#不用排隊的淡水海風餐廳 #保師傅年輕時曾去談判 #台北 #藍色公路 #簡陋又落後的碼頭
外傭休假,媽媽想爸爸,吵著要去淡水,於是一家人分兩車前進淡水。
父親生前愛帶媽媽去淡水看海,而他最終也從八里出海海葬,所以一行人又轉向八里,乾脆在渡船頭上船,乘風破浪,回憶海葬當日的種種,母親頻頻拭淚,一張臉揪成苦瓜。
剛過父親的誕辰,一個月後又逢他的祭日,母親的思念很容易泛濫成災,其實我也是,面對這個難熬的季節。
可是我出門前就下定決心,一,今天不要穿黑色的衣服,二,今天說什麼也不要亂哭,三,今天沒有要看爸爸,今天是全家郊遊日,所以我去買了很多麵包,搖了兩瓶蜂蜜檸檬水,放進我昨天在菜市場買的,好看又好用的四輪手拉行李車中,感覺好像小時候要跟爸爸出去玩一樣。
這是我第一次坐八里渡輪,很吃驚藍色公路的碼頭如此簡陋不堪,沒有設施可言,石頭水泥坡道坎坷難行,半道有張彩色大傘,下有一台悠遊卡機,人行沒有安全,毫無遮蔽,整體非常落後。還叫我「五個一排」,感覺像在殯儀館上香。
這令我想到中國水鄉和古鎮等觀光地的碼頭,以及澳洲布里斯本河把渡船當公車的景象,台灣多水卻不親水,八里和淡水之間的渡輪往來如此頻繁,政府不做任何投資與建設,壞了藍色公路的風光與價值。
一行人配合母親的腳步在擁擠的淡水老街閒晃,有人提議去吃海風餐廳,於是我三步併做兩步先去排隊占位,沒想到中午12點半的海風居然不必排就有位。
記得上次來此是十幾年前,記憶中招牌的蛋炒螃蟹既色深油膩又軟爛,所以幾年前聽到海風要歇業的消息,並沒有特別捨不得。
我葛格保師傅對海風的菜也沒有太多感覺,卻憶起年輕時曾來海風「談判」的舊事,他說當年一位廚師朋友與海風的女兒論及婚嫁,但對方父母不同意,所以找了保師傅陪同直接上門談判,結果對方父母還是說不,談判還算平和,他沒有因為登門踏戶而被砍被揍,算一算當年的女主角如今也有六十好幾了,而那位廚師朋友也失聯了三十多年了。
行動不便的母親,走了很多路,又爬上海風的二樓,所以我也努力點了很多菜,蛋炒螃蟹,烤鳳螺,炒海瓜子,白灼蝦,炒麵,蒸龍虎斑,燙小卷,烤香魚,炸蚵仔,紅燒魚皮,麻油雙腰,炒高麗菜,再加上飲料,以上5000元有找。
我並沒有吃出蛋炒螃蟹有奶油的味道,所以不懂網路搜尋海風的招牌炒蟹為什麼都會冠上奶油二字?不過蛋炒螃蟹就是桂花螃蟹,我葛格保師傅說,蛋炒碎不就像桂花嗎?
重新更新海風炒螃蟹的印象,油乾淨了,殘留也少了,不再黑漆漆油膩膩,冷凍蟹炸過再炒,殼酥肉軟,沒有腥氣,邊咬邊吸,滋味不差。
烤鳳螺是塗醬再烤,燒魚皮既厚且Q但份量稍少,燙小卷的五味醬正點,炒麵很軟很透,老媽很愛。
海風有石斑和龍虎斑兩種活魚,後者1尾800元不貴,所以點了一尾清蒸,並叮嚀別蒸太熟而把活魚蒸成死魚,廚師有聽到也有做到,而且上桌的魚比預期中大而肥,一尾彈性十足的活魚被吃個精光。
老店沒有退步就是進步,沒想到還變得更好,這是我對海風的感想。
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台北藍色公路 在 相信音樂BinMusic Youtube 的最佳貼文
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製作人 Producer:五月天瑪莎 Mayday Masa
執行製作 Executive Producer:張尹綸 Archer Chang
製作助理 Production Assistant:黃君富 Frank Huang、柯弗奇 Evan Ko
編曲 Arranger:龔鈺祺 Kung Yu Chi
鋼琴 Piano:龔鈺祺 Kung Yu Chi
打擊樂器 Percussion:葉俊麟 Jiro Yeh
三角鐵 Triangle:鄭嘉富 Chia Fu
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement:五月天瑪莎 Mayday Masa、家家 Jia Jia
和聲 Backing Vocals:家家 Jia Jia
音樂編輯 Music Edited:五月天瑪莎 Mayday Masa、黃君富 Frank Huang、柯弗奇 Evan Ko
人聲錄音 Vocal Recording Engineer:蔡周翰 Chou-Han Tsay@二川錄音室 Lights Up Studio
人聲錄音助理 Vocal Recording Assistant:于世政 Yu Shih Cheng@二川錄音室 Lights Up Studio
鋼琴錄音 Piano Recording Engineer:錢煒安 Zen Chien@二川錄音室 Lights Up Studio
鋼琴錄音助理 Piano Recording Assistant:陳祺龍 Chris Chen、單為明 Link Shan、于世政 Yu Shih
Cheng@二川錄音室 Lights Up Studio
打擊樂錄音 Percussion Recording Engineer:錢煒安 Zen Chien@112F Studio
打擊樂錄音助理 Percussion Recording Assistant:陳祺龍 Chris Chen@112F Studio
三角鐵錄音 Triangle Recording Engineer:黃君富 Frank Huang@相信音樂錄音室 B'in Music Studio
混音 Mixing Engineer:林正忠@白金錄音室 Platinum Studio
母帶後期處理製作人 Mastering Producer:五月天瑪莎 Mayday Masa
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer:陳陸泰 ATai@原艾音樂 Mugwort Mastering
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MV製作|歐哲綸有限公司
導演|歐哲綸
製片|曾宥焌
執行製片|劉韶恩
場地經理|石盛
製片組|莊惟凱、杜宗撼、江裕禧
攝影師|游凱迪
跟焦師|楊家哲
攝影助理|劉韋昇、陳韋均
燈光師|林宏洋
燈光助理|吳思賢、蔡丞遠、鄭智遠
現場收音師|李育智
剪接師|楊士漢
調光師|林柔以
視覺效果|曾筱涵
攝影器材|用力拍電影有限公司
燈光器材|妄想機影音製作有限公司
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