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從小長大的記憶，就是桌上永遠有一鍋滷肉，但這樣醬色濃重、油亮亮的毛澤東紅燒肉是第一次吃到。
豬五花肉煸到極乾，煸出油脂和肉香，下蒜苗和醬料拌炒，再將熱融後的砂糖下到鍋內使肉上色，最後與滷汁小火燜燒，至散發出超誘人的油亮和香氣。
一口咬下，肥肉就像奶油直接化開，滋味豐腴卻不致油膩，瘦肉部份完全不乾柴包進刈包中吃，甜鹹交錯滋味絕妙，但是我太愛吃白飯了，總想喊出：白飯來一碗！
南村｜私廚‧小酒棧正在做眷村菜的復興運動，每一道料理都有令人感受深刻之處，絕對讓人回想起成長的記憶...
#南村私廚
#東區時尚餐酒眷村菜
#每道菜都好好吃
#包場最有面子賓主盡歡笑聲不斷
#限量年菜外帶聽說只有上海有錢人家才吃得到喔
【南村｜私廚‧小酒棧 毛澤東紅燒肉 上菜了】
有沒有一種味道，是在一入口就讓你內心波濤洶湧、百感交集的？
吃第一口，「人生無常珍惜日常」的感嘆由然而生….
一家店，如果有一道菜能夠讓人心心念念，隨時都想吃，那麼我想它就是成功攻佔你的味和胃。
想起南村，第一個浮現的就是這道毛澤東紅燒肉，完美的醬色、豐腴細緻的口感、絕對肥而不膩滿嘴肉香。
只吃一口…屬於媽媽的記憶浮上心頭，出身雲林的媽媽，就是習慣滷成這樣醬色濃重略帶甜，簡直是好吃得要命！
註：『人生無常，珍惜日常』出自作家韓良露女士。
南村｜私廚‧小酒棧
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#限量年菜外帶聽說只有上海有錢人家才吃得到喔
