|台北 濟善老麵
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濟善的夜,難得老麵,適合走上清淡路線,使彼此因緣相見,共饗台灣雞湯麵層層表現~
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聽聞這有碗限量供應的「暗黑系料理」,當然必須要給他點上一碗!
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第一次首嚐濟善老麵的極黑羽2.0,整體來說是如此新鮮,也相當特別的體驗。
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店員也很貼心的跟我們講解著如何品味每碗麵的順序,方能用心感受到其中的層層滋味。
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半開放式的廚房,清晰可見整個製作過程,大量土雞骨料小火慢鈍雞湯湯頭,熱熱喝,讓冬天的夜暖暖,麵體稍微可惜(皆選用細陽春麵,如果可以換上粗麵條,口感應該會更加討喜)。
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無服務費加麵不加價,份量十足的濟善老麵,讓兩個鋼鐵直男!空著進去,撐著出來。
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空間雖然不大,但整個裝潢擺設從外面到店內都能感受著滿滿的日式懷舊風格,台日之間的元素交替,讓美食之間更增添了一份滋味。
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疫情結束想與大夥聚在一塊吃鹹食吃拉麵~
下次去重熙老麵 好不好 !!!
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#清舊相系列 📷 2020-12-26
#景點先收藏 #疫情過後再出發
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W/ @kidd214story @yehdaya @momo19911224 @dean.visiondesign
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@chishan.ramen 濟善老麵
@chishan6238 濟善老麵 - 中山店
#濟善老麵
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《極黑羽 2.0》
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暗黑淡麗系老麵,整碗烏漆麻黑的竹炭雞湯,用烏骨雞做舒肥叉燒,肉質軟嫩不會有腥味,配上半粒皮蛋與半粒溏心蛋,吃到1/2後將皮蛋蛋黃搗碎入湯,又是不同的食用法則,瞬間來到另一個層次!
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《黑金珧 醬油雞湯老麵》
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隱藏每日限量版的澎湃湯麵,價格不便宜,山珍與海味集結於一碗的雞湯麵,以土雞與烏骨雞熬製湯底,煮干醬油提鮮,佐以大量干貝絲增添鮮味,兩大顆炙燒的北海道生食級干貝,及富有山珍美稱的花菇,黑色黃金—魚子醬奢華點綴,讓人看了不僅口水直流~
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山海精華雙重熬製,清爽不膩口,習慣清淡的朋友可以畫單時調整鹹度。
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☞ 商品資訊 ☜
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▫️|極黑羽 2.0 ᴺᵀ380 (每日限量十碗)
[烏骨雞、大白菜、青蔥、半顆皮蛋、半顆溏心蛋]
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▫️|隱藏限量版 黑金珧 ᴺᵀ420 (每日限量五碗)
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☞ 門市資訊 ☜
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🏠 門市 |濟善老麵【台北總店】
📍 地址 |台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
☎️ 電話 |(02)-2302-5833
🕓 時間 |12:00-14:20 / 17:00-21:00 (無公休日)
🚇 捷運 |近龍山寺站步行約8分鐘
📜 備註 |(詳情請上粉專查詢)
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🏠 門市 |濟善老麵 【中山店】
📍 地址 |台北市中山北路二段62巷38號之2
☎️ 電話 |(02)-7751-7331
🕓 時間 |11:30-21:00 (無公休日)
🚇 捷運 |近中山站步行約5分鐘
📜 備註 |(詳情請上粉專查詢)
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區:#Acetri_Taipei
#taiwan #taipei #台灣 #台北 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #台北美食 #台北拉麵 #台北小店 #萬華美食 #中山美食
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類別:#Acetri_Ramen
#food #ramennoodles #noodlesoup #美食 #雞湯拉麵 #湯麵 #雞湯 #烏骨雞 #皮蛋 #巷弄美食 #小店
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,城市找素系列「台南10間必吃素食」來啦🔥 看了上週5間台南小吃 想必大家一定還不過癮 這週就獻給你們完整的台南之旅 10間必吃美食你吃過幾間呢? ——————我們吃的10間—————— 🔸老爹蔬食 X 拾參珈琲【純素/Vegan】 🏠台南市安南區海環街34號 ⏰二-六 07:00-13:00...
