關於 厭 氧 發酵 咖啡風味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

每天都需要喝一杯咖啡的上班族，如果也想品嚐高貴不貴的精品咖啡豆，那我真的非常推薦可以選【江鳥咖啡 - RiverBird Coffee Roasters 】，網站上把各種風味和烘度的咖啡豆都分類好了，很容易可以依自己的喜好找到喜歡的咖啡豆

【江鳥精選 – 卡內特莊園 音樂家組合】有三包各100g的咖啡豆，非常適合剛開始接觸精品咖啡，還不確定自己的偏好風味的人選擇，三種咖啡都是選自哥斯大黎加的阿拉比卡咖啡豆，先列出音樂家組合的焙度和風味：
「莫札特」 中淺焙 葡萄乾/香檳/糖果/木瓜牛奶
「蕭邦」 中淺焙 玫瑰/水果茶/奶油/哈密瓜
「貝多芬」 中淺焙 香草/甜瓜/蜂蜜

影響咖啡風味的主要因素除了產地、豆種和焙度之外，還有一個很重要的環節是發酵方式，這組咖啡採用厭氧發酵處理，減緩咖啡果膠中糖分的分解速度，延長發酵時間，讓咖啡的甜味更完整保留

我自己喜次偏酸的咖啡，這次的組合每一種都很喜歡，其中最喜歡的是「蕭邦」入口偏酸帶有豐富的花果香，一點點奶油香氣中和口感，尾韻的花果香氣在口中環繞好久

一次可以喝到三款各有風味的咖啡好開心，我覺得【江鳥精選 – 卡內特莊園 音樂家組合】的口感都很溫順，不常喝黑咖啡的人也都很能接受

#手沖咖啡 #音樂家系列 #莫札特咖啡 #音樂家咖啡 #精品咖啡 #精品咖啡豆 #濾掛咖啡 #單品咖啡 #咖啡 #咖啡推薦 #江鳥咖啡

👉日曬咖啡豆的果香有哪幾類？
👉古都華草莓跟一般草莓味有哪裡不同？

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這次推出5-6支新豆款的團購小主題，就要來跟大家分享 #不同產地國的日曬咖啡風味

日曬處理法——是將採收下來的咖啡鮮果「整顆」完好無缺的進行發酵、和乾燥處理。

*沒有去皮、去除果膠
*保留原汁原味

會依據 #不同發酵製程 和 #產區特色
呈現出不同的果香風味😋



這次主要介紹3款日曬咖啡，分別是：

🔸衣索比亞。日曬
- 飽滿多汁的橙色水果，甜感扎實，像是冬季盛產的砂糖橘，甜酸誘人。

🔸瓜地馬拉。日曬
- 產區經典的堅果、焦糖與完熟果香、鳳梨餡等香氣撲鼻。

🔸哥倫比亞。日曬
- 葡萄乾、熱帶水果酒香的滋味，與溫暖的辛香料感。


帶些許草本味是哥倫比亞豆的特徵，在日曬處理與中焙後轉為類似辛香料的氣息。

想一次比較不同日曬風味的朋友，可以選擇
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- 少量多款，一次滿足所有願望。

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- <下集介紹> -

喝得到 #古都華草莓 🍓 風味的
🔹 衣索比亞——耶加雪菲 阿朵斯 日曬

其他2款水洗咖啡
🔹 秘魯——亞歷山 藝伎 雙重厭氧水洗
🔹 宏都拉斯——酪梨莊園 桑契斯小農 水洗

#山茶花 真的是秒殺商品耶！🌸昨天才烘一大鍋，今天只剩2包，要的可以請小編先預留唷！🤙
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#香馥每日烘焙
🔥8/25烘焙：
☕耶加雪菲 日曬 荷芙莎村G1〔中淺焙〕
☕巴拿馬 翡翠莊園 帕米拉〔中焙〕
☕曼特寧G1
（烘焙ING）

8/24烘焙：
☕★New★衣索比亞 古吉 布穀雪依莎 山茶花 日曬G1〔中淺焙〕
☕衣索比亞 耶加雪菲 班可福法特 貝內費加 水洗G1〔中焙〕
☕★小包裝★哥倫比亞 聖荷西莊園 橡木橡釀酒式發酵〔中淺焙〕
☕★小包裝★哥倫比亞 天堂莊園 祕密花園 雙重厭氧發酵〔中淺焙〕
☕馬拉威 密蘇庫山脈 藝伎 AA〔中焙〕
☕薩爾瓦多 巧克力情人莊園 水洗+蜜處理〔中焙〕
☕宏都拉斯 聖文森處理廠 小蝸牛圓豆〔中淺焙〕
☕剛果 尤登格羅莊園 精品波旁〔中焙〕
☕特級黃金曼巴〔中深焙〕
☕巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園 圓豆〔中焙〕
☕Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
☕義大利、綜合、巴西、曼特寧G1、藍山

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