【這樣看香港 港事大排檔】涼茶不只消暑氣 還有這些苦中帶甘的香港故事
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時序進入二十四節氣的「大暑」!是一年當中最炎熱的季節,是否天天汗流浹背、燠熱難耐、心浮氣躁呢?來杯清熱解毒的涼茶如何?
等等!涼茶怎麼不是冰涼的,喝起來也不像「茶」,那它到底是什麼呢?
在台灣我們常常看到「青草茶」,而香港街頭也有許多「涼茶」,喝起來略有苦味,有些則是苦中帶甘。看到門口偌大的銅壺,桌上擺著一只只瓷碗(現多改成紙杯)盛裝的深色湯汁,有時還兼賣龜苓膏、茶葉蛋等美味小食,這就是典型的涼茶鋪啦!
節目邀請香港現代化國際中藥協會理事,目前於香港理工大學應用生物及化學科技學系任職助理科學主任的袁翠盈小姐,來分享「涼茶」的故事,並介紹涼茶的功效與飲用涼茶的禁忌,歡迎收聽!
#黃美寧 #每周五下午三點首播 #港事大排檔 #涼茶 #袁翠盈
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,假如黴菌會對話,在日常生活中,你常用到的保鮮盒,他們可能是這樣對話的 「嘿~你看看,我們能住在這,都虧了主人沒注意到我們呢」 「只要主人沒發現我們住在這蓋子的膠條上,就不用怕啦」 是的,許多人往往不知道,保鮮盒用久了,蓋子上的膠條,就容易因為許久被忽略清潔,導致膠條滿是污垢,背後暗藏的危機是可能...
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這個年代的漢聲小百科?我應該會說是《漫畫大英百科》
在我小時候的年代,像《漢聲小百科》那樣用有趣的圖文來介紹知識的書其實並不多,所以當時家裡如果有一套《漢聲小百科》的孩子,應該都是班上的風雲人物
不過現在的小孩就幸福多了,各大出版社出版了不同題材的知識類漫畫或圖文書,幾乎可以說看都看不完。只是有這麼多選擇的情況下,家長反而不知道該怎麼幫孩子選擇。
所以我就來說說為什麼這次的書團,我特別挑了《漫畫大英百科》
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______ #為什麼挑漫畫大英 ______
1. 良好的畫工與適當的故事劇情
大人希望孩子可以藉由閱讀知識類漫畫來吸收一些知識,也得要書的內容吸引孩子。我在網路上有看到一些百科或圖文書的廣告,看到那癟腳的插圖與不流暢的內容設計,即使價格便宜(一整套可能2000元不到),我也不想浪費錢購買。
而《漫畫大英百科》,它的每一本都有獨立的故事設計,雖然看的出來故事是為了知識內容的鋪陳所編寫,因此劇情性比較沒有那麼強,不過我覺得已經足夠吸引孩子的眼球,再加上全彩且有水準的漫畫畫工,我覺得大人讀了也會喜歡
2. 充足的知識量與閱讀動線安排
記得大女兒看第一本《漫畫大英百科》,她一口氣就很認真地看完後,我問她這本書如何,她回我說:還蠻好看的,可是裡面有些講到的東西我看不懂。
就是這句「有些東西我看不懂」引起了我的好奇,所以我自己也仔細的看了書,也注意到這套書在編輯上的優點
因為《漫畫大英百科》內容的知識量是足夠的,而且知識內容的部分是擺在劇情進行的動線上,所以孩子在閱讀漫畫劇情的時候,一定也會閱讀到知識內容的部分
因此不會出現「一本書都已經看了五六遍,但孩子其實只是在看劇情,永遠可以輕鬆略過書裡的知識內容」的情況
所以就家長期待「孩子在閱讀完知識類漫畫後,也能多少吸收知識或啟發對於該主題的興趣」,《漫畫大英百科》應該是比較有機會達到這個效果的
3. 內容涵蓋領域很大
知識類漫畫或者圖文書,通常一本就只能專注在一個主題上,但是該主題不一定是家長或者孩子需要的。
《漫畫大英百科》整套有50本,涵蓋了10個不同的領域:生物地科、物理化學、科技、藝術、 地理、人體醫學、文明文化、歷史、宗教、社會科學
我覺得不同年齡、不同興趣的孩子,應該都可以找到適合的知識內容主題
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______ #漫畫大英怎麼挑選 ______
可是整套漫畫大英百科實在太多本了,大家可能會不知道怎麼選擇(如果你是準備整套蒐集的,那應該就沒問題了)
所以我自己整理的有以下選擇方式:
1. 如果第一次要買,我覺得可以先選擇孩子有興趣的主題,例如《恐龍》、《神話與傳說》、《機器人》...,來引發他們的興趣
而對於中低年級的孩子,也可以先挑一些生活中就可以看的到、接觸的到的領域,例如《哺乳類》、《鳥類》、《昆蟲與蜘蛛》、《植物》、《交通工具》...,這樣比較可以避免書裡面出現太多他們根本沒聽過的概念與知識
2. 配合學校課程有涵蓋的主題來選擇
如果孩子發現在學校學到的主題,居然能以漫畫的方式呈現,應該會很有閱讀的興趣
我找到臉書上知名自然科老師「米蘭老師」所做的的整理,可以讓大家參考看看(只有包含自然科的部分喔)
小三學校課程相關:
