煮婦小吃三連發之米粉湯加黑白切
｢趕快去做事情，不然馬麻要把你們五雷轟頂。｣
｢馬麻，五雷轟頂是英文嗎？｣小一生問。
｢呃，不是｣
｢那是台語嗎？｣
｢......是成語。｣
拿著槌子的索爾遇到兵，不知道要不要劈下去。（菸）
#索爾遇到兵有理說不清
=============圖文不符分隔線================
台北跟新竹距離並不遠，但有些在台北常見的東西，新竹吃不到，或是口味跟台北不太一樣。
我想到的例子有米粉湯，台北有好幾家有名的，但新竹很少見（之前有粉絲留言說西市有一家）。上禮拜，一口氣買了各式小吃的材料，除了米粉湯、黑白切外，還有魷魚羮、滷肉飯加桂竹筍，本周是懷念台北小吃周。
可惜，小三生跟小一生吃不慣，都吃一小碗就說很飽，快速閃人。以後不能常煮了T_T。
有愛吃小吃的粉絲留個言，說你們喜歡什麼小吃，讓我取暖一下好嗎？
值得一提的是，隊友已經被我訓練到什麼奇怪的食材都買得到了。
買過龍蝦、馬祖淡菜、擠餅乾器、帕米吉安諾雷吉安諾起司....等等等。從早期很像日本有個綜藝節目派小孩去買東西，不知道去哪裡買、找不到、買錯了、跑回家問等狀況，到現在見怪不怪，煮婦才說想煮米粉湯，隊友就很淡定的買回超級粗米粉了。
粗米粉在光復路合興米粉買的喔。
做法：
1.豬骨洗淨，加入水，大火煮1-2小時。(講究的話可以先跑活水，冷水小火煮豬骨，半小時後，整鍋倒掉。骨、鍋子洗淨，重新裝水大火煮。此方法可去除血渣、豬味)跑活水要用小火，但煮高湯要用大火才能煮出奶白色高湯，一開始水可以多一些，中途若水滾少了，再加水。
2.另起一鍋水煮黑白切，有些要煮久一點，例如小肚。脆腸燙熟即可，不用煮太久。我是跟豬肉攤買洗淨燙好處理好的，回家只要再煮過一次就好，很方便。
3.粗米粉泡水，步驟一完成，加入一起煮，粗米粉要煮久一點才會夠軟。加入步驟2黑白切一起煮。調味灑芹菜即可。
我記得以前吃的有加油蔥，但我家裡那罐用一小碗試加，加下去覺得味道不對，但沒加了，一樣好吃。
黑白切加醬油膏即可。
台北淡菜哪裡買 在 [問題] 乾淡菜可以在台北哪裡購買/用什麼取代？ - 看板cookclub 的必吃
看到一個食譜，很想試試，
主要材料是芋頭丁一斤、豬肉丁、乾淡菜半杯
主要調味有蒜油、鹽、胡椒
查了一下乾淡菜，搜尋結果很少，
請問台北哪裡買得到嗎？
或是 以這樣的食譜內容來說，
它適合以哪種容易買到的食材取代嗎？
（而這個食材又能在哪裡買得到呢？我跟乾貨很不熟..）
謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.18.29 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1642988923.A.462.html
... <看更多>