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💖台北最強拉麵！
今天要來介紹中山區的人氣名店
美味無須多言，口感會說話❗️
麵條扎實Q彈，非常滑順易入口
湯頭口感也是沒在鬧得濃郁～
店內採取自助式點餐，每天都會有不同口味
價位落在300元上下雖然稍高
但味道湯頭絕對對得起他的價錢❤️
吃完只會說：「可不可以再來一碗🤤」
·
《勝王》
.
🏠台北市中山區林森北路306號
⏰ 11:30 - 15:00，17:00 - 20:30
💰瑪莎拉蟹肉雞白湯手揉麵 $𝟹𝟻𝟶
💰奶油味噌牡蠣雞白湯手揉麵 $𝟹𝟻𝟶
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Instagram / @update_foodiary授權
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📲😝我們的IG：https://goo.gl/CjnBc7
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#Foody吃貨 #Foody吃貨台北
👇排隊吃美食多久你可以？__ #勝王
1.半小時 2.1h 3.只要想吃要露營也可以😂
剛運動完來吃 #勝王拉麵
哇！這邊依舊有排隊的人潮@@
話不多說直接先介紹：
🔹柚子七味醋橘雞清湯平打麵 $260
我吃下去覺得很驚艷～
太好吃了～尖叫‼️
醋橘清湯，又濃又不會太濃～
有淡雅的柚子味，清香又爽口
還有本身肉湯的甜味，
多層次的交替、不同味蕾的衝擊，
覺得很有新鮮感，很有創意，
又很合胃口！湯頭不會太油膩，
有厚實的五花肉，肥而不膩，蠻軟嫩
麵條我選擇細麵，軟硬我覺得剛好！
Q彈也不會太硬！
份量有點少，但可加一次麵條😍
⚠️可加1次麵 覺得很滿足～
⚠️其他口味依個人喜好：
有一些比較偏油偏辣、重口味！
我比較不吃不習慣，
我還是獨愛上面我點的這個口味！
提供給大家參考^^
如果你是中南部人上來台北玩
一定要來吃台北拉麵，
台北有很多家拉麵都非常好吃
全台Top10拉麵 「勝王」
每次都蟬聯前幾名，
捷運中山站步行10分鐘很方便，
我覺得唯一的缺點就是，要排隊😂
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📍勝王
地址：台北市中山區林森北路306號
時間：11:30–14:00、17:00–20:30
（週一～日）
#台北拉麵 #中山站美食 #林森北路美食 #拉麵 #美食 #台北美食 #吃播 #吃貨 #開箱 #美食開箱
牡蠣 X 雞白 X 勝王
就這麼連續三篇都在寫麵食⋯對不起了飯飯，一定是安博盒子的錯（喂～
站在點餐機面前，照慣例在最愛的清湯醋橘柳麵與胡麻擔擔麵（但不包括香菜）之間猶豫時，突然驚覺：「哎呀！竟然從來沒點過勝王的雞白湯麵！？」
還真的沒吃過。
所幸一不做二不休，選了一款平常絕對不會嘗試的「牡蠣佃煮雞白湯拉麵」
雞白湯不過份濃郁，紮實而沈穩，誠如一面滿滿的大平台，讓牡蠣的鮮與柳麵迷人的口感可以好好的呈現，融合。
佃煮獨特的醬油香氣、海的旨味與鮮甜味，通通鎖在外表一點也不迷人，但放入口中咬破後卻滋味爆炸的牡蠣中。
雞白湯與牡蠣兩個明明很厚重強壯的味道相撞，卻合流成一股豐富澎湃的滋味，這時加入指月亭的辣椒，瞬間就將這股味道完美的導引至最迷人的高度。
三者缺一不可，當然最愛的柳麵也是。
另外水嫩的白菜，帶點軟脆的口感與蔬菜的新鮮，則是讓整碗麵吃到碗底都不會讓人感到負擔的神奇角色。
這就是勝王獨特的魅力，我想下次在點餐機面前，我又要猶豫更久了⋯
📍勝王
- 11:30～14:00/17:00～20:30
- $250～$400/人
- 請遵守店家規範
- 經常排隊
#揉爛食單 #台北美食 #台北拉麵 #拉麵 #勝王 #中山區美食 #雞白湯拉麵 #foodporn #foodgasm #foodphotography #taipei #taipeiramen #ramen #japanesefood
開箱幾家知名排隊拉麵店冷凍包 🤤
因應疫情不能內用
原本大都不提供外帶的店家也推出拉麵冷凍包
所以這次就來開箱看看知名的排隊拉麵店
看看究竟買回來是長怎樣 😆
個人口味開箱嘿
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《給你滿滿的惘挨豆》
【我成立的美食品牌 - 水哦】
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期待可以內用吃吃看!!下車影片是和重機有關的~訂閱訂起來!!!
