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#台南連續64天零確診
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🔰市場/餐飲業防疫2.0-防疫原則(圖四)
✅落實實聯制、量體溫、酒精消毒等防疫措施
✅減少出入口並進行人流管制
✅加強整體環境清潔消毒
✅落實員工健康管理
✅餐飲內用須遵守本市防疫指引:
👉除飲食外全程戴口罩
👉不共食,以套餐或盒餐方式供應
👉桌菜應由服務人員分菜後上菜
👉桌間應有1.5公尺防疫距離,禁止併桌
👉用餐區採梅花座並設置隔板
🔰市場/餐飲業防疫2.0-稽查結果(圖五)
🔰台南市COVID19疫苗接種情形(圖六):
✅高端接種人數:74,346人
✅已接種劑次:803,604
✅人口涵蓋率:43.0%
🔰台南市COVID19疫苗接種率(圖七)
🔰台南市高端疫苗年齡層接種情形(圖八)
🔰台南市COVID19疫苗每日接種情形(圖九)
🔰COVID19疫苗接種年齡(圖十)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過210萬的網紅Joeman,也在其Youtube影片中提到,在第一季的對決中有一集很精彩的是平價辦桌對決奢華辦桌,而一樣是桌菜料理,尾牙也非常適合,只是尾牙可能就比較少是在露天吃,畢竟一二月的天氣還是有點冷,所以這次的尾牙對決我們特地找了兩家室內餐廳來比較一下不同價位的尾牙差距在哪?這次除了會帶大家體驗6000元一桌的平價尾牙跟36000一桌的超奢華尾牙外,...
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十 二 月 桌菜 在 Facebook 的最讚貼文
《如何辦一場難忘的婚禮》#7 室內婚禮 vs. 戶外婚禮的選擇
我和律律的婚禮曾因疫情而延期過一次,地點也從原本的飯店改成自宅戶外,歷經波折。當時兩邊做了不少功課與考量,這集就來和大家談談「室內婚禮」與「戶外婚禮」該如何選擇吧。
其實從一開始,我就想將婚禮辦在老家裡。
因為老家在鄉下,比較空曠,父親平時喜歡花草園藝,親手將環境打理得清幽怡人。一直覺得,如果能夠將人生大事辦在這裡,不但很特別,也別具意義。
不過這事說起來浪漫,做起來卻大不容易。台灣的戶外婚禮還不普遍,平時連參與的經驗都沒有,更遑論要如何開始籌備了。那時候的我們完全沒有頭緒,諮詢了幾間婚顧公司,得到的是混亂的報價與內容。而一想到要佈置場地、規劃桌椅、動線和備餐區、要協調一堆廠商,還要克服很多軟硬體的問題,不免令人心生畏懼。媽媽和律律都是比較容易掛心的人,隨著結婚日期一天天逼近,家人們紛紛表示沒有把握能夠辦好戶外婚禮,於是我們只好改變計畫,去飯店舉行。
辦在飯店真的讓事情簡單許多,有統一的窗口和流程,選擇也變得很單純,彷彿菜色決定好之後,就沒有什麼好擔心的。但是,放棄了最初在家裡辦婚禮的想法,內心深處難免有股小小的遺憾。
後來,隨著疫情升溫,我們不得不將婚禮推遲,籌備時間平白多出了兩個月,我馬上重新燃起了希望,心想:這是最後一次可以反悔的機會了,別讓未來的自己遺憾啊!
