一些棄單/一些不讀不回/一些零碼
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同時也有156部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
卡色怎麼處理 在 Shtick Facebook 的精選貼文
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卡色怎麼處理 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
卡色怎麼處理 在 理想混蛋-雞丁 Youtube 的最佳解答
「我只是在意,你有沒有一樣在意我。」
關掉倔強的矜持,打開誠實的想念。
看不見、說不出,卻隱藏不了的那句「我喜歡你」,
我都放在歌裡了,你聽見了嗎?
金曲入圍最佳新人 療癒系樂團 理想混蛋
鼓手 Look 溫柔獨唱全新代表作《我就想你》
2021.09.03 00:00 各大數位平台 情不自禁發行
2021.09.03 20:00 MV正式公開
各大數位平台收聽連結:
https://bestards.lnk.to/MissYouSo
理想混蛋 Facebook|https://reurl.cc/r8ZZ6Z
理想混蛋 Instagram|https://reurl.cc/zzrrY0
理想混蛋 YouTube|https://reurl.cc/GrXXAv
理想混蛋 StreetVoice|https://streetvoice.com/Bestards
● 鼓手 Look溫柔獻聲獨唱 首次挑戰抒情曲風全創作
● 狂野外表原來「超純情」 看到喜歡的人居然說不出話
理想混蛋最新單曲〈我就想你〉,由鼓手 Look 獨挑大樑、包辦作詞、作曲及演唱。繼主唱雞丁在四月發布個人的 Solo EP 之後,這次以理想混蛋的團名回歸,將麥克風遞給了聲線極具特色的鼓手 Look。相信理想混蛋的歌迷「小混蛋」們並不陌生,擁有好歌喉的 Look 早在之前的專輯中就參與多首歌曲的演唱,但這次的曲風卻與以往截然不同。從先前展現的饒舌、R&B風格讓人驚艷,這次 Look 沉澱下來,用一首最誠懇的清新情歌,傳達想念與喜歡的心情。
Look:「我其實遇到真的喜歡的人的時候,是很害羞的。見到面的時候常常會只注意著對方、忘了表達自己內心想說的話,就連『我喜歡你』這麼重要的事情可能都會忘記說出來。」外表看似狂野熱情的 Look,把內心害羞的一面勇敢地寫成歌。「這首歌真的記錄著我喜歡著一個人的時候的樣子。」團員笑說平常看起來撩妹能力值最強、號稱理想混蛋「發電機」的他,居然也有這麼純情的一面。
抒情的曲風下,Look 略帶沙啞的聲線情感飽滿,搭配著清新的木吉他伴奏,開始娓娓道來這個關於「想念」的故事。亦甜亦酸的心情,透過和聲和樂器編排慢慢堆疊,將內心的錯過、遺憾、想起卻依然美麗的想法交織記錄下來。在這首歌裡面大家一定能聽見,自己也曾經這樣、傻傻想著一個人那種美好。
〈我就想你〉
我想要你在我身邊,
但距離怎麼看不清,
一陣秋風竄進了被窩。
又閉上眼睛,
自己說:「原諒那些我們錯過的事!」
心隨著時間滴答在漂流。
看著不同的生活裡,
找尋共同的記憶,
試著學會再相信愛情。
忘記了什麼時候,
開始把你說的每一句話放在心上,
才發現原來很久沒這樣。
閉上眼看天空,
看不見記憶中那種浪漫;
而是那說不出:
「我真的好喜歡你」的遺憾,
不是我懷疑,而是我在意,
我只是在意你有沒有一樣在意我。
到頭來,想著你的笑容是我最幸福的時候!
又同樣回到,
上一個下不停的大雨中,
左邊肩膀這次沒濕透。
我戴著耳機,
躲避著不同世界的人群,
再一次,聽可能和妳相同的旋律。
「你在哪裡?」「我想你!」
簡單的幾句不夠表明,
將所有思念藏在這支筆。
習慣了你習慣的:
每個傷、每個步調、每個「你不想要」。
人走了一樣什麼都還在。
閉上眼看天空,
看不見記憶中那種浪漫;
而是那說不出:
「我真的好喜歡你」的遺憾,
不是我懷疑,而是我在意,
我只是在意你有沒有一樣在意我,
到頭來,想著你的笑容是我最幸福的時候!
閉上眼看天空,
看不見記憶中那種浪漫;
而是那說不出:
「我真的真的好喜歡,好喜歡你呦!」
就算是過了很久,
回到那依舊,
情不自禁的想著你的笑容!
【音樂製作】
作詞 Lyricist:盧可沛 Look Lu
作曲 Composer:盧可沛 Look Lu
製作人 Producer:李宗軒 Alex Lee
配唱製作人 Vocal Producer:姚書寰(姚頭) Johnny Yao
編曲 Arrangement:盧可沛 Look Lu/李宗軒 Alex Lee
木吉他 Acoustic Guitar:郭哲成 Jerry Kuo
電吉他 Electric Guitar:李宗軒 Alex Lee
貝斯 Bass:魔指根音王AKA特工/Sasha
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement:盧可沛 Look Lu
和聲 Backing Vocal:盧可沛 Look Lu
錄音師 Recording Engineer:李宗軒 Alex Lee
錄音室 Recording Studio:築流音樂 Raise Music
混音師Mixing Engineer:康小白 Shiro Kou
混音錄音室 Mixing Studio:白帕斯混音工作室 BYPASS Mixing Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer:李宗軒 Alex Lee
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio:築流音樂 Raise Music
OP:好混蛋音樂有限公司 Bestards Music Co., Ltd.
SP:Universal Ms Publ Ltd Taiwan
ISRC:TWHE52100007
【影像製作】
Production Company 製作公司|GJ94 Film Studio
Executive Producer 監製|Ai Chen / Jizo
Lead Actress 女主角| 榮玉
Producer 製片|Ria
Line Producer 執行製片|CCY / 祥哥 / 阿蛋
Director 導演 |BORU
1st A.D 副導演| Light Lin
D.O.P 攝影指導|Boru
1st A.C 第一攝影助理 |林易群
2nd A.C 第二攝影助理|鄭嘉 / 軒
Best Boy 燈光大助|黃信淵
Sound Crew & Mixer 收音 & 混音|孫梓軒
Costume Designer 造型師|Fi Lin
Costume Assistant 造型助理|Cindy H
Editor 剪輯師|Boru
Colorist 調光師|Boru
Credit intertitles 片尾字卡設計 | 俞佩蒂
卡色怎麼處理 在 針織帽 Youtube 的最讚貼文
標籤:#菇菇寶貝 #楓之谷 #故事
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※「針織帽」Discord伺服器:
https://discord.gg/VNCEZAUdPC
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※新楓之谷:
伺服器 - 優依娜
角色ID - 一瞬間的決心
備註:有興趣可以找我聊聊天。030
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※電腦設備:
處理器(CPU):AMD Ryzen 5 3600
顯示卡(GPU):NVIDIA GeForce GTX 1060 6GB
記憶體:16G
麥克風:Blue SNOWBALL ICE USB 小雪球
耳機:HyperX Cloud Stinger Wireless 無線電競耳機
鍵盤、滑鼠:路邊貨
※剪輯軟體:
錄影軟體:Ocam(免費,但看清楚合約。)
影片剪輯:威力導演(付費)
縮圖製作:PhotoCap 6.0(免費)
素材裁剪:小畫家、剪取工具(內建)