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絕不是什麼最強評比，純愛好者分享經驗過的歷史
我吃拉麵的紀錄都放在IG：
https://www.instagram.com/wmsky/
0:00 排隊神器介紹
1:07 聊台北的日式拉麵的發展史
4:11 我自己的拉麵經歷（東京篇）
5:17 台北拉麵發展史-2
5:56 台北拉麵店王者：鬼金棒系列
6:32 拉麵店的創作對市場的影響（麵屋武藏、拉麵公子、悠然）
8:28 鬼金棒、勝王、烹星 的發展
10:03 個人總結
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勝王 三骨魚介拉麵勝王三骨魚介沾麵林森北路306號, Taipei, Taiwan 104. ... <看更多>
經過#勝王，發現平常都大排長龍，要排到天荒地老的拉麵店，今天相當幸運，門口只剩兩人排隊，順利3分鐘入座。 #奶油味噌雞白湯柳麵. #油封蟹肉松露醬白湯柳麵. ... <看更多>
勝王 拉麵 在 [食記] 台北中山勝王人氣排隊拉麵5/06起休業- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：勝王
消費時間：2020年/04月
地址：臺北市中山區中山北路一段94號 (近捷運中山站)
營業時間：平日 11:30-14:00、17:00-20:30；
假日 11:30-20:30；週四公休。
每人平均價位：300
推薦菜色：每日由粉絲專頁更新菜色
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352061302
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中山站附近不愧為日系美食的一級商圈，這裡聚集了幾乎所有款式的日式料理，還有幾乎
所有聽過的、沒聽過的拉麵。今天要吃的是拉麵名店鬼金棒...隔壁的勝王。
門前的騎樓柱就貼著一個「排隊起點」的告示，也確實在開始營業前就形成了不短的人龍
。
「勝王」原本屬於鬼金棒味噌拉麵的「二毛作」，僅在每週二營業。所謂的「二毛作 (に
もうさく)」，意旨在同一塊田地中，一年內耕種兩種作物。衍伸應用在餐飲業裡，代表
同一間店，在午/晚餐或不同日子推出不同的菜單。
因此，不但共用同一間店的設備、分攤店租，也能帶給消費者不一樣的新鮮感 (資料來源
)。後來勝王於 2018 年底獨立出來，也就直接開在鬼金棒旁邊。
順帶一提，勝王內部是沒有洗手間的，因此想上洗手間的，就逕自走入鬼金棒即可。店門
口貼著顧客須知，包括:
1. 低消一人一席碗麵。
2. 不提供外帶或打包。
3. 店內禁止攝影拍照 (除餐點外)。
4. 家長請勿帶入不受控的孩童。
5. 「本店是拉麵店，不是滑手機的地方，發揮你的同理心，用餐完畢儘速空出座位大家
都能早點進來吃麵。」
6. 「若無法認同及遵守以上事項，請勿入店消費以免造成顧客及店家彼此的困擾。」
自然每間店可以在法律的範圍內自訂遊戲規則，個人忖度了一下，上述規定也很難違反
XD 但把這些挑明寫在大門口，還是難免讓我體會到不小的壓迫感。
上網搜尋了一下，原來是之前二毛作時期，發生了「解壓縮」的排隊糾紛。如此才會特別
規定，小孩、老人或孕婦，來此均無優待。雖然我覺得也許有更圓融的處理方法，例如在
等候區設置輕便板凳之類的，畢竟在孕期確實不耐久站。
這邊照的另一個小海報，則是陳列了勝王用在拉麵裡的「七味」，有點反光看不清楚，他
們分別是陳皮、胡麻、山椒、白薑、紫蘇、柚子與蕃椒。
由於店內環境不許拍攝，簡單用文字說明一下。進門後先在自動販賣機上點選想要的餐點
與加點項目，再投入紙鈔，印出收據交給店員；又或者可以掃描販賣機最上層的街口支付
