【白醬海鮮焗烤麵!麵條帶Q勁開胃不膩口】
阿慶一般都分享中式料理居多
今天就換換口味來做西餐!
這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足
靈魂白醬散發濃濃奶香,清爽又開胃
上層起司舀一口立馬牽絲,看了超療癒🧀
重點是吃到最後完全不會膩!!👍
起司控一定不能錯過!😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉 適量
調味料:
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘,燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽,蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油,開中火下蒜頭碎、洋蔥碎,加入蝦頭炒香後以中小火拌炒,再加入高湯熬煮1分鐘,將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒,再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽,全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲,入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#白醬海鮮焗烤麵
#筆管麵
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#白醬
#海鮮焗烤麵
#義大利麵
#起司
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅自在生活Carol,也在其Youtube影片中提到,歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG http://caroleasylife.blogspot.com/ 歡迎訂閱 Carol自在生活頻道 https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured 義大利鮮奶油麵包。Maritozzi C...
動物性鮮奶油 義大 利 麵 在 Facebook 的精選貼文
#星巴克又推出蔬食餐點啦🔥
.
這次推出的餐點主打 #植物基 概念~
什麼是植物基呢?
意思是不含肉、奶、蛋、蜂蜜等動物性成分
也就是plant-based的概念
但部分含五辛!完全是符合我們飲食理念的選擇
.
另外還推出 #米製鮮奶油 和 #杏仁奶
很多飲料上方都會添加一坨鮮奶油
以前在星巴克打工時甚至喜歡加在各式麵包鬆餅裡
現在… 我終於能回味了啊啊啊啊(感動死😭)
但老實說吃起來較動物性鮮奶油來得heavy
甜度也較高!吃到後面會覺得有點膩…
所有含鮮奶油飲品只要+5元就能替換
杏仁奶的部分則是和燕麥奶一樣 +20元替換
(有人喝過杏仁奶了嗎?歡迎留言跟我們分享😆)
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#蔬食辣肉丸米型麵 $200(含五辛)
這款跟上一檔蔬食肉醬義大利麵調味很像
但植物肉丸的五辛味更重
也多了一些些匈牙利紅椒的辣
調味上我認為是更符合葷食者喜好的
重點在於米型麵!Q彈不軟爛的口感我很喜歡
.
#新古典巧克力蛋糕 $100
這款厲害了!據說整塊從法國進口
而且不只無奶蛋、還無麩質啊啊啊🔥
不要看他外表乾乾癟癟的
口感其實是濕潤的,介於布朗尼和生巧克力之間
綴以巧克力碎和果乾豐富口感
整體還是偏甜,但甜度並不會讓人受不了
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#葡萄乾杏仁奶生吐司 $60
繼上次的巧克力燕麥奶生吐司廣受好評
這次又推出了這款~~
以有機葡萄乾拌入杏仁奶生吐司麵糰裡
口感比一般吐司來得柔軟濕潤
烤過之後外皮還有些酥酥脆脆 搭配咖啡很合適
.
⚠️
星巴克餐點皆無專用產線、夾子烤箱也沒有分開
嚴格素食者務必注意喔~~~
.
還有幾款今天沒有體驗到
像是三明治和改版的藍莓果粒貝果
聽很多網友分享都給予很不錯的好評呀~~~
這些餐點飲品是昨天推出的!!!
大家有空真的可以去支持一下!!!
