有一年,3M 的技術主管拜訪克里斯汀生教授,並向教授提出一個問題。
#3折早鳥優惠中
3M 主管帶來一個禮品包裝袋,說明這是應用聚合物吸收和阻擋波長特色的技術,開發出一種能變換顏色的禮品包裝袋。產品很特別,但公司沒打算讓這產品問世。
主管們說,雖然禮品包裝的全球市場達數十億美金,但由於禮品包裝袋的產品利潤只有 30%,不符合 3M 對產品利潤的要求;但若提高售價,達到產品利潤要求,市場會因此縮小,亦不符合公司對市場規模的要求。
#商業模式的墨守成規將導致技術創新熄火
克里斯汀教授說,公司對於商業創新的重視不如對技術創新的重視。若公司將創新歸類為研發部門的事,而商業面的員工只做好執行工作,不去理會研發人員面臨的創新挑戰,結果會是,缺乏商業面的創新,而導致技術面創新熄火。
#問題不在研發技術而在創新策略
上述的問題,出現在絕大多數的企業中!
我曾為一家交通製造集團進行創新管理課,該集團每年營業額約為人民幣2,000 億元,公司內設有一個近百人的創新團隊,不缺資金與人才。而集團仍遇上創新的困難,就是創新無法達成公司的成長目標。
也發現,公司對於那些只能帶進 2 億市場,甚至 20 億市場的創新提案都給予否決,原因是,集團看不上這些初期只能為企業帶來[千分之一]、[百分之一]的增長。
當企業只有技術創新,勢必難以帶領企業達到成長目標。
這是多麼別具洞見的成長策略!
#走過四分之一世紀能預測未來的創新理論
破壞式創新被提出超過 25 年了,
但龍頭企業被追趕、被顛覆的情況卻一直發生。
這不是無解的企業經營問題,
而是缺乏對這個成長理論的認識。
大企業如何防守?新創企業如何找到突破的機會?
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我是周碩倫 Adam 老師,我在全球創新企業內部擔任創新講師長達 10 年。在科技業、零售業、網路業、服務業等領域都有我的顧問客戶,你或許不知道我是誰,因為我很少對外授課和演講,專注於輔導客戶創新研發。
今年疫情期間,省去不少通勤時間,總算有一些空檔與大大學院合作,將創新課題彙整成系統化的線上課程,一次把我多年在學術、產業和顧問的經驗融會貫通,帶給你多種創新方法和理論-「延續式創新」、「效率式創新」、「破壞式創新」。
企業發展或個人職涯的路途上,你肯定要以創新突破每個難關,而現在的你,或許就在這個檻上。
我不能保證你聽完課,會跟蘋果創辦人賈伯斯一樣,但你一定會比過去的自己更創新一些。
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每個人在生活中總有一些小堅持,有時候這些小堅持,旁人可能無法理解,就像雖然我看起來是很隨和的人(自己說😁),但其實也是有一大堆莫名其妙的堅持,像是我最痛恨吃到不脆的餅乾,然後對於氣味相當敏感。
先來說說不脆的餅乾;每次吃洋芋片時,一定會一整包一口氣吃完,即使心中有一個小聲音說「吃太多會胖」,但由於沒辦法接受開封太久受潮的口感,為了不要浪費,只好默默的吃完。
至於氣味,並不是討厭臭味,而是不喜歡無法接受的味道,所以常常都會下意識的屏住呼吸,為的就是怕會受到氣味的襲擊。
當我看到 #優系食物鎖鮮袋 的介紹,它有 #500倍阻氧率 與 #不竄味 兩個關鍵詞時,覺得這根本就是符合我需求的產品,果然用了之後可說是相見恨晚,把家裡適合使用鎖鮮袋的食品,通通都裝了起來,連女兒都說,你現在是不折不扣的鎖鮮袋愛用者耶!
