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昨天是隔離的第十天
這代表什麼重大的意義呢
代表我今天終於順利出關 哈哈
這一年就是這樣過著關來關去的命運
但我都正負能量的撐過去了
來和你們分享這幾天的生活

這十天最明顯的改變應該是飲食
我採取了一直希望嘗試的168斷食法
話説我這次回台灣
也是使用了168斷食法
但我是16 個小時都在努力吃
只剩下8小時睡覺時斷食 哈哈

在台灣隔離和出關的時候
我實在非常誇張
外賣時常點到我都驚訝
外食和聚餐也是沒間斷
早餐 午餐 晚餐都在吃
甚至還會搭配下午茶
會胖不是沒原因的
慶幸的是我不吃宵夜
不然可能會胖得更厲害

然而回到英國隔離的這幾天
我一天只吃兩餐
就是早晨九點吃早餐
下午五點之前吃完午晚餐
待在家不用出門的生活
其實吃兩餐就很足夠了
而且時差的關係
我都早睡早起
所以才回來英國不到一週
我就立刻瘦了2.5公斤

這次我還挑戰了零外賣
閉關的這十天
我只點了兩次超市的外送食物
一天的伙食費約台幣150而已
這種不用出門聚餐的生活
實在非常省錢
再次回到煮菜 洗碗 收拾的工作
而且是每天鬼打牆的循環
我本來想説我會很厭世和厭倦
但是從奢入儉其實也沒這麼難
習慣就能是生活的一部份

這次回來的第一週
我試訂了Hello Fresh的食物
真的非常適合像我這樣一個人住
都不用擔心會浪費食材
食材和份量都可以挑選
食譜也都標示得很仔細
讓我能非常輕鬆的料理
重點是很健康新鮮還很便宜
希望試試的粉絲們
我這邊有互相折抵20鎊的推薦
再和我告知囉

回想起我回英國的第一天是開心的
但開心的原因很特別
就是家裡實在太乾淨
所以心情非常的不錯
每次只要遠行回家鄉的那天
我都會把家裡整理得很徹底
這樣回家就很溫暖不會傷心

而且即使好幾個月沒在家也沒什麼灰塵
唯一讓我嚇到
其實也早就料到的事
就是一回到家的走道散落滿滿的信
我花了超過一個小時才全部閱讀完
其中包括還要寫人口普查的調查
所以一回家就開始很忙碌

另個開心的事
就是我似乎從來沒遠走過
我回台灣已將近半年沒説英文
説台語的機率還比英文高 哈哈
但一回到英國
就在落地的那刻起
我竟然能立刻轉換英文模式
別人跟我説什麼我都懂得
我回答什麼別人同樣都懂
這樣我懂你 你懂我的感受真好
讓我不會因文化差異而不適應
甚至比調時差還容易
這些都是努力過來的

然而這次我還特別訂了大同電鍋
但卻到了快要隔離完才開箱
而且只煮了一杯米
但能吃到米就很開心了
我一次嗑了一杯米 哈哈
在此麻煩大同電鍋的達人們
請告訴我能煮什麼方便簡單料理
感謝感謝

然而從這週開始
我要開始陸續討論裝修房間
首先要改的是衣櫃和化妝台
就在剛才設計團隊和我聯絡
他説我們到你家的時候都會戴口罩
請我同樣務必要戴口罩
我只能説英國人確實變了
實在太感動了 哈哈

