【為何沒有夢想就是鹹魚？】
很多人都知道，香港本來是個小漁港。
父親曾經教過我兩個關於「魚」的故事
在很多年前的某天，父親比平時更早下班回來，手上拿著大包小包。今天不是發薪水的日子，父親手上的東西也不像是新買的，母親從廚房步出去，看到父親這個樣子，表情頓時垮塌下來。
父親一臉沮喪的跟母親說：「我被『炒魷魚』了。」
當時我還小，毫不忌違地問：「什麼叫炒魷魚？可以吃嗎？」
父親苦笑，摸摸我的頭：「我被老闆解僱了。」
「為什麼？」我曾聽父親其他同事說過，父親的手藝在公司裏非常好。
「沒什麼原因，老闆本來就是把員工當成資源去看待，現在很多公司都改用機械了，自然要縮減資源，就把員工解僱了。」
「那為什麼解僱是炒魷魚？」我。
「來，你做好功課了嗎？別打擾爸爸了。」母親走過來。
「沒關係，反正我很閒啊～」父親苦笑，把東西放下來之後，將我抱在膝蓋上說：「我從鄉下來到香港，很多公司除了發薪水，都會包員工的食宿，後來我儲足夠的錢，才能買下這裏給你們住。」
「現在我被解僱，就需要收拾所有包袱離開公司了。看那張竹蓆，我以前就用它來睡覺了。」
父親指向那張卷起來的竹蓆，又說：「你也吃過媽媽的炒魷魚吧？魷魚片遇熱就會卷起來，像那張竹蓆一樣。所以被解僱又俗稱『炒魷魚』了。」
幸好，父親很快就找到另一份工作，還一直做到退休。多年後，剛好我在家裏吃飯時，電視正播放電影《少林足球》，周星馳有一句對白說：「做人無夢想，同條鹹魚有咩分別？」
我問父親：「為什麼沒有夢想是鹹魚，而不是其他魚？」
「那就要說說香港鹹魚的歷史了。香港開埠初期1850年，就已經有鹹魚業。當年的冰箱還未普及，人們會利用鹽醃或煙薰的方法來保存食物。
那個年代因為鼠疫的關係，再加上洋人根本看不起華人，連居住的環境都必須分隔開。華人聚居的上環及西營盤一帶，也臨近海域，做就了海味乾貨與鹹魚業的興起，當時德輔道西亦稱為『鹹魚街』。
因為鹹魚需求愈來愈大，每間店舖醃製鹹魚的方法都不一樣，在七十年代，魚類統營處甚至特設時段拍賣鹹魚。」父親。
「鹹魚這麼厲害？！那為什麼沒有夢想是鹹魚？」我。
「因為在捕魚上岸後，魚類難以保存，放著兩、三天就會死光。鹹魚大多是用賣不出去的魚來做的，而且肥大肉厚的魚也不適合製作鹹魚，因為魚肉太厚會使醃製時難以曬乾。
「瘦削的、沒人選的魚，它們唯一的出路，就只能製作成鹹魚出售。沒錯，鹹魚也許能賣到很高的價錢，但在所有人眼中，鹹魚就是鹹魚，不可能跟新鮮的魚比較。」
做人沒有夢想，就跟鹹魚一樣，做事失去熱誠、失去動力、沒人會挑選一條這樣的魚。
它們會被挖去魚鰓和內臟，洗清魚血，再用鹽放進魚肚，在外面也會鋪上鹽醃製，幾天後再拿出來，洗走多餘的鹽，放在太陽上把曬乾。一條沒有內臟、沒有血、乾巴巴的鹹魚就製成了。」
這兩個故事都是父親教曉我的做人道理，雖然只是小故事，但我一直深刻記住。
等等？！你們說魷魚不是魚嗎？！這不是重點啦！
最重要的是：
『一家人，有困難就一起面對，就算天塌下來也不用怕。』
後記：
1999 年已沒有鹹魚經魚類統營處出售。鹹魚業界亦自組了一個商會，名為「香港鹹魚行進興商會」會員由六十年代的600多個，到現在只剩下15個。如今香港只剩下數間公司製作鹹魚。
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