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#拉麵浪人 Bowl 93
「走清秀路線的王董,稍微少了一些厚度,風味上也較沒這麼豐富」
▎店名:#勝王
▎地點:林森錢櫃旁
▎排隊狀況:10:30到第二位
▎店內座位:10個
▎拉麵名稱:#王董保衛爾澳洲和牛牛肉麵
▎配置:鯉魚管 / 澳洲和牛腱 / 梅花叉燒 / 紅蘿蔔 / 白蘿蔔 / 菜絲/水菜/柚子皮
▎價格:350 + 30 (溏心蛋)
▎喜好度:4 / 5
原本計畫好要去初訪熊越岳,怎知睡個覺起來看到 #王董 又來了,而且是上次沒吃到的清湯版本,掙扎猶豫了幾分鐘,還是決定先去找王董吧!畢竟王董不是天天都會在,但小熊應該是不會跑掉的。
湯頭
有別於上次瑪莎拉王董的強烈野性風味,這次的王董走一個清秀路線,喝得出淡淡的牛肉味,以及中段開始出現的醬油鮮味,雖然是清湯但味道還是滿夠的,不過層次感稍微少了一些厚度,在風味上也沒這麼豐富。
其他部分就一如勝王的湯頭,七味粉帶來舌尖細微的刺激感,以及菜絲、水菜與柚子的清爽風味三重奏,可以依個人需求拌入湯中或是直接食用,轉換風味,讓味覺不至於疲乏。
麵條
老樣子,依然選擇手揉麵的配置,咬勁與口感還是無可挑剔,搭配單喝略鹹的湯頭,比較有厚度的麵體平衡了鹹度,有加分的效果。
配料
原本就很期待這碗麵的牛肉,一上來就看到三大塊牛腱與兩片鯉魚管,還有一大片梅花叉燒,視覺效果十分享受,但是吃了以後有點失望。澳洲和牛腱和鯉魚管肉質都偏乾,雖不難咬也不會柴,可是沒有什麼肉汁,本身沒什麼調味,吃起來也沒有特別的香氣或風味,後來乾脆搭配指月亭辣椒醬來吃,加分不少。
梅花叉燒則是微甜的醬油味,吃起來厚度適中,算是中規中矩的表現。湯裡的白蘿蔔塊味道有點重,讓人感覺有些突兀,紅蘿蔔則沒有這樣的問題。至於加點的溏心蛋,醬油味很突出,卻沒有蓋過濃醇的蛋黃香,個人還滿喜歡的。
總結
這的確是一碗牛肉麵,但又有別於一般牛肉麵紅燒或清燉的味道。整體來說,湯頭喝起來滿平衡的,但換一個說法就是特色不夠鮮明,或許是我的期待太高,所以有些失望。它還是一碗好吃的拉麵,只是和其他勝王的作品相比,吃到的當下少了幾分感動,在我心中留下的印象也沒這麼深刻。
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台北捷運拉麵地圖二版 在 美食鐵粉靜香兒 Facebook 的最佳貼文
https://bear31409.pixnet.net/blog/post/351135547
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愛吃辣的朋友照過來
前天吃了家辣到我狂流鼻水和飆汗的辣麵
讓嗜辣的男友吃得超尬意
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🍜#炭燻烏梅汁 $40
店家的烏梅汁和泰奶算是隱藏版餐點
因為沒在菜單上,只有櫃台能發現其身影
烏梅汁入口酸甜夠味又帶有濃濃炭燻香氣
用來解辣好適合,搭配麻辣口味的麵好對味
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🍜#麻辣鴨血 $50
鴨血一份還不少塊,每塊鴨血都不小
入口咬下超多汁,用爆漿來形容一點也不誇張
鴨血口感相當細緻,而且湯汁的辣度不刺激
不吃辣的朋友也能輕鬆品嚐
這款鴨血真的很好吃,吃麵來一份非常搭
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🍜#麻辣牛肚 $85
大家吃鍋都點些什麼,麻辣滷味是我必吃
牛肚的辣度吃起來比鴨血辣一些
加上孔隙多,吸附滿滿湯汁一咬下直接爆出來
牛肚完全能滿足屬於咀嚼控的我
但因為太吸湯,吃到後面還是覺得有點偏辣
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🍜#蔬菜丸子湯 (單點$55 or 乾拌麵+$40升級)
蔬菜丸子湯可以單點也能跟乾拌麵組成套餐
湯喝起來應該是不辣湯麵使用的桂丁雞湯
味道還滿夠味而且不油膩,裡面料不少