飲食選擇較嚴格的話也可以分享給葷食朋友
讓更多人知道蔬食其實很豐富很美味的💛
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星巴克咖啡同好會(Starbucks Coffee)
動物性鮮奶油 義大 利 麵 在 Facebook 的最佳解答
義大利鮮奶油麵包 - 甜蜜滿分,十分討喜~
詳細食譜及實作影片請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/09/maritozzi-con-la-panna.html
美味專佳
#紐西蘭安佳動物性鮮奶油
動物性鮮奶油 義大 利 麵 在 自在生活Carol Youtube 的最佳貼文
歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG
http://caroleasylife.blogspot.com/
歡迎訂閱 Carol自在生活頻道
https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured
義大利鮮奶油麵包。Maritozzi Con La Panna
份量 : 6個
材料:
A.奶油餐包
牛奶90g
雞蛋 1個 (淨重約50g)
細砂糖10g
鹽2g
蜂蜜 10g
高筋麵粉 200g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
室溫無鹽奶油 30g
*蜜漬橙皮 15g
*預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至塔皮呈現金黃色即可
B.夾餡
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 20g
檸檬汁 1茶匙
Maritozzi Con La Panna
serves/makes: 6
Ingredients :
A.butter bread
90g milk
1 egg (about 50g)
10g caster sugar
2g Salt (1/2 teaspoon)
10g Honey
200g bread flour
2g instant yeast (1/2 teaspoon)
30g unsalted butter (Room temperature)
* 15g Candied Orange
B.filling
250g heavy cream
10g caster sugar
1 teaspoons Lemon juice
*Preheat the oven to 170°C (338°F) 18-20 minute
「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://www.twinmusicom.org/
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【白醬海鮮焗烤麵!麵條帶Q勁開胃不膩口】
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◆需要的食材✍
材料:
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉 適量
調味料:
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘,燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽,蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油,開中火下蒜頭碎、洋蔥碎,加入蝦頭炒香後以中小火拌炒,再加入高湯熬煮1分鐘,將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒,再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽,全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲,入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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動物性鮮奶油 義大 利 麵 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳貼文
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敲碗很久的白醬來了
動物性鮮奶油決定勝敗(以下簡稱動鮮)
好的動鮮可以讓你升天
超市能買到的品牌有限
總統牌算是較好入手的了
而且表現上中規中矩
烘焙行能有更多選擇
但是貴的不見得適合
可以問問店家
不然做出來的湯或醬汁有蛋糕味就尷尬了
你知道嗎
小罐(200ml)跟大罐(1L)
換算下來差距非常大
但是為了方便買小罐
又不見得能用得完怎麼辦
沒關係 今天買大罐
教你們做成備料的白醬
這樣隨時在家都能來一碗
奶油白醬義大利麵了
這是餐廳用的保存方式
希望能對家庭料理有所幫助
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保存方面:
麵冷藏五天
白醬冷凍一個月內
每個人家裡冰箱狀況不同
使用前第一步還是要檢查
(尤其跟長輩同住.......)
冷凍不是不會壞
沒封好很容易吸附冰箱內的異味
煮出來的味道很感人
#ShopBack
動物性鮮奶油 義大 利 麵 在 [檢討]奶油培根義大利麵失敗- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
上次下廚應該距今10年了...
今天參考 https://0rz.tw/KQrkI 的教學做菜,
無奈以失敗收場。
失敗的地方:
1.太甜/太油/太膩(充滿了鮮奶油的味道)
2.醬汁有結塊,應該是鍋子的溫度還是太高。
3.煮兩人份的義大利麵,如何抓麵跟醬汁的量現在真的還不太會...
說明:
煎培根跟煮麵沒有啥問題,醬汁是這次失敗最大的關鍵,
我用的是長春鮮奶油(https://0rz.tw/AJyD7),網頁上說用100ml
但我現在想想我應該用了150ml以上...(我煮兩人份)
醬汁我就是鮮奶油150ml+兩顆雞蛋+鹽+黑胡椒去調,調完倒在鍋子裡小火加熱拌勻,
同時間就是等麵條煮好再加進去醬汁裡拌炒_、起鍋。
問題:
1.用長春鮮奶油是對的嘛? 是我根本搞錯了鮮奶油類型? 還是說只是因為我加太多?
2.我是不是應該用100ml的鮮奶油+雞蛋+調味就好?
剩下的部分就用煮麵水加進去? 是的話需要加多少水呢?
3.其他任何有問題的做法請不吝指正...(跪)
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