Search
粟米木耳餃🌽
❗️留言區內有短片教大家包餃子
材料（約30個分量）
- 粟米1條
- 木耳1大片
- 櫻花蝦1湯匙
- 豬肉碎250克
- 薑蓉半湯匙
調味料👇
- 生抽半湯匙
- 糖1茶匙
- 魚露少許
- 麻油2茶匙
- 胡椒粉少許
- 紹興油1茶匙
- 生粉半湯匙
做法👇
- 把粟米粒折下來
- 木耳切碎
- 櫻花蝦用水略泡，把水隔去
- 把調味料及薑蓉加入豬肉碎及以上處理好的材料，攪拌均勻
- 把餃子包好（可參考留言內的影片）
- 水滾下餃子，要不停攪拌
- 餃子完全浮起後便可把餃子撈起👍
午安！假日愉快！
～高麗青蔥鮮肉包～
下午沒有預期的做了ㄧ直不太敢嘗試的包子，
因為對包物我總無法把它駕馭的順手與順意，
今日真的是被駕著硬上（其實也沒這麼嚴重），
其實是Feng 家今又包餃子，材料多買～剩餡，
侄子說：您可做小龍包或包子啊！
（他認為我會，應該難不倒我）
我好難拒絕小朋友的要求喔～
於是硬著頭皮發麵粉，等待時偷偷看影片，
學如何包好漂亮的打摺魚口包，
實際上戰場囉！
慢慢包，心想ㄧ定要成功，
不然就糗大了，
可能在小朋友的印象就要打折了！
還好！認真做功課是對的，
雖沒很漂亮，但也包出我的第一次魚口包，
加以練習，應該可以再進步。
食譜参考如下：
食材：
麵皮：
中筋麵粉 6米杯（約550g)
細砂糖 2大匙
酵母粉 5.5g
鹽 1/4小匙
水或鮮奶 約2-2.2米杯
食用油 1大匙
1.內餡：以鮮肉+高麗菜+青蔥（前PO文～高麗菜
青蔥水餃～之內餡配比，用量約1斤肉）
（或依個人喜好調配）
2.麵皮的做法：
2.1.備麵粉，加入糖、酵母粉與鹽，先加水1.5
杯，用筷子輕拌，再慢慢加水，至全部麵粉
都變成片狀即可。
2.2.開始揉麵糰，成糰後再加油揉光。
2.3.麵糰表面輕噴極少量的水，以保鮮膜包裹，
靜置約30（夏）-60（冬）分鐘。
（約發至2倍大）。
3.麵糰靜置完成後，再揉面糰將空氣趕出
（約2-3分鐘），再分切24等份。
4.將小麵糰搓圓，壓扁，用擀面棍擀成約
0.2-0.4cm圓薄片（邊薄內厚）或手直接
整型。（桿一個，包一個）
5.包入適量的內餡，將麵口抓取密合，整成圓狀。
可做自己喜愛的造型（包子、葉子、三角形、
餃子...等形狀）
6.包好放入蒸籠，再靜置醒麵30分鍾。
7.中大火煮開水，水滾放入，蒸8分鍾
後，將鍋蓋開一小縫，續蒸至15分，關火，
燜3分鐘後再開蓋取出。
漬けるだけで作れる永久保存版の水漬けペンネのレシピです。
生パスタのようなもちもち食感で冷凍保存も可能です。
今回はペンネですがパスタの作り方もありますので
ぜひ参考にしてみてください！
〜水漬けパスタの作り方〜
oceans-nadia.com/user/11937/recipe/421727
レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/421731
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
動画を見て参考にしていただけましたら
チャンネル登録＆高評価もお願い致します！
https://bit.ly/3jc5x5b
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
🙋♂️今日のレシピ🙋♀️
パスタの常識が変わる「水漬けペンネ」
【材料（2人分）】
・ペンネ：200g
・水：1L
・塩：10g
【作り方】
〜水漬けペンネの作り方〜
ペンネが入る大きさのバットもしくはタッパーに水と塩を入れ、軽く混ぜ合わせる。パスタを入れ、軽く混ぜ合わせたら冷蔵庫で3時間〜3時間30分ほどおき、使う際に水からあげる。
すぐに使わない場合や余った場合はチャック付きの袋に小分けして冷凍する。
〜使い方〜
使用する際は水気を切り、炒めた食材や煮た食材に加え、1〜2分ほどお好みの固さになるまで火を通す。ミートソースなど上に具材をかけるタイプのパスタであれば、1〜2分ほどお好みの固さになるまで沸騰したお湯で茹でて使用する。
〜保存方法〜
すぐに使わない場合や余った場合はチャック付きの袋に小分けして冷凍する。また、浸水時間を大幅に超えると柔らかくなりすぎてしまうのでできるだけ規定時間内で水からあげて保存するのがおすすめです。
＊＊＊＊＊＊＊＊
【料理研究家 高橋善郎の各リンク先はコチラ】
▼公式ホームページ → http://yoshiro-takahashi.com/
▼インスタグラム → https://www.instagram.com/yoshiro_tak...