《昆蟲與蜘蛛》、《兩棲類與爬蟲類》、《天氣》、《植物》、《哺乳類》、《鳥類》
小四學校課程相關:
《昆蟲與蜘蛛》、《植物》、《交通工具》、《宇宙》、《光與聲音》、《水》
小五學校課程相關:
《宇宙》、《物質的特性》、《光與聲音》、《力與能量》、《水》、《兩棲類與爬蟲類》、《植物》、《哺乳類》、《鳥類》
小六學校課程相關:
《力與能量》、《地球》、《微生物》、《天氣》、《環境》、《真菌與蘚苔》
國一學校課程相關:
《微生物》、《環境》、《哺乳類》、《無脊椎動物》、《真菌與蘚苔》、《遺傳與血型》、《疾病與健康》、《人體》、《演化》
國二學校課程相關:
《光與聲音》、《物質的特性》、《力與能量》
國三學校課程相關:
《宇宙》、《地球》、《天氣》
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______ #書團備忘錄 ______
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本次團購可以寄送海外,但是會額外計算海外運費
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為了讓大家練習克服選書障礙,就順便辦個抽書小活動
3/8前,只要你按讚這篇文章,並在這篇文章下告訴我:《漫畫大英百科》這套書50本書,你最有興趣的是哪3本
我會從完成按讚與留言的朋友中,抽出一位贈送三采出版社所出版的《只是開玩笑,竟然變被告?:中小學生最需要的24堂法律自保課》一本
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假如黴菌會對話,在日常生活中,你常用到的保鮮盒,他們可能是這樣對話的
「嘿~你看看,我們能住在這,都虧了主人沒注意到我們呢」
「只要主人沒發現我們住在這蓋子的膠條上,就不用怕啦」
是的,許多人往往不知道,保鮮盒用久了,蓋子上的膠條,就容易因為許久被忽略清潔,導致膠條滿是污垢,背後暗藏的危機是可能致病的「 #黴菌 #孢子 」!
香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪指出,保鮮盒蓋子的膠條容易藏污納垢,民眾必須將膠條拆卸、仔細清潔,以防黴菌孳生、釋出具致病性的黴菌孢子。
方便儲存又環保可重複使用的保鮮盒是民眾日常生活的必備用具,但並非所有人都懂得妥善使用,尤其是蓋子裡面的膠條,可能從不會取出來清洗。香港理工大學食物安全及科技研究中心進行保鮮盒蓋子菌種實驗,觀察蓋子下的膠條會出現什麼樣的微生物,發現致病性的黴菌孢子已隱身其中。
邱家琪表示,本次實驗中同時觀察3個同款的保鮮盒樣本,其中1個膠條樣本外觀上較為乾淨,另外2個膠條樣本則有明顯的黑色污跡;研究人員先拆除3個保鮮盒的蓋子膠條,再用無菌棉花棒擦拭膠條的表面取得微生物樣本,接著將同一根棉花棒分別畫在4種不同的培養基上,這4種培養基各自適合細菌、黴菌、酵母菌以及抗藥性細菌的生長。假設適合酵母菌生長的培養基長出酵母菌,代表這個膠條樣品中存在酵母菌。
實驗結果顯示,3個樣本中都沒有出現抗藥性細菌,相對潔淨的樣本上多半存在酵母菌,以及少部份的黴菌,但菌種的種類不至於產生食安風險;其餘2個有污垢的樣本則呈現相對多樣化的微生物面貌,不但發現酵母菌、各種不同類型的細菌和黴菌,甚至其中有些黴菌更會釋放孢子!
「當蓋子與膠條之間的夾層中存在水份,容易使各種菌類孳生」,邱家琪更進一步解釋,「在自然環境中本就存有黴菌,正常人接觸到亦不會有什麼影響,但對免疫系統較弱的老人和小孩來說,這些產生孢子的黴菌可能會造成上呼吸道系統的疾病,令人感到很癢不適,或引起過敏反應。孢子進入幼兒體內,亦有可能導致腹瀉。」
這麼可怕,那我們該捨棄它,換別的容器盛裝食物嗎?
黴菌孢子會威脅到家中老幼的健康,這是否意味著我們要把保鮮盒統統丟掉?當然不是!邱家琪指出,民眾在清洗保鮮盒時,盡量不要使用菜瓜布或是鋼刷的材質,因為這樣的刷具容易把盒身刮花,讓細菌容易躲藏在刮痕裡繁殖;更重要的是,務必利用迴紋針等小工具拆卸蓋子膠條,以稀釋過的小蘇打水、漂白水或清潔劑,配合牙刷清潔膠條本身,以及蓋子與膠條之間的夾層,最後用清水沖洗乾淨,經風乾後方可重新裝嵌,便能杜絕黴菌孢子。
邱家琪還分享了1個使用保鮮盒的小撇步:「把食物放進保鮮盒後,先用保鮮膜密封盒身,然後蓋好蓋子,這樣就能避免食物的汁水沾污膠條。、
保鮮盒額外注意事項
此外,許多人都會將裝滿飯菜的保鮮盒放入微波爐加熱,邱家琪提醒民眾,必須留意保鮮盒的材質是否耐熱,耐熱玻璃、陶瓷應無問題,塑膠、金屬本來就不能微波加熱。她補充,就算是聚丙烯(PP)材質的保鮮盒,一般最高耐熱溫度大概為120°C,微波加熱的時間也不能太久,以家用微波爐的功率計算,一般建議微波不要超過3分鐘。
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