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【你期待什麼樣的沙茶爐？】
「沙茶對於台灣吃牛文化的推廣，有著相當重要的角色」《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》 前衛出版社
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台南府城這幾年開了很多沙茶爐，但都是進口牛居多，很難得有用台灣牛的沙茶爐，比起牛肉爐，沙茶爐複雜的火鍋料儲備，以及自製醬料的門檻，如果我是創業者，也不會選擇。
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東安沙茶爐的牛肉部位很不錯，可惜鮮度快要跑掉。不過豬肉就很強，完全可以上打富香與小豪洲，湯頭是比台南各名店都還重超濃口扁魚蝦米。
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東安沙茶爐
台南市東區東安路48巷27號
1700-2300
週日中午有營業
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每張圖都有寫字，有看要按讚
食記不業配，靠你斗內
【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中
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《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中
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《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中
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#新文到 超人氣 平價汕頭沙茶火鍋推薦
超低調的 台南松大沙茶豬牛肉爐
可是默默飄香三十多年的人氣火鍋店，傳統口味、香氣十足的汕頭沙茶火鍋，搭配溫體牛肉、豬肉及各式手工食材，還有飄香自製的獨門沙茶醬，再加上好吃超平價的口碑相傳，讓松大沙茶豬牛肉爐，一年四季生意都超好的，而且還有人調侃的說，天愈熱、生意愈好～
火鍋活字典。
要吃大量的蛋白質和蔬菜，我走上了火鍋這條路。
媽媽不挑食，因為媽媽都選自己愛吃的。到台中就殺去萬客拾鍋和灰鴿，台南是松大沙茶爐和阿裕牛肉鍋，還有一間愛開不開的，在路邊的牛肉爐；台北的麻辣鍋首選是八條老宅，石頭火鍋要到金山吃福緣。一樣都是在內湖，小紅愛的是卡拉拉，我偏愛的是津泉湖。
（看得出來我有多口沫橫飛了吧？）（燴飯和麵線這類，大量精緻澱粉和勾芡的食物，我好久沒吃到了嗚嗚。）
沒有天天過年的，總是要在家裡開伙。夏天跟香火一樣長（？）的台北，終於有涼意的時候，就是要煮火鍋了。幾年下來我病得不輕，因為香火不能吃辣，我買了鴛鴦鍋；又因為他熱愛蛤蠣，我買了分煮的漏勺，免得蛤蠣開了六指，煮到像縮水的胸部。還有撈浮油的濾勺、挾肉片燙肉片的夾子......煮火鍋和烤肉的時候，都會感到自己玻璃心，見不得蔬菜煮到軟爛，一股腦丟下所有肉片。
「顧好火鍋料啊，不要讓它們散開好嗎......拜託用公筷，湯勺不要擱在鍋子裡.....」火鍋草莓族奄奄一息。
於是桂冠請我分享火鍋心得的時候，我呈現了在吧檯的狀態，沒有在躲酒的：「我來！」
很少在超市買鍋底，就算是火鍋名店推出的，總覺得還是和內用的滋味不一樣，而且配料好少讓我心寒。沒想到桂冠推出的冷凍湯底，竟然很有誠意。截至目前為止（？）（是在寫新聞稿嗎？）吃過了酸白鍋、濃乳鍋和部隊鍋，每款的味道都很到位，還有附適合搭配的火鍋料！小紅力推的叻沙鍋還沒試過，相信精彩可期，恕邀攝影大哥。（又寫新聞稿！）
台北的冬天終於有出息了，有冬天的樣子。再也沒有夜生活的娘們，週五的晚上在家煮火鍋吧！笑看還在情海載浮載沈的妹子們。眼看一年又要過去，來年還是會受不了小孩吧！跨年就在家吃火鍋，懶得湊熱鬧，不用人擠人。
孩子怎麼吵鬧，都不為所動不拿出手機；孩子趴在頭上，依然怡然涮肉片。最親子友善的火鍋，就是在家吃火鍋。（拭淚）