於是我跳出來,認真表達想辦戶外婚禮的決心與承擔,並一一說服家人接受,這才完全底定了婚禮的主軸。
最後,就結果而言,這個決定是正確的,我們辦了一場成功而難忘的戶外婚禮,讓每位賓客都盛讚不已。
不過,籌備過程確實辛苦,圓滿的成果也不只是因為我,更多的是靠家人的鼎力相助與分工合作。
所以,若說戶外婚禮與室內婚禮最大的不同是什麼,我認為:
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第一點就是— 辦戶外婚禮,首先你必須要有「很大的決心」。
其實大家心裡對於浪漫的戶外婚禮,都有一絲憧憬,只是面對不熟悉的事物,沒有人有十足的信心,恐懼往往壓過了期待。如果你真心想辦,就必須跳出來凝聚共識,並承擔責任,這樣才能夠集合眾人力量向前進,將活動辦好。
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第二點— 辦戶外婚禮一定比較累,但一定比較特別。
現在9成以上的人仍舊在飯店辦婚禮,因此,戶外婚禮在先天上就屬於非常特別的體驗。
戶外婚禮需要做的決定很多、比較費心,但自由度也很大,能夠呈現個人化的風格。相對的,飯店婚禮很多事情不用操心,但場地的軟硬體、裝潢風格都已固定,變化幅度有限,體驗感相似。因此,戶外或室內婚禮的選擇,就是「麻煩但特別」與「簡單但制式化」之間的選擇。
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第三點— 辦戶外婚禮花費不比飯店便宜
飯店婚禮的主要花費大約就是「桌菜價錢×桌數」,場地設備對飯店而言是固定成本,通常已包含在費用內。但是戶外婚禮除了桌菜錢外,燈光、硬體、佈置、婚顧都是憑空生出,皆需額外計價,花費下來絕對不比飯店便宜。
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第四點— 戶外婚禮省錢秘訣:親自來,更便宜。
戶外婚禮雖然所費不貲,但只要勤奮一點,仍然可以省下不少預算。首先,婚顧的市場價格目前仍不透明,所以一定要勤於比價,並思考哪些才是必要花費,別照單全收,貨比三家不吃虧。
再來就是,若將所有業務外包給婚顧,那麼價格一定比較高,因為找尋廠商並與之溝通協調都是服務的一部分,價格高一些也是合理的。
如果你勤勞一點,親自接洽幾個窗口,就很有可能拿到比較實惠的價格。譬如我們的總鋪師、餐桌椅、點心吧、樂團就是自己接洽的。我們多花了一些心力,省下不少預算,呈現出的質感卻超乎預期。
不過這並不代表親自接洽越多窗口越好,除了會累死自己外,每個婚顧有自己的核心團隊,如硬體廠商、佈置設計師、主持人等,核心團隊的長期合作默契,比較有利於婚禮整體性的發揮。哪些窗口可以自己找、哪些適合給婚顧辦,需個別衡量之。
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第五點— 戶外婚禮一定要有婚顧的協助
飯店婚禮通常已包含了婚禮策劃服務(主持、流程、小幫手),不一定需要額外聘請婚顧。但一切從無到有的戶外婚禮,則「一定」需要專業的婚顧團隊協助前中期規劃與後期控場,否則婚禮不可能順利進行。
因此,挑選適合自己的婚顧團隊至關重要,這個主題未來將會另以專文介紹。
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第六點— 戶外婚禮必須考慮天氣
這是最不可控的因素,在戶外舉辦的婚禮一定得看天吃飯。因此,慎選季節與地點就顯得非常重要,南部的冬、春乾季是舉辦戶外婚禮的絕佳時機,謹慎評估婚期的往年歷史降雨機率,同時也要做好雨天的備案,避免婚禮泡湯,或是找附有雨備場所的戶外婚禮場地也可以免於操心。
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第七點— 戶外婚禮必須考慮交通問題
承上題,戶外婚禮容易辦在鄉下或郊區,必須考慮到賓客的交通問題。當時我們提供了高鐵站接駁車來接送北部南下的賓客,也規劃了附近的停車資訊給開車的客人,讓他們交通路途不用擔心。
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看完之後,是不是覺得戶外婚禮很可怕呢?其實只要找對婚顧,就可以幫你解決大部分的問題,專業團隊畢竟很有經驗。關於這點,我們留待下一篇說分明。
平心而論,辦戶外婚禮真的比較辛苦,但帶給賓客的體驗與記憶點卻是無可替代的,你必須多付出一些、多操心一些,如果這是你對婚禮的期許是帶給眾人難忘的回憶,那麼最終這些代價都將非常值得。
攝影:Amazing Grace 攝影美學
#你喜歡戶外婚禮還是室內婚禮呢
#回憶無價
#辦一場難忘的婚禮
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《如何辦一場難忘的婚禮》系列文:https://reurl.cc/9rMG1X
十 二 月 桌菜 在 Facebook 的最佳貼文
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食材好買、調味料現成、做法簡單,
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本書特色:
手繪風格,簡單易懂又療癒。
減醣主張,愛心美味又健康。
主題便當,安心好吃又簡單。
食材易買,輕鬆方便又不敗。
【自序】邊畫邊做菜,手繪食譜記錄媽媽對家人的愛
