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【疫情期間一周一更新之料理影片來啦~】每次我分享料理圖文時，就會有人問，我是不是要出圖文食譜書還是要開店，no~no~no~我就只是想學些家人愛吃的東西，也算一種挑戰~
我都會先看多家的作法，再找出最清楚適合的。而做料理、拍影片、剪輯影片、畫圖文食譜...這些雖然繁複，卻是我最喜歡做的事，真的是需要興趣和熱情才有動力去做~
炸醬麵是老公愛吃的料理之一，他每次去沒去過的北方小館，絕對先點碗炸醬麵，從炸醬麵就看出師傅的功力~炸醬麵做不好，其他的麵食也不會多好~
所以我想學做好吃的炸醬麵！除了醬重要！麵條也很重要！如果用機器做的麵條就是遜~所以手擀麵是我一直想學的~趁這次被迫宅在家，我想學北方麵點~而這次的手擀麵條，可是我的初體驗喔~其實擀麵條跟之前做水餃很像，只是把皮擀薄點擀大張點~吃到自己做的手擀麵真是說不出的感動~手擀麵吃起來就是跟機器製的麵不同~
做一鍋炸醬，再弄一些麵糰冷凍起來，隨時想吃就擀麵來吃，切個小黃瓜，有肉有菜有澱粉馬上就可以開飯啦~超適合現在宅在家，已經不知道要煮甚麼的人可以弄個炸醬麵吃吃喔~~
#歡迎分享圖文但禁止後製擷取或轉為任何商業性行為
50年的超舒適老字號烤鴨
菜色經典 收費平實 服務老派優雅
自1971年開始營業的天廚菜館，以北方菜打響名號，店內赫赫有名的除了傳統經典的北平烤鴨，厚實荷葉餅一片抵他家兩片來包裹片皮片肉大蔥甜麵醬，銀芽炒鴨絲，酸菜鴨架湯，端上來油亮的肥鴨真是記憶中美味的頂端，（一鴨三次不用2000元也太划算），各類北方麵點的功力十足，如我之流的澱粉控絕對能得到身心的大大大滿足（ 紮實的蔥油餅，皮脆焦的鍋貼，優雅的花素蒸餃是我個人三大最愛）
其中有道名菜「尼罕寧默哈庫它」，是許多老饕到天廚菜館時必點的菜色。光從字面上猜測，很難理解食材內容，經過店家解釋後才發現原來這是道滿州菜，尼罕寧默哈庫則是滿文的念法，實際上就是滿滿膠質的牛肚燉花膠（乾貨魚肚）。
老字號的服務優雅，從出電梯的領檯旗袍大姐開始，根本就是滿滿復古的古意，點菜的大哥自信的推薦，整本菜牌瞭若指掌，從容的上菜收盤換碟子，偶爾的互動真是貼心到極點，真是現今少見的老流派服務，我喜歡！
#天廚 #天廚菜館 #台北烤鴨
#台北美食 #中山站美食 #台北老店 @ 天廚菜館
#生日快樂
【老北京麵食館】再訪台中勤美的北方麵點餐館，慶祝岑姐生日，道地美味豐盛的麵點，完全無雷、無懈可擊👍👍👍
#干貝蝦餃/6顆 $130
綿密的干貝絲搭配新鮮蝦仁，好吃美味。
#鮮肉蒸餃/7顆 $110
小鮮肉內餡紮實多汁，單吃也很好吃。
#雞絲捲餅/6塊 $120
餅皮金黃酥脆，雞絲搭配蕃茄、小黃瓜，口感相當有層次，十份清爽。
#蔥花油餅/4塊 $65
滿滿的蔥花內餡岑媽大推！
#北京烙餅 $65
這道真的是功夫菜，金黃酥脆的烙餅十分特別，可以品嘗到最純粹的麵香，岑姐超愛！
#酸辣湯 $50
夠酸微辣大獲好評，許久沒有喝到如此道地的酸辣湯！
#玉米濃湯 $50
很健康純粹的玉米濃湯，喝了沒負擔，有媽媽的味道！
#三絲拉皮（胡麻醬）$160
這道也很少見，Q彈軟嫩的粉皮搭配紅蘿蔔及小黃瓜，然後可選擇胡麻醬或和風醬，口感十分清爽，非常值得嚐鮮。
#燙青菜$65
新鮮高麗菜簡單拌炒再淋上醬汁，很可以。
#洛神烏梅湯$40
洛神與烏梅的絕妙組合，清爽消暑。
#蜂蜜檸檬$40
酸酸甜甜的口感，非常解膩。
