【台灣北京飯？】
不知是因為這樣的名稱太過敏感，來到台灣之後，半熟堂的獨創料理北京飯系列改稱成了「半熟飯」（跟知名的天津飯有異曲同工之妙啊～總之都是日本人獨創的「偽」中華風料理。）。這款來自於名古屋附近愛知縣刈谷市的特色料理是以滑嫩半熟蛋上鋪香脆炸豬肉而成，可惜這天大概生意太好，只剩下麻婆豆腐半熟飯可選，雖然豆腐口感鮮嫩，上頭的山椒粉很香，整體味道也很不錯，但總感覺有點沒搔到癢處，不是真正想吃的「半熟飯」，看來也只有下回再來嘗試了！@半熟堂。誠品生活南西店。 #台北 #南西商圈
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半熟堂 在 [廣宣] 台北日本美食半熟堂，愛知縣中華料理逆輸入- 看板Food 的必吃
店名：半熟堂
地址：台北市大安區敦化南路一段190巷32號
電話：02-2776-6665
試吃日期：2018/11/7
本篇為廠商邀約真心試吃文
圖超多網誌版：https://blog.xuite.net/jerrychiang305/wretch/585701863
先來張大合照下馬威！回想起來還是身心靈都很富足的一餐啊~
料理代表著各地的文化與歷史，很多時候同一種料理不同國家，
甚至同個國家內不同地區，都會有截然不同的味道與呈現方式。
在名古屋非常有名的「台灣拉麵」就是一道非常有趣的料理，
相信台灣人聽到「台灣拉麵」這個名稱，一定是滿滿的黑人臉問號
雖然在台灣聽到這道料理令人費解，但在日本卻是道知名的「台灣料理」！
緣起於台灣廚師郭明優將台南擔擔麵和四川辣味肉醬做結合，
因老闆是台灣人而被稱為「台灣拉麵」，甚至在wiki上都有對台灣拉麵的專門介紹，
在名古屋也買得到台灣拉麵的速食包或調理包，
如此有名的程度，在台灣卻吃不到台灣拉麵，這真的很妙XD
懷抱著對台灣拉麵的好奇，
在半熟堂一開幕就趕快來試試看什麼是道地的「名古屋風味 - 台灣拉麵」啦！
靠近忠孝復興、忠孝敦化站，半熟堂鮮明的橘色招牌其實不難找，
很適合逛街逛累了進來飽餐一頓補充一下體力。
拜訪的時候恰逢日本本店的店長來訪！很可惜的是我太羞赧了不敢問店長能不能合照，
畢竟店長有點帥(羞)
但也很開心有機會能夠用極破的日文和很開朗的店長聊天
(也非常感謝在我卡住的時候緊急支援翻譯的台灣店員)
一進門就會聽到店內很有朝氣的打招呼，首先映入眼簾的是一排吧檯位，
店內空間不會太過壅擠，桌子底下也都會有籃子可以放私人物品。
但因為今天我是要來大吃特吃的，所以就申請了坐到裡面的座位區，
有兩個團體桌可以供多人用餐時使用。
座位下一樣有置物籃可以用。
接著就是讓人難以抉擇的點餐時間啦，
分大項來說總共有拌麵、拉麵、飯，以及傳說中的台灣拉麵四種。
如果跟我一樣難以決定的話，很推薦大胃人來挑戰看看最道地的麵+飯組合，
兩種口味一次滿足！
(完整菜單請參考網誌唷)
邊看菜單邊和店長聊天，店長說為了要讓台灣也能品嚐到最道地的名古屋風味，
所有的原料都是從日本空運來台
(有偷偷問店長運費不會很貴嗎？店長大嘆了一口氣說這也沒辦法啊XDD)。
好奇查了一下半熟堂的日本官網，發現來台灣賣得超佛心，原汁原味搬來台灣，
價格還比日本更便宜！這還能不來吃嗎！食材都自己坐飛機來幫你省機票錢了！
在店長的熱情介紹和推薦下，結果點了四碗店長最推薦的餐點，
我還一直確認可以外帶吧？店員笑嘻嘻的說，沒吃完不能回去喔…
總之在這種期待又稍有壓力的複雜情緒下，美味的餐點一一上桌啦！
- 名古屋半熟飯
來半熟堂怎麼可能不吃半熟飯！名古屋風味則是加了有台灣拉麵風味的辣味肉醬，
標示為中辣，但我覺得是大概是一般店裡的微辣~小辣程度，
肉醬的辣味和滿滿蔥花微嗆讓整碗半熟飯更ㄙㄨㄚˋ嘴。
這個盤子超大，導致拍起來好像是很正常的size，但其實這份超大的啊！
飯的最上方是三大塊炸豬肉排，顏色和蛋融為一體，我第一時間還以為都是蛋XD
肉排很軟嫩好入口，外皮酥脆不過厚，沾上肉醬味道也非常搭。
粒粒分明的Q彈白米飯，沾上蛋汁及肉醬，就算沒有排骨也夠讓我把整份吃光光！
日本米真的很無敵呀！
不需要攪拌也都可以每口吃到充足的蛋和肉醬，到底怎麼做到的，太神奇啦！
- 半熟名古屋拌麵DX
這道一端上桌我立刻倒抽一口氣，好澎派啊!!
