Cici烘焙煮意: 【有機黑亞麻籽脆脆麵包】🍞
足不出戶，除咗要休息，少玩手機，就抽少少時間煮食。
Cici一向唔鍾意整麵包，嫌做麵包過程繁複，需好多功夫，但上次食咗左髀•入廚樂自製嘅麵包🍞，加上佢同另一位朋友嘅鼓勵，二話不說即刻做。無論材料同做法都超級簡單，cici 第一個自製麵包🍞終於出世啦 🤩🤩
呢款麵包好健康，無油、無糖，無添加，我仲加入有機黑亞麻籽，絕對唔肥 🤣🤣🤣
食譜參考自 『左髀•入廚樂』
材料:
速酵母 5g
鹽 5g
溫水 250ml (約50°C）
高筋麵粉 300g
做法:
1. 將酵母、鹽、50度嘅溫水加入盆中攪勻，再加入高筋麵粉（不用過篩，可直接倒落去）拌勻後，蓋上保鮮紙密封，進行第一次發酵，時間約40分鐘，頓時麵團會發大一倍。
2. 40分鐘後，在麵團表面灑上少許麵粉，亦在板上灑上麵粉，取出麵團，排氣，隨意的摺幾下，滾圓後，在另一盆先放上牛油紙，把麵團放在牛油紙上，再蓋上保鮮紙及布，進行第二次發酵，時間約20分鐘。此時蒸焗爐放入Staub鍋連蓋，調較「熱風對流」mode 預熱230°C，時間20分鐘。
3. 20分鐘後，在麵團表面噴少許水，灑上有機黑亞麻籽，可以在麵團表面用刀鎅一下，（隨意可做或唔做)
4. 從焗爐把Staub鍋取出 (記緊戴上隔熱手套) 🧤，將牛油紙連麵團一併放入 Staub鍋，蓋上鍋蓋，以230°C；焗30分鐘。
5. 30分鐘後，打開鍋蓋，取走牛油紙，毋須再蓋上鍋蓋，將鍋再放入焗爐，以230°C焗8至10分鐘，直至麵包表面成金黃色。
6. 取出放涼待，切件，即成。
✳️小小貼士✳️
🍞 可以用LC或 Staub 18cm及20cm 鍋
🍞 麵包出爐嘅時候，皮真係脆卜卜，但當攤凍咗之後，變咗一種有少少煙煙韌韌嘅脆皮口感 但內裡係十分軟熟
🍞剩下來嘅麵包，可以放入密實袋，之後放入雪櫃，取出再用焗爐或乾鑊烘熱麵包，就會變番好脆嘅法包咁，再塗上喜愛嘅牛油或果醬
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