，輸入價錢後將手機畫面展示給店員看。我們去吃的這天，販賣機正好壞了，造成店內有
空位、外面繼續排隊的窘境。店員修復後，才讓食客魚貫點餐後入座。
而菜單因為每日更換，有時會有限定口味，故必須上臉書官方粉絲頁查看。以下菜單是我
們當天吃的菜色種類，圖片取自粉絲頁。麵的價格帶落在 230~300 元間。
點餐後坐定，面前又是標語。
葡萄山椒郫縣豆瓣麻婆豆腐薩索雞白湯蕎麥 $300
豐富且兼具色香味的呈現，除了橄欖油炒的麻婆豆腐外，還有前面講的七味，七種味道彼
此間搭配組合也各自表現。
雞白湯用的是薩索雞 (Sasso)，有興趣的讀者可以參考前文《VG Café》的介紹。雞白湯
的濃醇渾厚，讓麻婆與花椒的麻、辣口感溫潤許多，是繼暖胃又過癮的操作。
蕎麥細麵，口感很彈韌，是我喜歡的類型，巴湯的能力也很優。許多配料切得細碎，讓麵
帶著一起吃也似無不可。
八幡屋瑪莎拉七味薩索雞白湯蕎麥 $300
往回溯勝王設計的幾套菜單，把台灣牛肉麵、蟹肉、肉骨茶等等改造成拉麵，也每天更換
菜單，創新又創意，難怪養出死忠顧客時常造訪。這天吃的是瑪莎拉，原本沒意會過來，
直到嚐了一口朋友的湯頭，才知道是指以前在尼泊爾吃過的 Masala，經典印度香料的總
稱。
每位師傅有自己的獨門配方，但大多都包含肉桂、肉豆蔻、黑胡椒、小荳蔻及薑等。勝王
的版本香而不辣，與溫潤的雞白湯一起喝，更是好入喉。
葡萄山椒郫縣豆瓣麻婆豆腐薩索雞白湯蕎麥 $300
左看右看，我也跟朋友選了一樣的麻婆豆腐蕎麥，這張拍起來配料又更加豐富了。
每碗拉麵都有一塊的厚切叉燒，相較於配料的豐富與湯頭令人驚豔的溫潤感，個人感覺叉
燒就沒有太突出。
不同於朋友的細麵，我選手揉麵，沒想到口感比細麵更韌更彈牙，咬著實在過癮。
勝王可以免費加麵，加的一律是細麵，因此若一開始選擇手揉麵，就可以在一趟吃到兩種
麵體。
後記：
從湯頭、配料到麵體，再加上頻繁推陳出新的菜色，不難理解勝王能擁有高人氣的原因。
隔壁的壯漢用完餐後，詢問店員該把空碗放在原桌面上還是端到台上方便收拾，店員就簡
單回了一句「隨便你呀！」...也許我們平常都習慣了服務至上的服務業環境，突然被堵
一句還真有點不知所措。稍微翻了一下 Google 評論，看來遇到的不是個案。對我來說，
用餐的緊繃感是強烈的，因此美好食物帶來的體驗也打了折扣。
上粉絲專頁看，由於原地點要都更，勝王僅營業至2020年5月5日，之後無限期休業，直到
找到新店面為止。想體驗的讀者可能要盡快了XD
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食物：★★★★☆
氣氛：★ 壓力下吃完一碗麵。
速度：★★★★
服務：★ 有個性、會煮麵，與維持和陌生人交談該有的禮節應該不衝突...
價位：★★★★
無障礙：★★★☆ 入口及出口有小台階，洗手間需至隔壁鬼金棒使用。
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勝王
臺北市中山區中山北路一段94號 (近捷運中山站)
不提供訂位服務，採現場排隊制，也無法派代表排隊。
營業時間：平日 11:30-14:00、17:00-20:30；假日 11:30-20:30；週四公休。
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
https://goodcutecat.pixnet.net/blog
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1587264027.A.F7C.html
※ 編輯: goodcutecat (122.146.69.8 臺灣), 04/19/2020 10:40:48
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