這間真的是一試成主顧，餐點非常唰嘴也吃的飽，無論是聚餐或慶祝節日都非常可以！不過店長提到目前台中地區的用水供五停二，所以她們目前店休三日，據說其它間餐廳也面臨同樣的狀況，停水的威脅比新冠肺炎造成的傷害還大！請大家除了珍惜水資源，也要珍惜還在撐的餐廳，店家真的很努力在經營，但現階段的環境真的不容易啊，無法想像供四停三的慘狀，請用新台幣為她們加油👌👌👌
老北京麵食館 @ssnr121
🏡台中市西區向上北路121號
☎04-23016893
🈺11：00～14：00 17：00～21：00
❎星期一公休
🌎粉絲團： 老北京麵食館
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炸醬麵是老公愛吃的料理，老公每次去沒去過的北方小館，絕對先點碗炸醬麵，馬上就看出師傅的功力~炸醬麵做不好，其他的麵時也不會多好~所以我想做碗好吃的雜醬麵，除了醬重要~麵條也很重要~如果端出機器的麵條就是遜~所以手擀麵是我一直想學的~趁這次被迫宅在家，我想學北方麵點~而這次的手擀麵條經驗，可是我的初體驗喔~其實擀麵條跟之前做水餃很像，只是把皮擀薄點擀大張點~吃到自己做的手擀麵真是說不出的感動~手擀麵吃起來就是跟機器製的麵不同~
做一鍋雜醬，弄一些麵糰冰冰箱，隨時想吃就擀麵來吃，切個小黃瓜，有肉有菜有澱粉馬上就可以開飯啦~超適合現在宅在家，已經不知道要煮甚麼的人可以弄個炸醬麵吃吃喔~~
店名：朱記餡餅粥店 永康店
電話：02 3322-2156
地址：台北市大安區永康街6巷10號(距離捷運東門站4號、5號出口步行約2分鐘即可到達)
營業時間：am11:00 - pm21:30
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pg/zhuji.tw/about/
官網：https://www.zhuji.com.tw/#1
關於：
攜家帶眷 懷舊汁味
【樸實家鄉味道，台灣溫情重現】
朱記餡餅粥店創始於1973年，由遷台退伍軍人朱連河先生一手創立，源自對北方家鄉味的懷念，以傳統北方料理手法，製作道地的各式麵點，精湛手藝帶來驚艷口感，讓老饕們圍繞在一桌的幸福佳餚裡，像回到家一樣親切而溫馨。
【味蕾交織暖心，陪伴傳承滋味】
朱記落地深耕台灣，陪伴近半世紀，一直以來提供賓至如歸的服務，踏實的製麵過程手工現作各式家常美味，道道傳遞出味蕾感動，更保有傳統北方麵點精神，將撫慰思念的味蕾昇華為傳承台灣記憶的經典代表美食。
#Meck大叔#朱記餡餅粥店#牛肉餡餅
蘿蔔絲餅是傳統北方麵點。將蘿蔔絲、蝦皮、香菇等配料拌炒後包入麵皮在煎到香脆，就是一道好吃的蘿蔔絲餅了。
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食材：
白蘿蔔一條
紅蘿蔔1/4條
青蔥兩條
乾香菇 幾片
蝦皮及蝦乾 一小把
鹽
胡椒粉
豬油 一小碗
中筋麵粉 1000g
溫水一碗
冷水四碗
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
十方苑手工-北方麵點, Taipei, Taiwan. 315 likes · 1 talking about this · 123 were here. Local business. ... <看更多>
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