2013 年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕,完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊!然而回歸家庭的初衷是為了孩子,我硬著頭皮答應了。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究的我,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,我就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
我從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea 手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
本書收錄的手繪食譜(含延伸食譜合計88 道),大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥,在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下,高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸,有限的菜色很快也吃膩了,我因而在他升高三的暑輔開始,改成每天早上5:30 起床準備當天的便當,讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時,就改用保溫便當盒,或者用保溫罐多準備一罐熱湯。
雖然有點辛苦,但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了,就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色,儘量遵守減醣、使用原食物的大原則,從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際,這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在,也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候,我總想著他們將來在異鄉求學時,或者出社會後無論是在哪裡工作,在想家的時候,是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯,吃到媽媽的味道。
這些菜除了給孩子們做便當,也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜,每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動,希望它們也能讓您願意動手做做看,讓自己和家人吃得開心又健康。
PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚
PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔
PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵
作者簡介
賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」於是開始學做菜。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
【Rea手繪本】臉書粉專:ReaWatercolor
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十 二 月 桌菜 在 Joeman Youtube 的最佳解答
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拍攝器材:Sony A7m3、 RX100 m5、GoPro Hero 7 Black
收音器材:Rode Pro Plus、Sennheiser ClipMic digital
剪接軟體:Adobe Premiere、Sony Vegas 13
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十 二 月 桌菜 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
☞波登按讚的夜市海鮮 外國饕客多 波登來登門
基隆夜市這個位在港都的夜市,
現存的唯一一家海鮮攤,
第二代接班賣超過40年,
料好實在的海鮮,
就連國外知名美食主持人波登,
來台灣採訪也走進這家海鮮攤。
☞蔗燻火腿做城三明治 銅板價格全台夯
鮮奶吐司裡夾進薄薄的蛋皮,
還有用甘蔗煙燻的手工火腿,
只要銅板價格吸引了好多顧客。
☞Q彈滑順 版美味優格 純鮮奶製作
七年級生蔡婉茹在一年多前,
被公司裁員,面對人生困境,
她苦學做著自己喜歡吃的優格,
她開始在網路上販售,
打響了知名度也開創事業第二春。
☞豪華麵一個銅板搞定 豐富料多傳百年
已經有百年歷史的魯麵,
總鋪師出身的林玉婆婆,
煮魯麵已經有四十年之久,
看林玉婆婆備料,
切下的每一刀都具有意義,
不管是胡蘿蔔還是白蘿蔔,
切成丁狀是富貴好彩頭外更能討喜。
☞在花蓮養生的野菜鍋 研發健康味 蓮花也下鍋
花蓮有一家野菜餐廳,
總是吸引滿滿的客人上門,
