 (AAPL-US) 上漲 0.42% 至每股 154.30 美元，續寫歷史新高紀錄。諸如 Wedbush 等多家華爾街投行預測，蘋果 iPhone 13 將迎來強勁的市場需求。

Nvidia (NVDA-US) 上漲 2.00% 至每股 228.43 美元。由於 Nvidia 不斷增長的資料中心和軟體領域，Jefferies 將該公司目標價從 233 美元大幅上修至 260 美元。

威騰電子 (WDC-US) 下跌 0.37% 至每股 61.41 美元。快閃記憶體大廠鎧俠傳出有意重啟 IPO 計劃，而非與威騰電子 (WDC-US) 進行股權合併，與此同時，日本經濟產業省對威騰電子併購鎧俠的態度似乎正軟化。

滴滴 (DIDI-US) 上漲 2.38% 至每股 9.02 美元，本週其漲幅近 10%。市場傳出北京市政府提議讓國企入股滴滴。消息人士透露，北京市文旅業巨頭首旅集團旗下子公司首汽集團將聯合其他國企，參與對滴滴的入股等工作。

特斯拉 (TSLA-US) 收漲 0.16% 至 733.57 美元。儘管來自福特、通用汽車和豐田的電動汽車湧現，方舟投資 (Ark Invest) 創辦人伍德 (Cathie Wood) 持續看多特斯拉，她認為特斯拉目標價上看每股 3,000 美元，主因是特斯拉市占率自 2017 年起持續大幅提升。

經濟數據

美國 8 月新增非農就業報 23.5 萬人，預期 78.7 萬人，前值自 94.3 萬人上調至 105.3 萬人
美國 8 月失業率報 5.2%，預期 5.2%，前值 5.4%
美國 8 月平均每週工時報 34.7 小時，預期 34.8 小時，前值 34.8 小時
美國 8 月平均每小時薪資年增率報 4.3%，預期 4.0%，前值 4.0%
美國 8 月平均每小時薪資月增率報 0.6％，預期 0.3%，前值 0.4%
美國 8 月勞動參與率報 61.7％，前值 61.7%
美國 8 月 Markit 服務業 PMI 終值報 55.1，預期 55.2，前值 55.2
美國 8 月 ISM 非製造業 PMI 報 61.7，預期 62.0，前值 64.1
華爾街分析

State Street Global Advisors 策略師 Michael Arone 表示，非農數字令人非常失望，很明顯，Delta 變種病毒對今夏經濟產生負面影響。

Michael Arone 稱，休閒與飯店業沒有增加任何工作淨新增就業為零，而零售業和餐飲業分別大幅裁員。投資者將得出結論，也許這將使 Fed 進一步推遲縮減購債的時間，市場可能對此沒有意見。

ZEGA Financial 執行長 Jay Pestrichelli 表示，最終，疲軟的就業報告將減輕 Fed 縮減市場支持力度的壓力。對投資者來說，這可能是好消息，至少在短期內是這樣。

https://news.cnyes.com/news/id/4716785?exp=a

【全球股市觀察站】2021-09-03(美國時間)

阿斯匹靈實戰文章
https://scantrader.com/u/9769/service

阿斯匹靈IG
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在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

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誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了


#疫情
#餐飲業
#紓困

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香港今日社論2021年04月29日(100蚊獅子頭)
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明報社評
印度疫情成災，單日新增確診連續一周超過30萬人，疫下亡魂天天數以千計，屍體堆積如山。對印度而言，這是一場人道災難；對全世界而言，也是一個重大警號。今年首4個月，全球死於疫情的人數，已相當於去年總數的三分之二，印度疫情大爆發，多重變異病毒擴散，全球疫情迎來新拐點，未來數月有可能急轉直下，香港絕對不能掉以輕心。疫苗分配嚴重不均，富國利己為先，印度作為疫苗生產大國，竟缺疫苗救民，美國嚴限疫苗原材料出口是原因之一，最近歐美多國雖允施援，力度卻嫌不足；中國伸出援手，能夠即時提供的抗疫物資也比西方國家為多，然而印度當局反應冷淡，地緣政治盤算凌駕抗疫需要，最終只會令全球疫情更難收拾。

蘋果頭條
早前壹傳媒（282）與獨立第三方就建議出售目標公司之全部已發行股本訂立不具法律約束力之諒解備忘錄。目標公司為Amazing Sino International Limited，公司資產包括集團的台灣《蘋果日報》業務及位於台灣的一所物業。今日壹傳媒發公告稱，經考慮買方表明的要約後，董事認為按照買方表明的條件進行建議出售，將不符合公司的利益。因此雙方簽署了有關諒解備忘錄的終止通知。雙方已同意今日起終止諒解備忘錄，並任何一方均不承擔任何在諒解備忘錄項下對目標公司的股權交易的義務和責任。