▼ブログ → http://ameblo.jp/my-recipe365/
▼フェイスブック → https://www.facebook.com/yoshiro.taka...
▼ツイッター → https://twitter.com/yoshiro_food
【書籍関係はコチラ】
▼遅く帰った日のきちんと小鍋（エイ出版社）
→ https://www.ei-publishing.co.jp/magaz...
▼燃やすおかず つくりおき（学研プラス）
→ https://hon.gakken.jp/book/2380078700
▼やせる腸になりた！腸内クレンズレシピ（主婦の友社）
→ https://product.rakuten.co.jp/product...
▼奇跡の油 ギー＆バターコーヒーレシピ（学研）
→ https://store.tkj.jp/shopdetail/00000...
▼おつかれ。ワインつまみ（主婦の友社）
→ https://honto.jp/netstore/pd-book_285...
▼100万人のお墨付き（主婦の友社）
→ https://books.rakuten.co.jp/rb/14535226/ 他
【お問い合わせ・お仕事のご依頼はコチラ】
→ https://nadia-artists.com/contact/
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【過去の人気動画】
▼家のフライパンでプロ並のパラパラチャーハンの作り方
https://youtu.be/ED1MsnC-po0
▼圧力鍋を使わずにやわらかい豚の角煮を作る
https://youtu.be/DuPWIcTe3AI
▼簡単極旨 基本のハンバーグ / こね方から失敗しない焼き方を解説
https://youtu.be/r9khGjPbbXs
▼カリカリジューシー！鶏の唐揚げ / プロが作る本気の唐揚げ
https://youtu.be/UKYI0KxaNwk
▼中華料理店で食べるより美味しい・・・簡単麻婆豆腐（マーボートーフ）
https://youtu.be/dsUurfdwWvg
▼作りおきにもおすすめ！3つの材料でしっとり作る「鶏ハム」
https://youtu.be/EVChZhrYYCk
▼失敗しない羽つき餃子の作り方 / 餃子の包み方とパリパリに焼く方法
https://youtu.be/BxJUtfXb92o
▼ごはんが止まらない！リピート必死の「ナスの挟み焼き」
https://youtu.be/0P0Y71QOhkU
▼お弁当にもおすすめ！やみつき感が半端ない「エビマヨ」
https://youtu.be/6zy9el9RBqA
▼知ってそうで知らない / とろとろ牛すじの作り方
https://youtu.be/i-kpOSC5WCU
▼おせちに欠かせない海老の艶煮（ツヤ煮）の作り方 / 海老の背わたの取り方
おせちに欠かせない料理の一つを簡単調理
https://youtu.be/CfcPI8gpVrY
▼至高の油淋鶏（ユーリンチー）/ ◯◯調理で作る方法
https://youtu.be/L8ORsYCw5_E
▼ふわふわだし巻き玉子 / 出汁の取り方の解説付き
https://youtu.be/fvQm7PdsAXs
▼お弁当・作りおきににおすすめ！固くならない「基本の豚のしょうが焼き」の作り方
