台南少見的全米製作伴手禮，來後壁菁寮不能錯過的在地味~
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台南後壁 伴手禮 在 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【2020台南老店傳奇】兩美理髮店，蓬鬆可愛如蒲公英的純手工鵝絨耳扒。台南後壁。許正義老師傅：職人精神讓人深深感動！ - #兩美理髮店 #純手工鵝絨耳扒 #許正義老師傅 - 【台南後壁。菁寮老街：未曾遺忘的純樸時光】 / / 兩美理髮店，蓬鬆可愛如蒲公英的純手工鵝絨耳扒 / / - 我曾經在電視台的...
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台南後壁 伴手禮 在 Facebook 的最佳解答
俗女養成記拍攝地點！
後壁菁寮老街必買伴手禮～
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台南後壁 伴手禮 在 許傑,旅行圖中 Facebook 的最佳貼文
🛂 讓人心心念念的農村媽媽味！
開車從嘉義往台南新營方向前進，台一線省道後壁區旁，有一間屹立超過三十年的「 後壁冰糖醬鴨」專賣店，販售經過特殊滷汁熬煮的豆干、鴨翅、鴨脖子、雞腳、鴨血糕等等，不僅是後壁著名的地方伴手禮名店，也是許多在台北上班族團購宅配喜愛的單品，之前就因為有同事買過，覺得很好吃，這次心心念念終於朝聖到本店了！
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這間專賣冰糖醬鴨的工廠創立於台南後壁，最初只有賣鴨肉與鴨翅，是地方媽媽為了維持家計而誕生的特色料理。而冰糖醬鴨製作過程相當講究，將鴨子加入大鍋中後，依序加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料，並以人工方式不斷的攪拌，以快火熬煮3至4小時使膠質深入而成。
製作的過程中因不添加防腐劑，開封後不耐久放，通常買回家後就要盡快品嚐完畢，更成為後壁著名的伴手禮。不是我在說，真的吃過就會想念耶這味道！
💡 有吃過的請舉手！🙋🙋♂️
後壁樂遊網
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【2020台南老店傳奇】兩美理髮店，蓬鬆可愛如蒲公英的純手工鵝絨耳扒。台南後壁。許正義老師傅：職人精神讓人深深感動！
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#兩美理髮店 #純手工鵝絨耳扒 #許正義老師傅
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【台南後壁。菁寮老街：未曾遺忘的純樸時光】
/ / 兩美理髮店，蓬鬆可愛如蒲公英的純手工鵝絨耳扒 / /
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我曾經在電視台的專題報導看到即將消失的傳統產業，那時候印象好深刻！這個花時間製作的純手工耳扒，隱藏一位老師傅的堅持與用心。個子嬌小的老師傅露出親切靦腆笑容和我們聊天，動作緩慢地拿出外型蓬鬆如蒲公英的純手工鵝絨耳扒，那輕柔的觸感叫人愛不釋手！純白的鵝毛絨還瀰漫一股安心的香氣。
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菁寮村兩美理髮店設立於1938年，現年80歲的許正義老師傅，從父親手中接下理髮店的生意，仰賴嚴謹的理髮技術，細水長流的經營。而許正義夫婦製作耳扒的副業，卻讓兩美理髮店打響名號，連日本人都慕名而來。
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許正義老師傅的耳扒製作至今已傳承至第三代，從許正義的外公傳承下來，迄今也有超過80年的歷史，耳扒在日本稱為「凡天」，一頭是鉤型耳扒，一頭則是鵝毛絨用來清理耳屎。
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純手工鵝絨耳扒手工製作步驟：
(1)鵝油壺毛 → 清洗 → 長短分類 → 乾燥 → 保存。
(2)桂竹 → 削成圓梭狀 → 乾燥 → 保存。
(3)竹棒 → 綑綁鵝毛 → 上膠 → 修剪 → 乾燥 → 保存。
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純手工鵝絨耳扒製作費工夫，許正義老師傅的雙手都有厚繭，一枝小巧的耳扒，製作過程相當講究，得從整隻桂竹削成一枝枝的小竹子開始，鵝毛取自鵝屁股上的一小撮毛，必須淘汰劣質的毛，再細心去掉鵝毛上的油脂，洗淨後才剩下一點點可用的絨毛，每個小細節裡都彰顯老師傅的職人精神，給人胸膛發熱的溫暖感動，是我今日在菁寮老街得到最可愛美好的伴手禮。
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2020年~~老闆娘說，老闆已經高齡80歲，純手工耳扒做到明年，最後一批鵝毛絨用完就絕版了！請把握文化伴手禮珍藏的最後機會。
純手工鵝絨耳扒(短)$120
純手工鵝絨耳扒(長)$130
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兩美理髮店／純手工鵝絨耳扒
地址：台南市後壁區菁寮村51號
電話：06-6621818
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