東方正論
財困、裁員、泵水；再財困、再裁員，是否還要再泵水？國泰航空去年獲得港府破天荒近300億元注資及補貼後，不僅隨即展開史上最大規模裁員行動，而且意猶未盡，昨日又透露推出「肥雞餐」繼續瘦身，為了自保，毫無社會責任可言。隨着港府抗疫無能，香港國際機場營運陷於半癱瘓，去年全球最繁忙機場排名10大不入。事實證明，所謂保住國泰等於保住國際航空樞紐，根本是一廂情願。

星島社論
疫情稍見緩和，為本港樓價帶來正面作用，據差估署最新數據顯示，上月私樓售價指數按月微升約百分之零點八，連升三個月，並創過去二十個月以來高位；總結今年首季，樓價累升約百分之二點二。據業內人士指出，近期市場交投氣氛回勇，整體市況已逐步走出黑暴及疫情陰霾。據差估署資料顯示，今年三月樓價指數報三百八十八點三，按月微升約百分之零點八，錄三連升，更創過去二十個月新高，亦促使今年首季樓價累升約百分之二點二。

經濟社評
中國最新人口或跌破14億，將是60年來首見下滑。內地未富先老，加上勞動力減少，恐會削弱經濟增長潛力。中央人口挑戰巨大，短期可全面開放生育政策、延遲退休年齡，但要根本改善不生育、甚至不結婚的癥結，還得加強社會保障，移除醫療、教育和住房三座大山，多管齊下，以穩住近年向上勢頭。據英國《金融時報》引述消息報道，中國去年總人口不到14億，錄得1959至61年「三年困難時期」後首跌。

【第四波又禁晚市，2021牛年舖市前瞻】My quick view ....

林鄭月娥今早剛剛宣布晚市全面禁止堂食，美容院及健身室等關閉。 我覺得馬上會從減辣後本來是「火爐」中的舖市「急凍」。 買賣及租務成交，比起無第四波及有減辣刺激作用後，馬上會大減。本來好多業主施政報告宣佈工商舖減辣(11月26日)之後，馬上心雄反價/封盤，包括我在內，現在也馬上開始腳軟。 我依然在2021年底前目標要買入五億商舖，約30間街舖，但我依家還價都縮一縮。

我預期未來兩三星期會有好多負面新聞充斥舖市。 肺炎第四波高峰期、企業大裁員、 疫苗無想像中咁有效或無咁快抵港等負面消息不斷。 好多業主會等唔切， 再度劈價沽售!

【現在直至農曆新年(2021年2月12日 -牛年)預測】

整體數字方面，直至下年農曆新年 (2月12日)牛年，我預期:

(1) 租務成交的減幅會較買賣多。 租舖是睇未來兩三年，買舖是睇未來二三十年。 未來兩三年睇唔通，但未來二三十年好多人覺得現在是舖市撈底好時機。

(2) 租務方面，成交量和施政報告宣布減辣(11月26日)前比較，量跌約2成，租金跌約1成。 好多租客會再睇定啲，hold 一 hold.

(3) 買賣方面，成交量也會因為肺炎第4波而跌，但跌幅較少。 因為好多買家現在減辣後想趁低入市， 我預期成交量和減辣(11月26日)前差不多， 甚至乎有輕微上升一兩成。 如果沒有肺炎第四波，買賣成交量就大幅飆升起碼5成。

(4) 成交價方面則會下跌約多5%至10%。 本來減辣後，根據利嘉閣估計，有約6成業主都反價，封盤。但現在都因為第四波高峰期已開始腳軟 ，過兩三星期， 等佢哋受多方面負面消息的洗禮，就會開始跪低，等唔切，劈價求售。 市場上蝕本成交的個案也會大幅飆升 。我收唔少這些蝕讓盤，越來越多。You will see....

我睇舖市要有好消息出，就要等到下年農曆新年(2021年2月12日)後才大機會轉勢:
(1) 肺炎第四波希望大家平安過渡
(2) 政府200億買舖，第一期90億，落實誰中標，開始畀錢過數。
(3) 美國拜登上台後，中美關係有望改善， 工商舖投資氣氛自然轉佳
(4) 旅遊汽泡再得以落實，及與內地開始通關， 旅客/自由行開始逐步逐步返嚟。 一次過返唔曬，但一個都好過而家零個。
(5) 最重要最重要，就是有希望第一個香港高危群組下年第一季開始接種疫苗， 逐步逐步落實全民打疫苗， 大家開始有望除低口罩，etc etc

【2021年的整體舖市預測】

舖市買賣下午農曆新年後就到時有望正式復甦。租務反而要等多一兩季。由於工商舖減辣，我依然預期，舖市下年整體買賣成交量會由今年約1000宗，大升起碼5成至一倍，至近2000宗。

價格方面也會觸底回升。 部分細碼的民生舖， 由於樓市資金轉投舖市，會上升10至20%。 核心較大碼的舖(3000萬以上) 則會止跌，價格橫行至2022年。Will see...

大家這幾星期，撐住? 保重? 李根興 Edwin (盛滙商舖基金創辦人)

#肺炎第四波，#晚市禁堂食