https://youtu.be/rtiqx0gG5EU
▼おうちで楽しむ簡単中華！プロ直伝の「エビチリ」
https://youtu.be/N2imX-nR2Gc
▼オーブン不要！◯◯するだけで絶対に失敗しない「簡単ごちそうローストビーフ」
https://youtu.be/lUM3O83HSPM
▼3つの材料で作る カフェ風「キーマカレー」
https://youtu.be/1XqVX5ZQ2yk
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
#高橋善郎
#水漬けパスタ
#水漬けペンネ
#料理
#レシピ
#作り方
#切り方
#基本
#パスタの茹で方
白飯が止まらない鉄板おかず「スタミナチキン」です。
豚肉Verやブリなどでも美味しく作れます！
レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/421140
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
動画を見て参考にしていただけましたら
チャンネル登録＆高評価もお願い致します！
https://bit.ly/3jc5x5b
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
🙋♂️今日のレシピ🙋♀️
・鶏もも肉（カットタイプ）：300g
・ブロッコリー：100g
・ごま油：小さじ2
・塩こしょう：各少々
【A】
・玉ねぎのすりおろし：1/4個分
・焼肉のたれ（中辛）：大さじ3
・しょうゆ：小さじ2
・すりおろしにんにく/酢：各小さじ1
・薄力粉：小さじ1/2
【作り方】
①ブロッコリーは小房に切り分ける。
②温めたフライパンにごま油をしき鶏肉を入れ、中火〜強火で全体に焼き色がつくまで加熱する。ブロッコリーを加え、くたっとするまで炒める。
③混ぜ合わせた【A】を加え、全体にからませながら炒めたら器に盛り付け、お好みでミニトマトやレモン、粒マスタード（分量外：各適量）を添える。
＊＊＊＊＊＊＊＊
【料理研究家 高橋善郎の各リンク先はコチラ】
▼公式ホームページ → http://yoshiro-takahashi.com/
▼インスタグラム → https://www.instagram.com/yoshiro_tak...
▼ブログ → http://ameblo.jp/my-recipe365/
▼フェイスブック → https://www.facebook.com/yoshiro.taka...
▼ツイッター → https://twitter.com/yoshiro_food
【書籍関係はコチラ】
▼遅く帰った日のきちんと小鍋（エイ出版社）
→ https://www.ei-publishing.co.jp/magaz...
▼燃やすおかず つくりおき（学研プラス）
→ https://hon.gakken.jp/book/2380078700
▼やせる腸になりた！腸内クレンズレシピ（主婦の友社）
→ https://product.rakuten.co.jp/product...
▼奇跡の油 ギー＆バターコーヒーレシピ（学研）
→ https://store.tkj.jp/shopdetail/00000...
▼おつかれ。ワインつまみ（主婦の友社）
→ https://honto.jp/netstore/pd-book_285...