首先,我很喜歡優系食物鎖鮮袋的外包裝,設計的非常有質感,讓人忍不住多看兩眼,再來,鎖鮮袋除了有剛剛提到的兩個優點外,還有 #強韌抗刺穿 以及 #無塑化劑 的特點,然後又是大容量可站立的立體袋,要裝腳刺刺的螃蟹和蝦子也不用擔心袋子被刺破,吃一半的大包洋芋片也能裝進去。
其實一般夾鏈袋只有分裝功能並沒有真正的保鮮作用,而且還容易有異味產生,時常就有不好聞的冰箱味吸附在食物的上面,所以我現在會把肉類和海鮮等食材使用鎖鮮袋來分裝,然後使用袋中袋或是維持原本包裝的方法,這樣不只能夠重複使用鎖鮮袋,還能達到更好的效果,重點是,一點兒怪味都沒有!
另外,我覺得鎖鮮袋在露營、旅行或是野餐的時候也超好用,食物除了可以做好妥善的分裝,也能夠保持新鮮度,而且又不會像保鮮盒一樣佔空間又有重量,有時候媽媽自己帶孩子出門,還是輕巧一點比較方便呀!
我跟大家分享幾個使用鎖鮮袋的小撇步,請記得原、分、氣、密、立的步驟!
原:保留原始包裝,袋中袋放入食物袋內
分:分裝一次吃食的量,袋中袋放入食物袋內
氣:盡量擠出空氣
密:密合袋口
立:站立保存
還有還有,建議鎖鮮袋使用一個月就要替換,即將淘汰的鎖鮮袋清洗後可以拿來利用放非食物的東西,要丟棄前可以裝垃圾或是廚餘,這樣就能充分的利用鎖鮮袋的價值。
想知道更多鎖鮮袋的運用方式,以及鎖鮮袋適合裝什麼,請見照片說明,詳細的影片解說我放在留言處。
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中秋烤肉香噴噴企劃📝
韓國製Dr.Hows Palette煎烤盤
➕韓國製ARISU不沾鍋羽量級煎烤盤
➕韓國製Peace Korea好料剪刀
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聽說今年中秋不能戶外群聚烤肉了
但是全家人期待了很久的烤肉攤還是要給它辦起來
趕快把烤盤買起來,連假防疫在家還是能享受烤肉趣
每逢中秋節前後一家烤肉萬家香
烤肉烤海鮮烤蔬菜真的是美味無比令人難以抗拒
自從入手了Dr.Hows Palette煎烤盤後
不管晴天雨天,我們家想吃就在陽台隨時烤一波
準備食材和各種調味醬料,不用燒炭起爐加炭搧風
只要用家裡的卡式爐就能烤得好吃又健康
之前開團的Dr.Hows卡式爐,他們家也有出煎烤盤
我好喜歡它的漏油設計可以少吃好多肥油
也能把一些髒髒黑黑臭火乾的雜質從洞洞推下去
平時的煎煮炒、露營烤肉,這咖煎烤盤陪你上山下海沒問題
而且你完全不用擔心要等很久才能吃到肉
它的材質和塗層讓受熱非常非常快
不沾鍋塗層連煎蛋也OK,很好清洗不卡卡
不需要特別養鍋或維護它,也可以進洗碗機烘乾
風乾後收進收納袋就可以囉
直徑28公分八邊美型設計可以擺好多食材同時烤
烤魚、烤魷魚、肉串、蔬菜串都可以
內凹式傾斜設計可以將食材放邊邊瀝油或慢烤
油會自動往中間集中再流進瀝油孔
不會一堆熱油乾燒而煙霧瀰漫臭咪摸
這咖真的好好用,帶去露營只需要換鍋就能烤肉了
愛揪朋友逗陣烤肉的你,一定要入手一咖!!
不挑爐的萬用烤盤!!
🔺韓國製ARISU不沾鍋羽量級煎烤盤
家裡不是瓦斯爐的有福了,這咖各種爐具都適用
看似鐵盤其實是不沾鍋塗層
一樣不用特別上油養鍋也不用後續保養
使用超硬的inoble無毒立體塗層,安全不含PTFE/PFOA
透過特殊噴塗的精密工法技術,比市售塗層更厚實
安全防刮更耐用,烹調時沒刷油也不沾不黏!!
主打輕巧好攜帶M號才740g 外出攜帶很方便
底部是個盤子的設計料理完成能直接上桌
超淺盤設計讓燒烤剩下的油停留在表面
只需要用吸油紙巾回一回就變乾淨
也是超容易清洗的一咖鍋
0死角清潔超easy 可以進烘碗機烘乾
燒烤料理必備!!
