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最近吃到的日本料理中很滿意的一家。
前幾天陪老爺去辦事，要當司機和秘書，中午當然要吃點好的補一下囉～，於是提前預訂了口袋名單中的新開幕日本料理店-"拾漁"。
"拾魚"午晚餐同一價$1500再加一成服務費，這天真的吃到忍不住問師傅"這樣你們有賺錢嗎？"。
這天從前菜開始吃了蓴菜水雲醋海藻、海鮮茶碗蒸、軟絲頭佐醋凍魚子醬、真鯛、北海道甜蝦、北海道鮭魚卵、鹿兒島的鰤魚、炸牛蒡絲、海膽、鮑魚、鮪魚大腹、烤青魽下巴、鰭邊肉、鮪魚卷、玉子燒、味噌湯和哈蜜瓜，算一算總共17道。
"拾漁"的薑醃得特別好吃，握壽司的魚都很新鮮，魚鮮味美每一種都很不錯，店裡的食材幾乎全是日本進口的漁獲，給的量也確實夠大器，如果吃不夠還可以加點當日特別食材，像是牛肉、喜知次或生蠔等，不過我們光是原本提供的料理就非常飽了，"拾漁"是吃起來相當過癮且滿足的一家日本料理店。
拾漁
台北市大安區仁愛路四段112巷9弄7號
02-27081010
🍲冬日鍋料理特輯🍲
✅【雪見豬五花火鍋】
[1]
首先將白蘿蔔磨成泥後，擰乾水分。
[2]
接著在鍋中倒入香油，加入蒜片爆香。
[3]
然後放入豬肉翻炒一下。
[4]
豬肉變色後，將其餘的材料丟入鍋中，蓋上蓋子燉煮。
[5]
蔬菜煮軟了以後，將鍋中材料拌勻即可上桌。
★小撇步
蔬菜可以隨個人喜好做變化。 此外，沾上柚子醋醬油一起吃也相當美味。
✅【北海道鮭魚味噌『石狩鍋』】
[1]
鮭魚切塊。
尾巴、魚頭、骨頭等部位先用一茶匙鹽巴抓過。
[2]
再用熱水淋過川燙表面。
[3]
鍋中倒入水、米酒及鮭魚燉煮，並撈除灰色浮沫。
[4]
浮末大致撈除後，加入昆布高湯。
[5]
加入味噌溶解，湯頭部分便完成。
[6]
接著加入其他火鍋料燉煮，最後混入奶油即可享用。
[7]
冬日最適合吃一鍋暖呼呼的鍋料理，推薦你試試看這道食譜。
★小撇步
最後放的食材可以隨自己喜好做調整，我最推薦甜蔥（大蔥）、馬鈴薯、高麗菜、菇類，其餘可以隨自己喜好加入。
✅【輕食一人豆乳鍋，豆漿鍋不結塊小技巧】
[1]
首先將豬肉大略炒一下。（油花多的話就不需另外放油）
[2]
接著放入蔬菜翻炒。
[3]
食材皆炒熟後，加入豆漿及豆瓣醬，繼續加熱。
[4]
加熱至豆漿沸騰前熄火，即可上桌。
★小撇步
雖然豆漿煮沸後也可以，但是想要滑順綿密的豆漿鍋就需注意在加熱時，小火～中火加熱沸騰前熄火，比較不會使豆漿結塊分離喔。
✅【咖哩火鍋】
[1]
在鍋內放入熱水、薑末、米酒、雞骨後煮沸。
[2]
10分鐘後撈除灰浮末，取出雞骨。
[3]
放入鰹魚醬油及其他食材煮至食材軟透。（咖哩塊及高麗菜、青菜等容易煮爛的食材以外）
[4]
最後加入咖哩塊溶解。
[5]
放入高麗菜及青菜煮軟就完成。
★小撇步
吃之前加入一點印度綜合香料粉更加美味。
膠原蛋白在人體組織有三分之一，膠原蛋白在25歲就會開始逐漸流失，而膠原蛋白的流失女性又會大於男性！
膠原蛋白不止是養顏美容的功能同時還有保護骨骼、關節且防止骨質疏鬆等幫助。
我一直很怕膠原蛋白的味道，雖然說可以加入飲品中一起喝下去，可是味道一樣很噁心啊🤮
現在年紀越來越大不再是妹子了、臉頰再也不是澎澎的，為了愛美當然還是仔細做功課尋找#好吃的膠原蛋白 啦！
因為嘗試過多家膠原蛋白味道都無法接受，所以前陣子都是食用錠狀的膠原蛋白。因為一天要攝取5-10克才能達到需求，所以相對的要吃很多顆，對於我這種金魚腦也蠻困擾的🤭
直到我發現了#贏養食沛 的 #童顏膠原 才得到了味覺救贖。
#童顏膠原 除了是MIT外還是由營養師所監製、嚴選多國專利原料製成。
比如說台灣的珍珠粉、日本的玫瑰花瓣、蛋白聚醣等等專利成分，小小一包達到大大幫助。
其中特別的提一下#蛋白聚醣 ，這個專利技術是由北海道鮭魚鼻軟骨萃取出來的珍貴物質，不是便宜的鮭魚萃取物或者是用豬皮。
而且重點是這款連直接吃粉都很好吃！！！有一種香香甜甜的味道，加到豆漿裡都覺得豆漿變好喝了😂
另外提醒也想購入膠原蛋白的朋友
●因內含卡姆果天然維生素C所以不建議用熱水泡開
●膠原蛋白一天食用5-10克即可
●若有食用藥物先詢問過醫生後再食用
✔️贏養食沛有官網囉！
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味噌怎麼選、保存方式及分類，一次解析，看完後你將更了解味噌😊
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★延伸食譜★
味噌湯的基本煮法 https://tasty-note.com/miso-soup/
白蘿蔔味噌漬 https://tasty-note.com/daikon-miso-tuke/
味噌醬炒高麗菜油豆腐 https://tasty-note.com/amakaraitame-kyabetu/
三重甜味噌雞肉 https://youtu.be/jlSFcl1xi5M
北海道鮭魚味噌石狩鍋 https://tasty-note.com/ishikari-pot/
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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吃膩便當，或是想辦家庭聚會卻礙於不會料理嗎？今天來自日本，料理經驗超過25年的MASA老師，將傳授一道私房「北海道風馬鈴薯燉鮭魚」給你！料理過程簡單且成果美味，絕對適合平時沒在煮飯的你！
多種精選蔬菜，搭配新鮮鮭魚，共同在燉煮的過程中釋放鮮甜，奶油的乳香將所有味道完美融合，交織成一首北海道的樂章，想嚐嚐這到底是什麼味道嗎？趕緊跟著MASA老師動手做，周末請朋友到家中大顯身手吧！
影片授權：MASAの料理ABC(https://youtu.be/jFKqhfTwSw4)
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