▼100万人のお墨付き（主婦の友社）
→ https://books.rakuten.co.jp/rb/14535226/ 他
【お問い合わせ・お仕事のご依頼はコチラ】
→ https://nadia-artists.com/contact/
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【過去の人気動画】
▼家のフライパンでプロ並のパラパラチャーハンの作り方
https://youtu.be/ED1MsnC-po0
▼圧力鍋を使わずにやわらかい豚の角煮を作る
https://youtu.be/DuPWIcTe3AI
▼簡単極旨 基本のハンバーグ / こね方から失敗しない焼き方を解説
https://youtu.be/r9khGjPbbXs
▼カリカリジューシー！鶏の唐揚げ / プロが作る本気の唐揚げ
https://youtu.be/UKYI0KxaNwk
▼中華料理店で食べるより美味しい・・・簡単麻婆豆腐（マーボートーフ）
https://youtu.be/dsUurfdwWvg
▼作りおきにもおすすめ！3つの材料でしっとり作る「鶏ハム」
https://youtu.be/EVChZhrYYCk
▼失敗しない羽つき餃子の作り方 / 餃子の包み方とパリパリに焼く方法
https://youtu.be/BxJUtfXb92o
▼ごはんが止まらない！リピート必死の「ナスの挟み焼き」
https://youtu.be/0P0Y71QOhkU
▼お弁当にもおすすめ！やみつき感が半端ない「エビマヨ」
https://youtu.be/6zy9el9RBqA
▼知ってそうで知らない / とろとろ牛すじの作り方
https://youtu.be/i-kpOSC5WCU
▼おせちに欠かせない海老の艶煮（ツヤ煮）の作り方 / 海老の背わたの取り方
おせちに欠かせない料理の一つを簡単調理
https://youtu.be/CfcPI8gpVrY
▼至高の油淋鶏（ユーリンチー）/ ◯◯調理で作る方法
https://youtu.be/L8ORsYCw5_E
▼ふわふわだし巻き玉子 / 出汁の取り方の解説付き
https://youtu.be/fvQm7PdsAXs
▼お弁当・作りおきににおすすめ！固くならない「基本の豚のしょうが焼き」の作り方
https://youtu.be/rtiqx0gG5EU
▼おうちで楽しむ簡単中華！プロ直伝の「エビチリ」
https://youtu.be/N2imX-nR2Gc
▼オーブン不要！◯◯するだけで絶対に失敗しない「簡単ごちそうローストビーフ」
https://youtu.be/lUM3O83HSPM
▼3つの材料で作る カフェ風「キーマカレー」
https://youtu.be/1XqVX5ZQ2yk
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
#高橋善郎
#照り焼きチキン
#焼肉
#料理
#レシピ
#作り方
#切り方
#基本
いくら（短足耳折れマンチカン♂）の日常をただながめる猫動画です。
料理動画とは関係ありませんがいくらをもっと見たいという声がありましたので、
毎週日曜日更新したいと思います。
過去の料理動画はYouTube上はもちろん、
レシピサイト「Nadia」のアプリからもご覧いただけます📲
https://oceans-nadia.com/mypage/11937
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
動画を見て参考にしていただけましたら
チャンネル登録＆高評価もお願い致します！
https://bit.ly/3jc5x5b
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊＊＊＊＊＊＊＊
【料理研究家 高橋善郎の各リンク先はコチラ】
▼公式ホームページ → http://yoshiro-takahashi.com/
▼インスタグラム → https://www.instagram.com/yoshiro_tak...
▼ブログ → http://ameblo.jp/my-recipe365/
▼フェイスブック → https://www.facebook.com/yoshiro.taka...
▼ツイッター → https://twitter.com/yoshiro_food
【書籍関係はコチラ】
▼遅く帰った日のきちんと小鍋（エイ出版社）
→ https://www.ei-publishing.co.jp/magaz...
▼燃やすおかず つくりおき（学研プラス）
→ https://hon.gakken.jp/book/2380078700
▼やせる腸になりた！腸内クレンズレシピ（主婦の友社）
→ https://product.rakuten.co.jp/product...
▼奇跡の油 ギー＆バターコーヒーレシピ（学研）
→ https://store.tkj.jp/shopdetail/00000...
▼おつかれ。ワインつまみ（主婦の友社）
→ https://honto.jp/netstore/pd-book_285...
