#新豆上架
強豆上市！
這次有獨家批次，還有價格超甜的藝妓❤️
八月的週年慶真的要買好買滿👍
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1️⃣ 【水洗 瓜地馬拉 小王子莊園 紅卡杜艾】
#獨家批次
#只有在步昂才買得到唷
#乾淨的風味和厚實的口感_讓人印象深刻
#小王子莊園名字由來好可愛
👉 https://bit.ly/2Xm1hch
🔸 淺焙、明亮酸 🍋🍋🍋
🔹 檸檬、柳橙、堅果，口感醇厚，焦糖甜感
🏡 小王子莊園的紅卡杜拉品種，是步昂與生豆商夥伴合作的獨家批次，在測試時乾淨的風味和厚實的口感，讓人印象深刻，是一隻能每天都可以舒服喝上一整杯的咖啡。
小王子莊園座落於瓜地馬拉法漢尼斯咖啡產區（Fraijanes）。主要種植品種：波旁、帕卡馬拉、紅黃卡杜艾、帕榭、莎奇摩，並預計在2021年，將生產中美洲藝伎、摩卡和SL28。
莊園內的遮陰樹皆為該地區的原生種，莊主期望莊園與環境可以共同成長，並保護該地區的動植物。
這座莊園於2016年被第三代咖啡生產者Omar Pimentel收購，莊主立志在農場裡做很多不同於傳統的實驗，包含種植各式品種，以及使用、創造不同的處理法，所以每年農場裡都會有小批次的實驗蜜處理與厭氧處理法。
#點擊照片可以看到莊園名稱由來唷
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2️⃣ 【日曬 衣索比亞 鳳凰舞妓 1931】
#價格無敵親民的藝伎來了
#帶有酒香跟熱帶水果風味
👉 https://bit.ly/3iy40Y6
🔸 淺焙 、明亮酸 🍋🍋🍋
🔹 可可酒香、酒漬櫻桃、熱帶水果、口感豐厚飽滿、日曬風味強勁紮實
🏡 藝妓(Gesha)這個傳奇的品種，在2004年，巴拿馬最佳咖啡競賽(Best of Panama, BOP)公開競標中標出21美元/磅的高價之後，一炮而紅，但其實藝妓(Gesha)種子原產自衣索比亞西南部的藝妓山。這次帶來的鳳凰藝妓就是來自於藝妓的原生地-衣索比亞，緊鄰藝妓村的優秀處理廠。細緻的花香和豐富的熱帶水果，在藝妓漂流至中南美洲，經歷這麼多傳奇戰役之後，帶大家品嘗衣索比亞藝妓最初的原始面貌。
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#不能錯過
【 步昂咖啡 歡慶3週年】
☕活動時間：2021/08/02 -08/31
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厭氧處理法 在 [單品] 厭氧處理法的一些新手疑問- 看板Coffee 的必吃
大家安安，小弟咖啡板新手
最近看到一些關於厭氧發酵的心得分享
聽說香氣甜感十足，聞起來像草莓優酪乳（？
但由於這些咖啡豆單價偏高，嘗試前想先向各位前輩請教一些疑問
1. 雙重厭氧、厭氧日曬、厭氧水洗，這些處理法在風味上的差異如何？
2. 常看到天堂莊園有清檸香頌、玫瑰茶、艷夏花荔、熱帶風情等品項，但好像又有看到
有再分成波旁、卡杜艾、藝妓等品種，所以上述四種是處理法的差別嗎？（例如發酵環境
氧通比例不同？）還是這四種就是指不同品種的豆子呢？
3. 想請問各位大大有沒有推薦厭氧效果明顯的豆子（與日曬、水洗喝起來明顯不同），
或是讓您印象深刻的豆子，希望能在 $300 /100g以下
有看到浪醫師大大在前幾個月有分享價格親民的雙重厭氧豆，但當時還沒入坑QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.17.250 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1593185066.A.5DE.html
感謝各位前輩大大解惑與建議~
關於問題2.我後來查到了一些資訊：
......舉例而言，【雙重厭氧玫瑰茶批次Rosa Te】，以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭
氧發酵24小時，去果皮之後，再進行36小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵
處理法。在發酵的過程中，Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。【
雙重厭氧 熱帶風情批次 Tropical】，第一階段的發酵為28小時，第二階段為40小時。在
發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化......
【以上內容節錄自圓石咖啡Fb】
因此關於天堂莊園那些分類的問題我認為是處理法上的差異，而這些處理法又用於不同品
種的豆子，例如蝦皮上找得到同為“艷夏花荔”但又有bourbon與geisha兩種，且如lin大
所述，geisha比較貴..
小弟我後來下單了步昂的花荔與熱風
不知道送來的會是優酪乳還是醬油XD
※ 編輯: braintu (101.10.17.250 臺灣), 06/27/2020 22:48:18
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