傳統市場 買雞🐔整理記錄
我大概1~2週會上一次傳統市場
總是因為蒙蒙卡蘿很喜歡市場某家雞肉和魚肉
最近還開發新的豬肉攤
因為每次買的量都滿多的，絕對不是一餐兩餐可以吃完的份量
所以一定要做一些處理
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在雞肉攤的部分
我購買的品項都非常固定
固定到雞肉攤闆娘一看到我接近就知道我要什麼
「雞胸一副、雞腿一隻、雞翅6隻、雞架1~2副、雞軟骨全包」
｜雞胸
回家後洗淨、切成想要的大小
思考這週要煮什麼
大部分我會用香料、鹽麴、味噌抓醃
若有預計要煮咖哩，就洗淨擦乾切塊後裝袋冷凍
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｜雞腿
很妙的是，每次闆娘都會問我「要煮湯還是要炒」
但每次她拿給我的雞腿都是同一區，完全不知道差別在哪😅
若要炒三杯雞、煮麻油雞，
我會放冷藏，隔天一定煮完。
若打定主意要煮湯
會先清燙放涼後裝袋冷凍
一隻雞腿大概可以分兩餐煮湯，還滿划算的。
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｜雞架
一定請老闆幫忙剁塊
回家後，用熱水川燙、放涼，放保鮮盒置於冷凍保存
用來煮湯非常方便
例如：蘿蔔湯、丸子湯、大頭菜湯、玉米湯...等
與蔬菜搭配的湯品，加入2~3塊雞架一起燉煮
湯的風味會更提升、更好喝。
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｜雞翅
通常會用鹽麴或炸雞粉塗抹表面醃製冷凍
若當天要食用，
會使用醬油、糖、味醂（無酒精）、五香粉、香油醃製2hr以上
再用氣炸鍋180度15分鐘氣炸
表面絕對金黃酥脆，蒙蒙卡蘿最愛這道菜了！
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｜雞軟骨
有上市場的那天，蒙爹的宵夜就是雞軟骨
配上一罐氣泡飲，看部影集
屬於爸媽小時光就是這個了👍🏻
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除了內臟外，好像把雞吃得一乾二凈了
小細節有標記在照片中嚕！
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喔～對了
前天去附近的農會超市買食材（本來想買三久豬肉）
結果發現有「農遊快樂購」的活動
應該是買台灣農產品（一定要台灣），滿仟可以登錄（一人一份）
3月初，政府會再發放250元的抵用券
詳情可以再詢問有配合的政府活動的農會超市或地區
那天，除了要買三久外
也想買點雞肉（本預計買香草雞）
沒想到團購名品-十八養場的雞肉也有進駐
駐點小姐姐非常健談好聊
住北部的朋友可以到板農逛逛唷（府中捷運站出口3分鐘）
十 八 養場 麻油雞 在 十八養場 的必吃
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