除了有蘿蔔、青江菜還有兩種丸子
有餡的丸子不會太油膩,口感棒而且餡很鮮甜
魚蛋超級脆,我好愛
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🍜#炙燒PR黑牛拌麵 單點$210 / 套餐$250
二鬼麵鋪的乾拌麵不像湯拉麵有兩種麵可以選
固定使用細麵,而且乾拌麵份量還不少
除了滿滿炙燒PR黑牛外,還有溏心蛋和青蔥
剛上桌的時候,乾拌麵底部保留一些麻辣醬汁
記得盡快將麵拌開,不然冷掉不好拌
炙燒PR黑牛不小塊也不少塊,肉稍帶有油花
但吃起來不算油膩,入口咀嚼時肉汁很鮮甜
口感還挺有嚼勁,相當扎實有厚度
牛肉單吃辣度不算太刺激,但是辣醬香氣夠
麵條入口相當夠味,麻辣醬汁非常濃郁又香
拌起來夠濕潤,而且麵條不過軟爛又帶點香辣感
不管是冬天夏天都好適合來一碗
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🍜#麻辣牛腩麵 $235
湯拉麵一上桌,真的被裡面的肉量嚇到
滿滿蓋在麵上很壯觀,而且牛腩都超大塊
入口相當有嚼勁,感覺是隻愛運動的牛
除了牛腩外,裡面還有麻辣鴨血,口感很有層次
湯麵可以選擇要寬麵還是細麵
麵條雖然泡在湯裡面,但是吃起來不會太軟爛
吸附滿滿湯汁,單吃麵麻辣感就很帶勁
湯乍看之下很油,但入口意外不油膩
而且濃郁夠味是嗜辣朋友一定會愛上的味道
男友點的這款辣度他吃得很爽
但對我就有點太高,不過單就味道來說是好的
如果嗜辣的朋友可以來試試
吃完飆汗超排濕
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🍴二鬼麵舖oni noodles
📬新北市三重區重新路二段10之一號
☎02-2973-1111
⌚11:00~21:00
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台北捷運拉麵地圖二版 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳解答
城市找素系列「台南10間必吃素食」來啦🔥
看了上週5間台南小吃
想必大家一定還不過癮
這週就獻給你們完整的台南之旅
10間必吃美食你吃過幾間呢?
——————我們吃的10間——————
🔸老爹蔬食 X 拾參珈琲【純素/Vegan】
🏠台南市安南區海環街34號
⏰二-六 07:00-13:00(小吃部)
二-六 07:00-17:00(咖啡吧)
☎️0909611077
🔸中華太郎拉麵【純素/Vegan】
🏠台南市中西區新美街2號
⏰一-五 18:00-21:00
六-日 12:30-14:30 / 18:30-21:30
☎️no phone
🔸南方安逸【五辛/奶蛋/純素/Vegan】
🏠台南市中西區神農街144號
⏰三-日 12:00-22:00
☎️0926680660
🔸溫記手作麵【蛋素/純素/Vegan】
🏠台南市南區仁南街40號
⏰一-六 14:00-20:00
☎️0932988300
🔸夏夫小農【五辛/蛋素/純素/Vegan】
🏠台南市北區西門路4段65巷59號
⏰五 18:00-21:00
六-日 11:30-15:30
☎️06-2526419
🔸漫步維根【純素/Vegan】
🏠台南市北區東豐路329號
⏰二三五日 11:00-15:00
六 10:00-20:00
☎️06-2094993
🔸SOi【純素/Vegan】
🏠台南市東區裕信路28號
⏰二-六 13:00-19:00
☎️06-3314413
(⚠️因疫情影響,目前店休中)
🔸憨吉胖【純素/Vegan】
🏠台南市北區國華街四段11號
⏰一-五 14:00-20:00
☎️0981856356
🔸2060太空吧【奶素/純素/Vegan】
🏠台南市北區勝利路389號
⏰一-五 06:30-18:00
六-日 09:00-18:00
☎️06-2084720
🔸春日山 野菜弁当【純素/Vegan】
🏠台南市南區新慶街61號
⏰營業時間詳見粉專
☎️no phone
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