🔺韓國製Peace Korea好料剪刀
廚房的剪刀若不利,煮夫煮婦們感到萬萬不能啊~
如果你的廚房剪刀只剩下拿來剪開包裝袋的功能
生鏽、變型、每次都讓你剪到很生氣
那你真的該換一把了!
我現在備料都靠這兩把Peace Korea好料剪刀
雖然很大一支,但因為槓桿原理使施力變輕鬆
我也為之驚艷,用起來意外順手~~
從刀尖到刀的中心點都好剪好切
是讓巧婦事半功倍的好幫手
我很喜歡它前頭延長的弧度和超導R角設計
曲面刀頭設計能減少平底鍋的受損
刀片加厚足足有2.8mm,刀長長達12cm
且握把加長更好抓握及施力
槓桿原理更省力,處理帶骨食材都難不倒
Peace Korea品牌創立於1959年至今已62年歷史了
主要生產專業文具剪刀、釘書機、燕尾夾這類不銹鋼鐵製商品
這款食物剪100%韓國製造
曲面款用來剪熟食、四角款用來剪生食
在廚房走跳就靠這雙刀打天下
除了讓人放心的SUS420不銹鋼刀面材質
握把使用PP材質能耐熱120度
所以進洗碗機、烘碗機都沒問題
刀具專家 - 420不鏽鋼
雖說420型的不鏽鋼抗腐蝕性沒有300系列來得好
但一般生活日常環境並不是嚴重腐蝕的環境
而420本身具有含碳量較高、硬度高的特性
所以常被用於製造外科器具、刀類等產品
Peace Korea也是選用420高硬度不鏽鋼製造
讓廚房用剪更堅固耐用
真心推薦好好用!!
🔺日本沾醬調味料
烤肉的醃醬和沾醬可是靈魂
利用不同的調味醬把烤肉變得更耐吃更不容易吃膩
富士甚燒肉醬走日式口味,但不會過甜過鹹
我都倒在碟子上加開水稀釋,以防塗抹過量而太鹹
同步上架胡麻醬、仙台辣油、山椒辣油
肉片淋上醬汁夾著奶油萵苣一口吃下去
油脂與醬汁瞬間在口中融合,就是這一味齁
愛烤肉或常常露營的朋友
這咖烤盤一定要趁團購優惠買起來
它的採購量一次要很大才有這樣的價格
賣完下一批要等到10月底囉,有需要就先搶下吧😉😉
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#澳洲麝香葡萄 #世界好吃的葡萄乾
法博澳洲麝香葡萄🍇的補貨團要來了!!!!!!!!
我想應該已經很多人期待這個補貨團很久
大家有吃過這種葡萄乾嗎!?
第一次看到時就覺得超酷
因為它就是整串葡萄被風乾之後放進包裝袋
跟一般看過一顆顆的葡萄乾很不一樣
吃葡萄乾時就像在吃新鮮葡萄
可以從天然天然藤掛把葡萄拔起來
它用的可是釀酒等級的"麝香葡萄"
就像是整串 #麝香葡萄 被風乾之後放進包裝袋
天啊!麝香葡萄台灣一串要$7、800
難怪這個葡萄乾會那麼好吃
法博澳洲麝香葡萄是 #澳洲原裝進口 從種植到生產包裝都在澳洲完成
是來自澳洲的純天然藤掛葡萄串
葡萄熟成之後直接在藤蔓上自然風乾吸取大地日月精華
它跟市面上的葡萄乾口感很不一樣
主要是因為它沒有經過壓搾果汁
是整串新鮮葡萄天然風乾製成
而且不添加防腐劑及其他人工添加物 、葵花油 、糖
因此我覺得也很適合小朋友吃
吃起來的果肉口感很扎實飽滿
剛開始我還很好奇會不會只是一個噱頭!?
但吃第一次就迷上了!
怎麼可以這麼甜這麼好吃啦!
配紅酒跟起司很對味
我們家兩寶拿到葡萄乾更是一口接一口
就連R先生都淪陷~兩三下就把葡萄乾吃完了!!!!!!!!!!!