雖然我今天終於出關
但生活還是要很謹慎
不過今天還是值得去買杯咖啡慶祝
一天一天正向的面對現實生活
希望再過不久
能逐漸恢復平靜的英國😊

「烹飪，是件親密的事情。」

——

這句話我在很多場合，面對不同的人都提過

我是個挺喜歡儀式感的人

怎樣的場景要搭配怎樣的背景音樂、不同的燈光、不同的美酒與佳餚

在對的場景，我也喜歡搭配合適的字句，去帶出那時那刻最棒的感覺

用廚師的說法，就好比恰如其分的調味，讓每一道菜吃起來都美味無比

但說實在的，煮飯不需要太嚴謹太準確，也能達到「親密」的效果

或許在學習烹飪技巧與精進的過程中，身為廚師的我們都慢慢忘記

吃這件事，有時候其實不需要太好吃太追求完美，因為吃飯是件「日常」的事

「日常」並不嚴謹，「親密」也不需要準確

兩者需要的單單只是是持之以恆的實踐

去一間調味嚴謹、烹飪準確的高檔餐廳吃飯，對極大多數人來說並不是「日常」

But 當你吃高檔料理已是「日常」，或是烹飪高檔料理已是「日常」

往往很容易忘記，這些日常的親密其實彌足珍貴

好比十六小時上緊發條，戰戰兢兢工作結束後的廚師到家之後

極大部分的他們並不會在意此時家人或另外一半端給他們的是一碗泡麵

此時他們在乎的是被照顧的感覺，即便只是一碗泡麵，只要加顆蛋我覺得就是滿滿的愛啊！

這種日常的親密，才是真正的日常，不是嗎？

——

今天當了個發貨員，喔對了，粉專似乎沒更新

最近我忙活著煙燻企劃，在把朋友養的鰻魚做成煙燻產品，打算當作半成品賣給高檔餐廳

做了幾次嘗試之後，成品相當不錯，也不少朋友們跟我下訂單

忙了一個上午搞出貨包裝跟聯繫之後，下午我到了大溪著名的豆花店吃碗豆花，順道跟老闆娘話家常一番

老實說，我很喜歡這樣的大溪，雖然待在大溪讓我錯過了很多其他縣市的社交

但說真的，傲嬌+社交懶惰如我，雖然我是能聊能社交的，但到了現在這狀態，即使我知道我該去多認識朋友，說說自己在做啥幹嘛，搞不少有誰誰誰能幫到我，誰誰誰會對我做的事情有興趣 bla bla bla

But you know wht

我真的還滿厭倦這樣的狀況，每天都在認識新朋友，每天都要試著很友善的問他們叫什麼，當我很確信今天過後我壓根不會記得他叫什麼，根本超假掰

但這社會啊，就是把「記得別人叫什麼」、「問別人名字」、「主動社交」塑造成社交必學的成功方程式（笑

啊叛逆如我就是，別人越叫我幹啥，我就越不想做

所以越是要我去認識誰誰誰，我就越不想認識你

我知道，相當幼稚，很容易錯失良機什麼之類的

Well that’s me and I’m damn well aware of that lol

總之咧，坐著跟老闆娘聊了一陣之後，她問到了我的煙燻鰻魚，說他要買，也提到她行動開始不變的媽媽

我就心想，誒，之前聽養殖鰻魚的朋友說到，鰻魚肉極富營養，且有在做關於食用鰻魚能改善肌少症的症狀

想到這我就快速地把豆花吃完，接著走路殺回再春，取出冷凍庫的藥膳鰻魚包

很單純的想法，要是這能幫到他，肯定超棒的！

晚上我抓著頭髮寫提案時，接到了老闆娘的電話，背景音是她媽媽的台語

老闆娘跟我說，要再跟我訂鰻魚，我問老闆娘說你媽媽吃得開心嗎

老闆娘媽媽在背景音跟我說很好吃啊，我跟他說那要慢慢吃

一週吃一次，持之以恆，看1-2個月後會不有有所改善（感覺好像在賣藥lol

聽著老闆娘媽媽有元氣的聲音跟我說好吃後，我頓時一陣感動

鰻魚不是我養，也不是我處理與包裝的，到老闆娘手中之後也不是我烹調的

但我卻能在電話這端感受到那股濃濃的「親密」感，那種感覺溫暖著我許久無法散去

Well you see you don’t have to cook like those great chefs to make people happy, right?

