開箱文 ( 味噌漬蛋黃 😆
我的味增漬蛋黃吃起來有黏牙的口感,超神奇的,想了半天想不起來,已婚夫說,「 是蟹膏 !!! 」
最近看了日本影集 #黑心居酒屋,這類關於飲食、美食的影我都好愛看,每集短短的大概20幾分鐘,片尾都會介紹今天居酒裡的料理跟佐餐酒,其中有一道 #味噌漬蛋黃 在看的時候,我就覺得食慾大開了,自己熱愛各種蛋類料理,尤其半生熟的蛋黃有著獨特的香氣跟濃郁的口感,前提是蛋的品質要好,隨便講幾個閃過腦海的半熟蛋,放在拉麵上的糖心蛋、鋪在馬芬上的班乃迪克蛋還有台南火燒蝦仁飯上的太陽蛋、松露燉飯上的水波蛋….用筷子一撮破蛋黃,緩緩流出的蛋液,和著燉飯、蝦仁飯、義大利麵…都美味提升。
更簡單可是卻超級美味的就是影集裡一碗熱騰騰的白飯加上這顆 #味噌漬蛋黃了,白飯上可以灑點青蔥或白芝麻,海苔絲也可以喔。
實際操作過,這道小菜其實不難,就是花時間然後動作輕柔點,重點就是鋪味增床然後分離蛋黃蛋白,利用味增包覆著蛋黃,搭到醃漬的效果,讓味增的甜鹹香氣漬到蛋黃裡頭,熟成的蛋黃會有著綿密的口感。另外喜歡酒香氣的可以混點清酒到味增裡頭。
材料:味增大約500g,可以買赤味增、白味增攪拌混合著用、清酒50cc ( 可加可不加 )、蛋黃六顆。黑心居酒屋裡頭還準備紗布,要隔在味增跟蛋黃中間,一搬家庭不會有紗布,我這裡省略。可是放紗布會比較好操作。
料理步驟
1拿一個乾淨的保鮮盒,鋪上第一層混和好的味增。
2.用湯匙在味增上壓出凹槽
3 把一顆一顆分離好的蛋黃鋪在凹槽上。( 這過程好療癒 )
4.鋪好之後再鋪上第二層味增。
5.蓋上保鮮膜會蓋子,送入冰箱冷藏兩晚,等待美味。
配上一碗熱呼呼的白飯,很對味,其實配上紫蘇葉、小黃瓜,單吃也很美味啊啊啊 😌
👇🏻👇🏻👇🏻
處女座的餐桌 Virgo’s Table
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台南的肉圓、蝦仁炒飯等等許多道地小吃,食材都少不了火燒蝦,台南將軍的青山漁港,許多漁民從早年就開始剝火燒蝦,曬成蝦乾來賣,現在就帶您到將軍的漁村,看看冬日裡特殊的曬蝦風景。 店家資訊: 青鯤鯓吳阿嬤蝦乾 電話:0928 745 636 地址:台南市將軍區4-3號 ■台灣1001個故事 說不完的故...
「台南火燒蝦仁飯」的推薦目錄:
- 關於台南火燒蝦仁飯 在 Facebook 的最佳解答
- 關於台南火燒蝦仁飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
- 關於台南火燒蝦仁飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
- 關於台南火燒蝦仁飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
- 關於台南火燒蝦仁飯 在 台南『台南火燒蝦蝦仁飯』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記 的評價
- 關於台南火燒蝦仁飯 在 食為先台南牛肉湯、火燒蝦仁飯、炒飯、炒麵小吃店 - Facebook 的評價
- 關於台南火燒蝦仁飯 在 台南火燒蝦仁飯2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的評價
- 關於台南火燒蝦仁飯 在 台南火燒蝦仁飯2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的評價
台南火燒蝦仁飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
台南的肉圓、蝦仁炒飯等等許多道地小吃,食材都少不了火燒蝦,台南將軍的青山漁港,許多漁民從早年就開始剝火燒蝦,曬成蝦乾來賣,現在就帶您到將軍的漁村,看看冬日裡特殊的曬蝦風景。
店家資訊:
青鯤鯓吳阿嬤蝦乾
電話:0928 745 636
地址:台南市將軍區4-3號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #火燒蝦 #蝦乾 #曬蝦 #將軍漁村 #台南 #青山 #肉圓 #蝦仁飯
台南火燒蝦仁飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
台灣1001個故事-20210207分集大綱:
part1:【火燒蝦曬蝦乾 台南將軍漁村冬日風景】
https://youtu.be/Qs-Xiby8kbw
part2:【十元麵包自製餡料 老闆只賺知足感恩】
https://youtu.be/xTMqdLxLjfo
part3:【單親串聯力量不孤單 用好料手作健康零食】
https://youtu.be/jsm_IGhG7rE
part4:【十八年首次燒王船 高雄茄萣宗教盛事】
https://youtu.be/uJYeLhZPx8g
part5:【愛心炭火肉燥 軍人世家用美食傳播溫暖】
https://youtu.be/FuEq7931_zk
■台灣1001個故事 說不完的故事每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷! 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001To view this video in real HDR you need a 4K HDR TV and a device with YouTube HDR such as Chromecast Ultra.If you are viewing this video on an SDR (normal non-HDR TV) the color and contrast may not look correct.UHD [email protected] BT.2020(10bit) HLG#火燒蝦 #將軍漁村 #台南 #麵包 #雲林 #十元 #花生糖 #單親媽媽 #手作 #燒王船 #新冠 #茄萣 #肉燥 #愛心 #高雄
台南火燒蝦仁飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
台南的肉圓、蝦仁炒飯等等許多道地小吃,食材都少不了火燒蝦,台南將軍的青山漁港,許多漁民從早年就開始剝火燒蝦,曬成蝦乾來賣,現在就帶您到將軍的漁村,看看冬日裡特殊的曬蝦風景。
店家資訊:
青鯤鯓吳阿嬤蝦乾
電話:0928 745 636
地址:台南市將軍區4-3號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
台南火燒蝦仁飯 在 食為先台南牛肉湯、火燒蝦仁飯、炒飯、炒麵小吃店 - Facebook 的必吃
食為先台南牛肉湯、火燒蝦仁飯、炒 飯、炒麵小吃店 · Page · Chef · 農安街191號 · +886 2 2596 1068 · [email protected] · Not yet rated (0 Reviews) · See more about 食為 ... ... <看更多>
台南火燒蝦仁飯 在 台南火燒蝦仁飯2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的必吃
從火燒蝦到古早味香腸, 串出台南款ㄟ「飯桌仔」台式風情餐桌文化。 . 微笑台灣319鄉+ 來看看我寫的, https://reurl.cc/jg1OMZ 我愛巴惠❤. ... <看更多>
台南火燒蝦仁飯 在 台南『台南火燒蝦蝦仁飯』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記 的必吃
1.集品蝦仁飯. 3.9. (66則評論). · 均消$80. 今日營業: 09:30-20:30 · 2.矮仔成蝦仁飯. 3.7. (113則評論). · 均消$100 · 3.老東門虱目魚餐飲店. 4.1. (6則評論). · 均消$50. ... <看更多>