記得在日本時除了炒麵或沾麵之外，好像很少能夠看到像這樣的拌麵。
更有趣的是除了一般拉麵會看到的叉燒肉之外，還有大塊控肉！
當然也有再次出現的肉醬(好想買一罐醬回家)，愛吃肉的人千萬別錯過！
滿滿的料下是順口的滑蛋，讓整碗麵也充斥著蛋香，和半熟飯不同的是還添加了魚粉，
讓整碗麵別有一番鮮味。
麵體細而有嚼勁，肉醬+魚粉讓整碗麵都很夠味，但不會過鹹。
肥瘦各半的控肉，表皮帶點焦香味，就是四個字：入口即化！
私心多放幾張糖心蛋的照片，我太愛吃糖心蛋了!!
吃台灣和日本料理的時候最期待吃到的就是糖心蛋和溫泉蛋，最怕就是蛋心太熟，
變得很像水煮蛋。半熟堂的糖心蛋的熟度則是恰到好處，蛋白也軟Q好吃。
最愛的蛋黃熟度超剛好，有充足蛋香而沒有蛋腥味，搭配麵一起吃讓麵也更增添不一樣的
香氣。
- 魚介醬油DX (拉麵)
真的要再度重申，半熟堂真的是愛肉者的天堂，看這滿滿一大碗的叉燒，也太驚人了！
1234……至少有9~10片叉燒蓋滿了整個湯碗，完全看不到麵!!難不成叉燒不用錢？！
炙燒過的叉燒除了香氣四溢外，也超軟好入口，不用費力咀嚼就融在口中。
(突然想到只溶你口不溶你口的老派m&m廣告)
和店長有聊到，一般台灣比較常見到也比較喜歡的是豚骨拉麵，
但在日本其實醬油味才是比較受歡迎的。
的確之前在點拉麵時，看到「醬油味」會想像得很死鹹，
但其實相較之下是較豚骨清淡而不油膩的選項，也比較容易吃出湯頭的層次感。
麵體的部分則是比拌麵細軟的拉麵，嚼勁雖不若拌麵，但更能吸附湯頭的味道，
每一口都可以吃到滿滿的魚介醬油湯頭。
半熟堂的醬油拉麵和其他我吃過的醬油拉麵比起來，還有一層魚的鮮甜味，
湯頭的味道也偏重，日常吃得比較清淡的人可能比較無法習慣直接喝湯。
店長熱情推薦了日本在地的吃法：在麵吃得差不多的時候，加一碗白飯(追ツ飯)，
再一口氣和湯頭一起吃下肚，這才是一個完整的拉麵套餐。
先別說我還吃了拌麵和半熟飯，光吃完這碗巨大拉麵都很困難了，還要加飯！？
日本人到底為何都還可以那麼瘦啊！只能希望我哪天先餓了兩天再來挑戰一次，
看看能不能挑戰成功了。
不過湯頭的味道真的很棒，如果讓我分兩餐吃的話，我想加飯真的也會很搭！
只可惜受限於我的胃的大小…嗚嗚……
- 台灣拉麵
傳說中的台灣拉麵壓軸出現！
奢侈的放上拌麵和半熟飯都有用到的靈魂－－肉醬，和韭菜、辣椒，看起來會很辣，
其實吃起來大概是小辣~中辣的程度，我想辣度上一般人應該都可以接受，
甚至我直接吃了一塊辣椒，也是香氣>辣，還有點微甜，怕辣的朋友其實不需要擔心啦~
麵體是像拉麵一樣的細麵，沒有多餘的點綴，可以吃到肉醬和辣油的香氣，
配上韭菜更可以感受到「中華」味(就是日本的中華料理特有的華麗風味)
真要我形容，應該是「華麗版微辣擔擔麵」這個說法，很適合在中華一番中出現的料理，
乍看似乎沒有太多的佐料，入口後卻讓人驚艷
可以感受得到它和一般台灣擔擔麵的不同，增加了辣椒的提味，
讓原本平淡無奇的擔擔麵不會膩口，湯頭也較原本的擔擔麵濃厚，但卻不是重鹹口味，
想要試試日本中華料理風味的人千萬要來試試！
最後店長還說湯頭他還想要再微調一下，如果下次再來一定會更好吃，
衝著這句話一定得再來的啦！已經這麼好吃了要怎麼再更好吃！
這次吃的乾拌麵和半熟飯都是可以做外帶/打包的，回家後再加熱還是好好吃啊~
兩種拉麵就只能在店內享用了，如果是想試試看正統的「台灣拉麵」的朋友，
請記得留時間來半熟堂店內享用囉。
半熟堂是道地日本味，口味上比台灣料理重一些，如果喜歡吃清淡一點的，
也可以在點菜時告知店員調整口味喔！但這次都吃原味回家後，容易水腫的我完全沒腫！
可以跟大家保證半熟堂都是靠熬煮食物本身而熬出的鮮味，不是靠調味料啦(人體試鹽機)
話說作為台灣人真的很幸運耶，任何世界美食都可以在台灣吃到，
連日本愛知縣的美食都可以在台北東區享用，非常值得特地來朝聖！
都省一趟機票錢了，怎麼可以不來~
特別推薦愛肉和熱愛日本美食的人來吃吃看半熟堂的道地日本味！
半熟堂
地址：台北市大安區敦化南路一段190巷32號
電話：02-2776-6665
營業時間：週一公休
週二 - 週四 11:30 - 14:00；17:30 - 21:00 (20:30最後點餐)
週五、週六 11:30 - 14:00；17:30 - 22:00 (21:00最後點餐)
週日 11:30 - 14:00；17:30 - 21:00 (20:30最後點餐)
粉絲專頁：https://www.facebook.com/Hanjukudo/
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※ 編輯: jerry305 (175.180.118.207), 11/18/2018 15:58:53
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