歡慶的節日裡讓你老是為了在準備伴手禮上而懊惱著嗎?
別在猶豫~快跟著愷雯來看看桃園人私房推薦的 牛軋糖➡️棠叔叔手作珍坊擁有香醇牛奶、沖繩黑糖、日式濃抹茶系列的牛軋餅及奶香堅果、古早味米麩的牛軋糖而在嚐起來口感酥脆且內餡軟而不黏牙,層次分明不會過於甜膩的滿分享受,更是老少咸宜都狂推的美味甜點呢~~
https://maymay20120808.nidbox.com/diary/read/10042589
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包! 建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光...
古早味米麩 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的最讚貼文
❤️#貓少女x美食
平常Kitty最喜歡吃小點心了!
今天要介紹的是「牛軋棠叔叔手作珍坊」✨
口感軟而黏牙、低糖比較無負擔讓他們成為很多人的喜愛產品之一😍
採用網路工販售,沒有實體店面~
用料好、包裝精緻用心、送禮自用兩相宜
宅配到家的美味,讓你不管在哪都可以品嚐到的好滋味👍🏻
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📍真實的品牌故事
因為阿姨在棠叔叔向她學過一次手藝之後就因病去世了....
所以棠叔叔決定把她的烘培與美味發揚光大,
讓每個人都可以嚐到她的手藝與口感✨
棠叔叔依照阿姨的烘培技巧還有理念,
自己研究、研發加入新元素的獨家牛軋糖
讓每一個人都能開心的吃到有著信念與感動的美味
傳承與永恆這獨特口感的美好滋味!
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📍包裝盒與用料的設計理念
這個包裝設計盒很經典,外面找不到一樣的~
是以棠叔叔的一家人為基礎去做發想,
是一種家和室外融合在一起的感覺!
有如吃到牛軋糖的人,
就算出門在外受了委屈,也能感受到像家一樣的溫暖💗
不管是盒子、小卡、紙提袋都是用「家」的元素去發想,
讓買到牛軋糖回家的人,
也能感受到不一樣的溫度及感動😍
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📍材料使用方面
「牛軋棠叔叔手作珍坊」皆為手工製作、手工包裝。
老闆都秉持著真材實料製作過程絕不添加任何色素、香精及防腐劑(所有商品皆通過SGS認證)!
使用對身體比較沒有負擔的日本進口海藻糖,
因為它的甜度只有一般砂糖的45%,
價格卻是一般砂糖的很多倍,吃起來比較安心
而奶粉是紐西蘭乳源的克寧奶粉、
米麩粉是30年老店產出的、
鹽是使用較高級粉紅色岩鹽,
除了黑糖口味之外,其它四種都有添加真正的寒天粉、
而不是一般的洋菜粉~~
還有使用夏威夷豆等高級堅果之外,
都是使用很高級、成本很高的原料喲!
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接下來Kitty來介紹他們的口味😘
✨牛軋餅~香醇牛奶(葷):
餅乾上面撒著青蔥,讓它吃起來不會太膩
鹹甜加上奶香的口感交織的味道十分香醇!
✨牛軋餅-日式濃抹茶(葷):
抹茶香濃郁帶點點苦澀,十分好吃😋
苦甜口感吃了不膩口,配上餅乾的酥脆可口
不敢吃抹茶的人也十分喜歡呢😍
✨牛軋糖-奶香堅果(蛋奶素):
老闆超級大方!
