今晚,我想來點,電熱水器?https://reurl.cc/gW69eb
看到這裡請先不要離開,讓我介紹一下我台南兩位好朋友的故事。如果你願意點下方連結看一下這個「省電、省水 」的暖水生成器(也就是俗稱的電熱水器)。
大概是三年多前,台南二中同學兼管樂社豎笛一哥KEVIN跟我聊天,他說他們正在著手幾樣生活科技產品,一個是暖水生成器,一個就是吹風機(這是殺手等級的產品,日後大家必買我已經試用兩年左右了)。
主理這些設備設計的是一個林SIR瘋狂工程師(我高中同學跟他一起開這家公司),林SIR光是設計這款產品,開冷水後三秒鐘到五秒一定會達到你要的溫度,這些加熱過程的效率,我足足看他來來回回調整很多細節。
重點是,這台暖水生成器非常小,又輕薄,大家點進去看就知道。
於是,我協助台南同學他們這家名為「阿斯嘉」的科技生活用品公司,從名片設計、CI設計、3D電腦動畫、產品商業拍攝、美術設計海報,到最後找來貝殼放大合作,拍影片調整網頁設計做募資等等。花了好多年,總算走到這一哩路。
我親自體驗過這個產品,水溫速度真的很快就來,冬天的時候不會全身脫光光在那邊等水來有時會等超過一分鐘,受限於在台北租房子不好意思拆動房東的浴室,否則我強烈推薦以下幾種客人一定要買。
一:美髮業者:超級省水省電!美髮美容SPA按摩業者必裝。
二:旅館業者:阿斯嘉有針對商業空間推出不同級別的暖水生成器,想省電費水費請參考。
三:住宅建商:建商可以將這套暖水生成器當成標準配備拉好管線,非常具有環保高CP值。
四:出租業者:你安裝這個設備給學生雅房套房使用,避免瓦斯管線那些問題,而且節電省水,租客更開心。
五:新成屋者:買新屋的人裝這套你會感謝我,省電省水還美觀。早買早享受,晚買沒折扣。
詳情請點:https://reurl.cc/gW69eb
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《醬油書隨筆04》
若要將台灣醬油當成台灣菜餚的名片,想要率領進導之推廣飲食文化,就要先取得大眾對於台灣醬油的共識,畢竟醬味即鄉味,自己的家鄉味道自己定義,我乾脆仿造法國推廣法式葡萄酒或義大利推廣橄欖油的方式,直接用眼睛舌頭嗅覺自己辨識,也就是舉辦品嘗會,以官能測試的方法進行「味道認知」,成就大眾對台灣醬油的味覺共識。
既然做出決定,我開始四處舉辦醬油品嘗會,其中一場在台北的南村落,當時的師傅就是阿豐兄。他用廚師的角度,詮釋了醬油和台菜的關係。譬如在冷前菜的設計中,他以酸甜苦辣鹹等人生五味作發想,突顯當季的番茄、牛蒡、苦瓜、大白菜、筍子和不同醬油的醃漬味,創作出酸「永蔭蕃茄(永興蔭油)」、甜「黑龍蒡絲(黑龍蔭油)」、苦「瑞春白玉(瑞春蔭油)」、辣「丸辣泡菜(丸莊蔭油)」、鹹「蔭泉涼筍(喜樂之泉蔭油)」。
醬味果然可以引領台菜滋味,看著菜單興奮不已,內心同時忍不住思考,假使廚師是我,我應該怎麼開菜單?
身為飲食文化研究者,開菜單時不僅注重菜餚滋味,還追求「土地」或「文化」的連結感。假使由我設計台灣醬油菜單,必然特別在意「在地醬味」,譬如烹煮台南式的食物時,醬油要挑滋味偏甜的品牌,若是烹煮客家式菜餚,醬油則要選擇偏鹹的品牌,若是煮宜蘭的菜餚,那一定要用宜蘭在地釀造的醬油,因為此地醬油的釀製時間較短,醬味不同於其他縣市,如是種種酸鹹甘香,不同的醬味表現出各地菜餚的差異性,才能突顯台灣醬油的意涵。
接下來數年,我除了繼續舉辦醬油品嘗會,只要時間允許,我便會四處探訪醬油廠,慢慢漸漸,我對醬油有了不同的特殊看法。當多數人驚嘆醬缸的古樸美感時,我思考醬缸壁的厚薄對於發酵品質的影響。當多數人看到了釀醬者努力照顧麴菌的態度和用心時,我在意製麴室的設計和麴菌的品種,如此這般不斷分析探索下,我記錄著、觀察著、經歷著、體會著,開始有些心得。
研究是種抽絲剝繭的水磨工夫,把簡單複雜化,要拿著放大鏡看世界,視野越小越能找出差異處。探討台灣醬油時,我主張原料可以區分為黑豆、黃豆、小麥、鹽巴、麴菌、酵母菌、乳酸菌和水質,每一項原料都可以繼續分析品種、產地或差異性,藉此找出醬油風味的極細處;純釀醬油的釀製工序可以分類為原料儲存、蒸煮技術、冷卻方式、製麴技術、洗麴喚醒、加鹽入缸、入缸發酵、發酵熟成、陳年醬油、煮醬原理、壓榨滴漏和分級裝罐,每一個步驟都有著獨特的故事和差異;醬油釀完後的後製風味,可以探討各種常見的添加物質,諸如色素、甜味劑和鮮味劑等,對於醬色、醬香和醬味的可能影響。
研究歸研究,辦理醬油品嘗會面對群眾時,還是要將複雜資訊簡單化,不然台下的出席率就會直白地教導你什麼叫做聽眾喜好。我喜歡以條列式整理資料,每回辦理醬油品嘗會,我總是把台灣醬油分為「釀醬原料」、「製醬工序」和「後製調整」三個項目,用最簡單的方式,說說談談這些年來的所見所聞,盡量在輕鬆中描述深遠,在生活中表現台灣的醬味文化。
(待續)
#購買釀醬油一書請到水牛書店官網
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你耳根子軟嗎?銷售說什麼就買單?
網購來的衣服買了都沒穿?
折扣季失心瘋 冷靜後財空空?
同樣的衣服穿起來怎麼差那麼多?
取消原本10月回香港的機票,所以......
改版後的微課堂會在11月開課囉~~
#台南 #台北
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別猶豫啦~~想了很久不如直接先從微課堂開始吧...
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前陣子設計好logo,也完成二版名片的印製,現在隨時都要加上logo...👻總算可以跟趕製的舊名片揮手掰掰~
從來沒有白走的路,過去的累積都是今日的成果😉
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