▼100万人のお墨付き（主婦の友社）
→ https://books.rakuten.co.jp/rb/14535226/ 他
【お問い合わせ・お仕事のご依頼はコチラ】
→ https://nadia-artists.com/contact/
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
【過去の人気動画】
▼家のフライパンでプロ並のパラパラチャーハンの作り方
https://youtu.be/ED1MsnC-po0
▼圧力鍋を使わずにやわらかい豚の角煮を作る
https://youtu.be/DuPWIcTe3AI
▼簡単極旨 基本のハンバーグ / こね方から失敗しない焼き方を解説
https://youtu.be/r9khGjPbbXs
▼カリカリジューシー！鶏の唐揚げ / プロが作る本気の唐揚げ
https://youtu.be/UKYI0KxaNwk
▼中華料理店で食べるより美味しい・・・簡単麻婆豆腐（マーボートーフ）
https://youtu.be/dsUurfdwWvg
▼作りおきにもおすすめ！3つの材料でしっとり作る「鶏ハム」
https://youtu.be/EVChZhrYYCk
▼失敗しない羽つき餃子の作り方 / 餃子の包み方とパリパリに焼く方法
https://youtu.be/BxJUtfXb92o
▼ごはんが止まらない！リピート必死の「ナスの挟み焼き」
https://youtu.be/0P0Y71QOhkU
▼お弁当にもおすすめ！やみつき感が半端ない「エビマヨ」
https://youtu.be/6zy9el9RBqA
▼知ってそうで知らない / とろとろ牛すじの作り方
https://youtu.be/i-kpOSC5WCU
▼おせちに欠かせない海老の艶煮（ツヤ煮）の作り方 / 海老の背わたの取り方
おせちに欠かせない料理の一つを簡単調理
https://youtu.be/CfcPI8gpVrY
▼至高の油淋鶏（ユーリンチー）/ ◯◯調理で作る方法
https://youtu.be/L8ORsYCw5_E
▼ふわふわだし巻き玉子 / 出汁の取り方の解説付き
https://youtu.be/fvQm7PdsAXs
▼お弁当・作りおきににおすすめ！固くならない「基本の豚のしょうが焼き」の作り方
https://youtu.be/rtiqx0gG5EU
▼おうちで楽しむ簡単中華！プロ直伝の「エビチリ」
https://youtu.be/N2imX-nR2Gc
▼オーブン不要！◯◯するだけで絶対に失敗しない「簡単ごちそうローストビーフ」
https://youtu.be/lUM3O83HSPM
▼3つの材料で作る カフェ風「キーマカレー」
https://youtu.be/1XqVX5ZQ2yk
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
#高橋善郎
#料理
#猫
#猫動画
#かわいい
#レシピ
#作り方
#切り方
#基本
『親子包餃子』 材料： 餃子皮餡料： 芋頭粟米白菜免治豬肉免治牛肉做法： 芋頭先蒸好。所有餡料餣好及切粒攪勻，把餡料包進餃子皮，可以水煮或煎。 ... <看更多>
香油餃子皮基本上我不自己手桿，因為把材料備好到可以包已經是兩個小時之後的事了… 大家的媽媽應該都有常去的製麵店吧?! 那種店就會有水餃皮，有些也 ... ... <看更多>
包餃子材料 在 [食譜] 包餃子- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
食材：
1.豬絞肉：直接去黑豬肉攤位買，可以自己選喜歡的胛心肉，幾乎都是瘦肉，選完秤重
才告知要包水餃，會拿出一塊白色油花一起絞。
店家覺得我是年輕人，怕我不會煮，還示範萬一沒用完絞肉，要放進塑膠袋
要壓平，"一定要"放"冷凍"。攤平的目的是解凍時間快。
其實我也才買100...