Yes I do want to cook like them and dress a dish like a master, make a dish looks like a bloody piece of art that people pause while looking at it

But in general, I also realize that I don’t have to cook that well to make people happy

單單通過分享對的食材給有「需求」的人，秉持著良心，不多說療效與誇大，就讓吃的人自己去感受

這份透過分享而傳來的「親密感」，也如同我親手烹調了一份餐點給親愛的人一般，讓人覺得暖暖的

——

因為工作而不得不機械化的煮飯過程，往往弱化了我們身為廚師的感知能力

這是業界的悲哀，誰都要混口飯吃，睜一隻眼閉一隻眼，下個月能領到薪水，對大多數的人來說才是最重要，也是實際的一件事

還好，我比較辛苦一點，每個月得自己找薪水，也能更任性一點

去尋找，定義那屬於我自己的烹飪，以及能夠去創造屬於我的「親密感」

即便與我無關，但能夠看到別人因為吃而感到快樂，我想那以足夠令人開心了

——

特別感謝 #鰻活 的鰻魚，我想他應該不需要我幫他打廣告，他的鰻魚已經是得提早訂貨的產品了，加上我拿來狂燻猛燻

但這故事實在暖心，所以我還是很任性的分享出來了

#廚師漢克
#烹飪是件親密的事情

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㊗️㊗️㊗️各位親朋朋友們新年快樂🥳🥳🥳
謝謝台語路多才多藝的爸爸媽媽們，大家合力製作了這隻影片與音樂，小硬也在裡面獻聲為大家帶來新年的祝福💕🎆🎉🎉🎉🧧🧧🧧

過年老是聽到「財神來敲我家門…」那幾首歌，耳朵需要新體驗嗎？台語路團隊全新創作過年歌，歡迎大家瘋狂轉貼！

台語路祝逐家 年年賰，年年富，年年趁錢買樓仔厝

《團圓過好年》

團圓過年時
桌頂有肉閣有魚
大福氣 米桶滇滇滇

團圓過年時
囡仔紅包收袂離
真歡喜 笑聲滿滿是

團圓過年時
厝內平安人順序
有保庇 誠心感謝天

製作：牽囡仔ê手 來唱囡仔歌
作詞：Suan-san
作曲：力玄
編曲：A-ian、小硬
演唱：小硬
口白：阿熙、阿希、阿察、阿鳶、Phik-kì
影片：米花、Lily

YouTube流傳版，歡迎分享：
https://youtu.be/GWS8cdtcKEM

我們規劃從暖暖渡船頭--基隆河內河航運的終點，一路上游(遊)至山上古道，開始我們的尋古旅程。

本段為淡蘭古道中路暖東舊道的支線之一: 消腱嶺古道，因為陡坡不斷，令人疲累厭倦，連腱都消下去，故台語稱作 ｢消腱｣。

本次走讀路徑: 暖暖暖東峽谷入口--消腱嶺古道--百年菁礐池--大菁農場

*背景知識*
基隆暖暖是台灣藍染「染料」的發源地。多山、霧重的暖暖，早於西元1830年便開始栽培藍染的原料─大菁（又稱馬藍），暖暖全年降雨天數高達二百天以上，是培育優質大菁最佳的地區，也是染料集散中心，時人更以「九萬十八千」形容暖暖富裕之況。消腱嶺，往昔暖暖前往暖東峽谷到草濫（姜子寮）、暖東峽谷古道延伸到嶺腳寮（平溪），即為其中一段山徑。陰濕的山區陡峭難行，卻讓百年殘存菁礐池得以完整保留。

◼︎要看字幕的朋友，請在視窗右下角打開CC字幕◼︎
Win's Talk其中一個系列影片叫作『企業家逗陣行』， 邀請具有國際觀的各年齡企業家/創業家分享經驗， 同時逗陣行(台語)是希望有台灣的人情味， 串連更多企業家共同為台灣想追求更好的年輕人盡一份心力。

這集邀請到華西街理事長 林俊廷 會計師 也歡迎關注暖男佐心室直播：https://www.facebook.com/暖男佐心室-468127523923046/

Win提出的問題如下：
(1) 會計師每年到了報稅都非常忙碌，大概要處理哪些事務呢？
(2) 以前常會聽長輩說怕找不到工作就去當會計師，會計跟會計師應該具備哪些能力呢？
(3)這些瑣碎的事務有可能透過AI去解決嗎？有哪些部分是可以透過新科技去取代人力的部分？
(4)當會計師每天例行工作不會感到疲憊嗎？平常怎麼解決工作厭倦感？
(5)華西街理事長在做什麼？

希望這部影片能為你帶來幫助唷！

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