不惜成本使用的是低溫烘焙的夏威夷豆
(是一種非常高成本的堅果)~
夏威夷豆香氣濃郁,配上綜合葡萄乾酸酸甜甜的尾燈,喜歡到一口接著一口😍
✨牛軋糖-古早味米麩(蛋奶素):
這款是用米麩粉(一種類似米漿的東西)當基底,
加上夏威夷豆跟核桃更激入味,
米香的味道清新自然,感覺十分養生的口味
連爺爺奶奶都喜歡~記憶裡的好味道😋
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📍牛軋棠叔叔手作珍坊
✨FB粉絲團:https://www.facebook.com/Tang2018
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#桃園宅配美食#牛軋棠叔叔手作珍坊#牛軋糖推薦#宅配甜點#宅配禮盒#手工甜點#桃園伴手禮#伴手禮推薦#牛軋糖拌手禮推薦#宅配美食
古早味米麩 在 嘉義縣議員 葉孟龍 Facebook 的最讚貼文
《 新港。幸港 》 | 曾經被遺忘的傳統古早味:米麩
不說您可能不知道,米麩就是用糙米做的啦...(其實我也是拍片時才知道😆)在國人飲食習慣從吃飽、吃巧、吃特色...再到吃健康的情況下,米麩這個快被遺忘的童年記憶,再度回到我們的飲食名單裡。那麼米麩到底怎麼做出來的呢?趕緊點開影片(有CC字幕)觀看吧。
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《 返鄉。米麩》 文:曾晴
回家鄉
接下祖業
多了好多忙碌
卻也多了可以相互陪伴的時間
米爆才有的香
磨成跟古早時一樣樸實的味
買不起奶粉的年代
還好有米麩可以餵飽孩子
用想要分享健康的心
守住在新港的傳統米麩
老人家說的幸(台語)
米麩師傅說那是交流是交流
其實都是鄉下人家
左鄰右舍互相有來有去的心意
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謝謝 🙏新港文教基金會提供資料和顧問諮詢;謝謝 🙏美祿米麩店 協助拍攝;也謝謝蘇蔡阿嬤"幸"給我們的柿子和火龍果🤗🙏
古早味米麩 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
古早味米麩 在 Ruru.☻ Youtube 的最讚貼文
實施無麩質飲食的兩周,想吃蛋糕但外面賣的都有添加麵粉怎麼辦?
自己做看看阿!大家應該都有吃過外面賣的古早味蛋糕吧!
實際用米穀粉做了之後,味道一樣好吃口感也很棒!歡迎在家試試看
我是烘焙業餘人士,只會做最簡單的那種,但要求是要好吃
所以我都做的出來的東西,你們一定也可以XD
不專業食譜如下:
【材料】
米粉(米穀粉) 50g
蛋 2顆
蜂蜜 10g
植物油 20g (可以換成奶油)
豆漿或牛奶 50cc
羅漢果糖 35g (一般砂糖即可)
鹽或檸檬汁 微量
【作法】
1. 將烤模鋪上烘焙紙,植物油加熱至有油紋出現 (約60度左右)
2. 蛋黃和蛋白分開,蛋白先冰在冰箱冷藏
(⚠蛋白不能混入蛋黃,會影響打發喔)
3. 米穀粉加入蛋黃、加熱好的植物油、牛奶、蜂蜜攪拌至無顆粒(牛奶分三次加入比較好攪拌)
----⚠此時可以先預熱烤箱170度----
4. 蛋白從冰箱取出,可以加入少許鹽或檸檬汁穩定蛋白,但是不加好像也沒關係XD
5. 高速打發蛋白,出現細泡後將砂糖分三次加入,打發至濕性發泡
(⚠濕性發泡打過頭會變成乾性發泡,初學者記得先上網做功課)
6. 麵糊加入打好的蛋白霜中,溫柔的の字攪拌至看不見蛋白霜即可
(⚠這邊動作要輕柔,太粗魯的話蛋白霜比較容易消泡XD)
7. 倒入模具、震出氣泡、烤盤加入熱水
8. 上下火150度烤40分鐘(每家烤箱不同自己斟酌一下,如果烤了30分鐘表皮已經上色了可以先蓋上鋁箔紙再繼續烤)
9. 取出,切盤,完成!
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因為我自己做自己吃,所以材料用的比較健康
實際試過用奶油代替植物油的話,做出來的蛋糕會更香!
(我是用椰子油+橄欖油,椰子油做出來的蛋糕會有淡淡的椰香味很棒!)
糖不一定要用羅漢果糖,一般的白砂糖就可以囉!
#古早味蛋糕 #米蛋糕 #無麩質
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🌸食譜:
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包,但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事,就讓許多人望之卻步!這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便,輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份,表面也不會過硬,預不預熱其實無所謂,擠入發酵好的麵糊入烤盤後,蓋上機器,計時10分鐘,烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬,再加上有烤盤本身的紋路,會讓麵包更好捲成圓柱狀,而且大小剛好,蛋皮也可直接用小V來煎,蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包,然後蛋皮跟麵包體結合在一起,非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀,內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬,兩頭沾裹上肉鬆,即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧~
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以,不過要實話實説,美麗程度沒有用小V來的美麗呦!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1Y724W
📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式,不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克(泡水後約450克)
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
*喜歡多可加倍
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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