也可選豬五花做包水餃絞肉。但如果直接跟店家說要包水餃的絞肉，
通常為了美味與便宜，都會選用肥肉較多的肉做絞肉。其實熱量超高！
2. 高麗菜：預算足可選用X武山高麗菜或梨X高麗菜。
特徵是長得像貝克漢頭。
菜梗與菜葉細緻清甜。
3. 調味料：白胡椒、低納鹽、醬油、麻油、米酒（花雕酒）、味噌等
4. 高筋麵粉或水餃皮：如果水餃皮要自己做，上網搜尋過，嘉禾或洽發是無添加麵粉
5. 嫩薑半塊、蒜頭一顆
作法： 絞肉同一方向攪動，加入醬油、麻油、加了一匙日本味噌（從青苔水餃老闆那
偷學的秘方）、白胡椒粉酌量、米酒酌量（如果有花雕酒更好）、蠔油少許
提味、去腥。
如果全用胛心肉，因全是瘦肉，煮後口感會稍柴，建議可打蔥薑水。
如果是選用梅花肉或三層肉，或店家絞好的絞肉，因為都富含脂肪，可只加入
薑末去腥。
蔥薑水打水：不鏽鋼剉板把嫩薑剉成薑泥，蔥剁碎，蒜頭同樣剉成泥。加上小冰塊，
順時針攪拌進絞肉，進冰箱冷凍。
高麗菜：先把外頭葉片剝掉兩片，要檢查底部隔層菜葉中有無小菜蟲。
對切。用大菜刀，重心放手腕，就可削切出極細的高麗菜絲。
換方向剁碎，置入透明大塑膠袋，放一把鹽與碎末均勻拌勻。
10分鐘就會出水。拿叉子插幾個洞，把水盡力擠出。
要包時，拿出剛進冰箱冷凍的絞肉，將高麗菜末加入絞肉中拌勻。
進冰箱冷藏等個20分鐘入味。準備好包水餃的播放歌單。
剁碎後用鹽逼出水。為了使高麗菜脫水已加了一把鹽，絞肉中就不再加鹽。
一斤豬肉搭配一顆大高麗菜，其實肉也可以不用那麼多。水餃皮要買100元
才夠包。
拌勻。麻油的香味香到炸裂。
想要吃湯包，還可另做豬皮凍拌入。
我是用冰箱冷凍室的兩個塑膠盤，鋪上保鮮膜或塑膠紙，包完，排排放，
立即進冷凍。或用瓷盤或餅乾紙盒鋪上保鮮膜，放滿一盤就進冷凍。
包了一陣，檢查一下，冷凍庫夠力的話，拿個塑膠袋就可以裝起來。又有空間
可平擺剛包好的。
因有打蔥薑水，包完很容易出水，一定要記得把餡料先放冷凍一陣。且包完
最好要馬上放冷凍。
包法是中間先壓，兩手虎口一壓就完成了。包一個不含放肉餡的時間，
不超過五秒。
冷凍一段時間，就可準備乾淨的塑膠袋裝成袋。
想吃的時候，酌量下。放過冷凍，煮時要再加兩三次冷水，
確保肉餡與麵皮熟透。
因不知鹹度是否恰當，包好了先煮三顆試試鹹淡。滾水裡放一點鹽、一點油
下餃子，同方向攪，避免餃子互相沾黏或黏在鍋子上。
煮滾後，加一次冷水，看浮起且麵皮從白色變成透明顏色，水餃鼓起胖胖的
就可起鍋。
水餃皮如是買現成的，沒包完的建議冷凍或切成麵條一起煮。不然有時
隔日會起黑點（發霉），此時一定要丟掉。
（找可靠的切麵店買，通關密語:今日做的水餃皮或餛飩皮？
如果是從冰箱拿出來的，一則沒現做口感柔潤，二很可能是昨天剩的）
如要自己桿麵皮，建議用無添加的中或高筋麵粉。
用冷水和麵，揉成三光，蓋保鮮膜醒麵。20分鐘後再揉，可以桿成中厚薄
邊的水餃皮。但還要買桿麵棍， 緩不濟急。勉強時可以用酒瓶。
最近減少碳水化合物，餛飩皮好包又少澱粉，大概湯匙加一捏，兩秒
包好一餛飩。冷凍起來，想吃的時候，下餛飩，。比煮水餃快熟，又不會
吃太多澱粉。
包水餃，大家都行~沒有技術含量。包好冷凍慢慢吃。包過就不會再想吃
外頭賣的，因為也不知加了什麼？自己選的肉與青菜都比較好。
剛上網找了一下，同樣包法，不過我是完全沒沾水。
https://www.youtube.com/watch?v=KFjt13taZT8
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.201.98
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1549119199.A.E9F.html
※ 編輯: Icestorm (220.129.201.98), 02/02/2019 23:44:57
... <看更多>