我敢發誓這是我這輩子吃過最好吃的葡萄乾
沒吃過的都會覺得這句話很誇張
但吃過的一定會猛點頭
我們家從兩年前開始吃應該已經買超過50包以上
我身邊很多朋友都已經變我陷害(陷害好像不對)都變成了麝香葡萄的主顧
麝香葡萄更是我們家兩寶的點心排行榜前幾名
因為前陣子台灣賣到大缺貨
這次終於在中秋節前讓我拿到了折扣價
我已經透過關係先買到了一批
林林一拿到就吃到眉開眼笑
今年的麝香葡萄乾很甜!皮又感覺比較薄~好好吃!!!!!!!!!
換算下來比官網一包便宜$100!!!
另外還有禮盒可以選
剛好可以當成中秋送禮❤🌝
喜歡的要把握機會快囤貨
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漁港曾經是香港的代名詞,誰會想到有一天,漁港無魚,漁港之名變成一種諷刺。
面對大陸廉價魚攻港,本地養魚業逐年萎縮,以海魚來說,現時不足一千人領有海魚養殖牌照,魚類養殖區只餘26個,大部分已荒廢,真正養魚為生的人不足一成,據漁農署提供的數據資料,本地養殖的海魚只佔市場6%。
剩下繼續養魚的人,其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒,一個外行人,花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。
「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水,他常常在西貢榕樹澳一帶滑水,有天他看中了這裏的魚排,叫我一起來看看環境,後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。
魚排最初只是弟弟Alex的消閒地,養魚亦只為應付牌照條例所需,加上二人本身經營婚紗晚裝公司,像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片,都是由他們操刀,一雙摸盡繁華衣飾的手,與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。
「其實香港有很好的養魚環境,但因為種種政策及現實原因,愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚,既然我們有這個魚排,有了先天條件,為何不能發展成這一門事業呢?」Monique說。
姐弟二人開始研究試養魚類,參加漁農署舉辦的養魚班,到養飼業發達的台灣取經,由構建食物鏈開始做起,先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等,再引入工具、改良飼料等等,「我們花了很多時間在前期工夫上,像引入些先進點的技術去飼養魚,如以雙網設計、環保物料來搭建魚排,耐用安全亦環保一點;利用自動投料機,把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好,因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。
魚糧更落重本,用貴價石斑飼料(成長期)及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼,魚油成分及蛋白質豐富,令魚能吸收更多營養,肉質滑潤飽滿,魚味重,Monique說:「魚糧來自台灣,有認證的,會按魚不同生長環境或階段,調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質,同時影響魚的健康,始終是大家吃下肚的東西,一定要嚴謹。」
一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉,這些能賣得高價格的魚,但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧,坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭,另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚,像台灣海鱸鰻(即花錦鱔)曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及,不是只有少數人能吃,而是以合理價錢,隨時能買能吃到。Monique說。
他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同,生猛活魚不是放到街市售賣,而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史,是被魚欄壓價,假設一條魚成本要二三十元,但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料?一條一斤的魚需要養近一年,成本賺不回,還要賤賣給魚欄,所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。
雖是冷凍魚,處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式,以針刺魚的神經,令其失去知覺後再劏,接着去內臟及清洗乾淨,入袋抽真空,再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術,立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲,還能保持肉質及鮮味,「其實大家都知,新鮮魚劏好後,在數小時內已有變化,表面看不出來,其實已非魚的最佳狀態,低溫速凍有殺菌過程,可以保障食物安全。」Monique說。
包裝袋折開後,魚仍然保持新鮮形貌,以黃鱲鯧魚為例,簡單薑葱蒸熟,入口魚肉仍然鮮香,飽滿富油脂,跟活捉的魚沒甚分別。
「因為一是不要做,要做就要做到最好。好像有一種使命感,想生產健康有良心的東西,即使成本要比別人高,但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。
花了近十年時間,由外行變內行,去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌,並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗,吸引到媽媽們及公公婆婆購買,連酒店及大型餐飲店也入貨,最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持,很想購買到有保證的魚產品,得到的回應都很正面,像給我們打了強心針,有了更大的動力繼續下去。」Monique說。
仟國水產
電話:5688 6878
地址:新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB:AquaMilleniumHK
備註:Aeon及HKTVmall有售
明閣
電話:3552 3028
地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
海皇粥店全線分店
電話:2735 7683
備註:蒸魚套餐供應時間為晚上6時後
採訪:劉明慧
攝影:關永浩、葉天榮、周義安
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