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#腹女老酥台式鹹麵包課 #直接法 #中種法 #一次全都露
#第一堂我們先學簡單又美味的香蒜起司麵包
#因為太美味 #怕胖的捧油請小心不要誤食過量嘿
今天教的開口笑🧀香蒜起司麵包，永遠都是我烤的麵包中掃第一的，它所使用的基底麵團是我改良後的台式麵包配方.
這配方可以用來延伸非常多口味（例如青蔥麵包－下一波會教、熱狗麵包、芋泥麵包、奶酥麵包等等），吃起來超綿軟、不油膩、鹹甜適中，而且可以變化的款式又多，超好運用，我好愛它呢。
直接法的步驟會以敘述的方式列出，中種法的部份會輔以圖片解說，準備好了嗎？ＧＯ！
#香蒜起司麵包
#腹女 #娜塔 #烘焙魂
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甜麵團是台式麵包的基底
學會一種就能做出經典的紅豆麵包、香葱麵包、肉桂捲等
配方：（30顆麵包份量）
#影片裡打錯是用高筋麵粉噢
高筋麵粉750克、冰水210克、白美娜200克、雞蛋75克、煉乳38克、糖150克、鹽7.5克、新鮮酵母23克、奶油60克
基本發酵：60~90分鐘
分割：50克
鬆弛：15分鐘
最後發酵：60~90分鐘
烤焙：180~200度 10~20分鐘
紅豆餡：每個30克
葱花餡10顆份量：葱80克、油12克、蛋12克、鹽1克、白胡椒1克
肉桂餡10顆份量：奶油75、糖100克、肉桂粉6克