老闆娘原本是台北連鎖美髮店老闆,
罹患癌症被判斷只剩下半年壽命,
她到花蓮休養吃野菜調養身體,
結果奇蹟似的存活了下來。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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十 二 月 桌菜 在 蔡阿嘎 Youtube 的最讚貼文
(下面有整理全部美食店家與景點的地址喔)
蔡阿嘎食尚玩嘎全記錄:http://ppt.cc/,UHt
蔡阿嘎FaceBook:http://www.facebook.com/WithGaLoveTaiwan
蔡阿嘎Youtube頻道:http://ppt.cc/3lup
蔡阿嘎懶人旅遊書好評熱賣中:http://ppt.cc/2jZF
博客來:http://ppt.cc/nSjd
誠品:http://ppt.cc/qhly
金石堂:http://ppt.cc/6tdN
Yahoo奇摩:http://ppt.cc/iYoJ
[宜蘭放空天MV]
主唱:蔡阿嘎
填詞:大頭佛
原曲:五月天-第一天
夏天到了想去哪玩 真令人期待
東北方向 嘿 到蘭陽平原放空會玩得很愉快
就是這樣踏上宜蘭旅行不空白
嘴饞的我 愛 麻醬和沙茶麵在地小吃很實在
你說設治逛逛文學晃晃 北津磚窯來找彩虹磚
我說我餓了不能再忍耐 懷念手扒雞咬一塊
第一站 球場旁 台式漢堡香雞排
小店老店和黑店 懷念米粉羹魚酥麵
第二站 社福館 盪鞦韆像飛起來
百香檸檬再一碗 道地的棗餅糕渣西魯肉是宴客必備桌菜
你很搞笑 你很文青 金馬在這頒
黃昏時候 你 漫步在巷弄裡懷舊社區很可愛
趕快過來無人海灘玩沙兼看海
海那麼藍 我 又好想吃一盤新鮮熱炒飛魚卵
玩的是梅花湖林業園區 三清宮的夜景很浪漫
北城天主堂豆腐岬海岸 流浪 冬山站的月台
第一站 稻穀倉 三星田邊老車站
肉捲能當國宴菜 紅豆湯圓冷熱都讚
第二站 吃一串 刈包肉粽當晚餐
燒餅叭噗吐司男 噶瑪蘭的周休二日它就是
永遠 那麼 燦爛
永遠 那麼 精采
永遠 那麼 爽快
[回顧蔡阿嘎食尚玩嘎系列]
食尚玩嘎全記錄:http://ppt.cc/,UHt
01.花蓮篇 http://youtu.be/CIWsC9xuipE
02.北投篇 http://youtu.be/RtlXMjRJ82M?hd=1
03.義大篇 http://youtu.be/j-jsi7TPECo?hd=1
04.嘉義篇 http://youtu.be/HJrJ2-GYlU0?hd=1
05.馬祖篇 http://youtu.be/N7tqA-5n0O0?hd=1
06.苗栗篇 http://youtu.be/PVzDA_GWQu0?hd=1
07.台南篇 http://youtu.be/eLTdRQkPFnM?hd=1
08.雲林篇 http://youtu.be/gTC9fYqPruU?hd=1
09.板橋篇 http://youtu.be/dsSuTu28Ckw?hd=1
10.澎湖篇 http://youtu.be/Bxl_MPRfqkg?hd=1
11.新竹篇 http://youtu.be/SP-5C-T6Kpk?hd=1
12.金門篇 http://youtu.be/tCLmUFU7KHk?hd=1
13.屏東篇 http://youtu.be/GG7LaEC0lvI?hd=1
14.臺中篇 http://youtu.be/BGyoXP-Mf9k?hd=1
15.宜蘭篇 http://youtu.be/ca0miicGLrw?hd=1
【影片景點詳細資料】
[宜蘭市]
大麵章 (宜蘭市新民路139-1號)
王品豆花 (宜蘭市新民路121號)
台式漢堡 (宜蘭橋與環河路交叉口)
香雞城 (宜蘭市聖後街7號)
懷念米粉羹 (宜蘭市新興路203號)
鋒木號魚酥羹 (宜蘭市新民路141號)
天一小館 (宜蘭市東港路13-50號)
30年檸檬愛玉 (宜蘭市中山路三段156號)
黑店冰品 (宜蘭市神農路二段63號)
賣捌所 (宜蘭市康樂路38號)
宜蘭設治館 (宜蘭市舊城南路力行3巷3號)
宜蘭文學館 (宜蘭市舊城南路縣府2巷
社會福利館津梅棧道 (宜蘭市同慶街95號)
鄂王社區 (宜蘭市舊城西路光大巷一帶)
北津磚窯社區 (宜蘭市北津里津梅路3巷)
[羅東]
肉羹番 (羅東鎮民權路185-1號)
一串心 (羅東鎮公園路97號對面7-11前)
可口點心刈包 (羅東鎮大同路1號)
碳烤燒餅 (羅東鎮南門路32號)
肉粽李 (羅東鎮中山路三段147號)
紅豆湯圓 (羅東鎮中山路三段180號)
羅東文化工場 (羅東鎮純精路一段96號)
林業文化園區 (羅東鎮中正北路118號)
北成天主堂 (羅東鎮北成街14-1號)
[冬山]
梅花湖 (冬山鄉大埤路1號)
冬山火車站 (冬山鄉冬山村中正路1號)
小熊書房民宿 (冬山鄉大埤二路123巷22號)
三清宮夜景 (冬山鄉得安村三清路123號)
[南方澳]
南安國中前內埤海灘 (蘇澳鎮學府路117號)
南安國小 (蘇澳鎮學府路122號)
真鱻海鮮 (蘇澳鎮南方澳江夏路1號)
[蘇澳]
豆腐岬 (蘇澳鎮造船路47號)
涼意叭噗 (蘇澳鎮中山路一段98-2號)
義珍香鮮奶吐司 (蘇澳鎮中山路一段98-1號)
[五結]
二結穀倉 (五結鄉三興村復興中路22號)
二結車站 (五結鄉三興村復興中路37號)
[三星]
天送埤車站 (三星鄉天福村橫巷27-41號)
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