#食物英文 系列 #butterup 🧈
@iammrrudyc 老師在一月時分享的詞。
Butter當名詞的時候,是『奶油』,應該大家都蠻熟悉的,
Butter Up變成動詞時,指的是『塗奶油』。
不過超市和菜單以外,在日常生活中,可以被當成『甜言蜜語』來使用。
但不是像我們常調侃別人說:哎呦~你今天吃糖啊?(你今天吃奶油??)
➡️比較像是要說這個人舌燦蓮花、油嘴滑舌!
正butter up,說好聽話,為了得到一些好處。
畢竟塗奶油、加奶油,確實就是為了要讓食物變得比較好吃,得到美味這個好處⚠️而忽略掉另一面帶來的健康風險問題。
🐄動物性奶油,成分比較單純,但通常會含鹽,
🌿植物性奶油,雖不含反式脂肪,但飽和脂肪含量可能不比動物性的低喔!因為含有其他化學人造成分。
👩🏻⚕️言下之意就是兩者各有其風險和比較不健康的地方。
打到這裡我突然覺得,
所以,好吃、好聽的,還是多想一下再決定要不要吃下去聽進去好了🤣
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同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,【圖文食譜在文末】酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材,搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外,酸奶油更是難以購得。 Sour Cream無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。 在家自製酸奶油其實不難,只要給予它好的環境發酵即可,家裡材料的話推薦你試試。 做好的酸奶...
動物性奶油英文 在 偽學術 Facebook 的精選貼文
〖冰的守則〗#冬山 小山丘_whatthehill | 冬季限定草莓刨冰 | 如果可以用自己的老家開一間冰店 // 李長潔 🍨
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初二一早,在冬山奶奶家門口,我拉住路過的父親:「ㄟ,爸,你開一下車,我想去拍個東西」,「蛤…」,「沒事,就10分鐘而已」。父親還沒反應過來,就已經在義成路上了。真的很近,就是一間在鄉下田邊的刨冰店,「#小山丘」(what the hill)。
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▓ #野營風格的刨冰老屋
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中英文的店名還真鬧,老闆是一對風格鮮明的年輕男女,可以聯想到他們對自家甜點品牌惡趣味的自豪。小山丘位在冬山往羅東的田邊馬路上,位在一棟充滿宜蘭老派特色的舊屋騎樓中。直條幾何的樓面裝飾,帶著戰後宜蘭的建築現代主義,貼著紅褐色磁磚的圓型廊柱,與店家設計的野營風格意外地合拍。
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父親把車停在屋旁,我則去點餐。突然,家族Line群組響了一下:「我被你兒子綁架,人在順安,晚一點就回去了」。我激發長輩的幽默感與打字能力了。
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小山丘,平常有販售刨冰、蛋糕、餅乾、飯糰。刨冰我想大都為自煮果醬與新鮮水果為主軸,今天口味有「#伯爵蘋果」、「#火龍果」等常設刨冰,限定口味則是「#冬天的草莓」。根據「冰的守則」,有限定就要吃限定。
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▓ #平易近人的水果糖醬
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草莓刨冰上桌,與周遭的田野、小鎮、蕨類植物、棧板木桌、露營椅,相映成某種混搭的urban outdoor的美學風格。老闆用的是「初雪」機器,冬山的風大,刨削的雪片亂舞,細碎地盛入紙碗中。刨冰的頂飾為自打的動物性鮮奶油,加上一顆新鮮的草莓,模樣簡單可愛。刨冰內部放入有大顆果粒的草莓糖醬,甜度適洽,酸度稍低,怕酸的少女一定敢吃。
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我猜,小山丘的冰,可能一開始設定是要在戶外(或外帶)食用,因此,除了增加冰的粗度,以吸附果醬外,在整冰的時候,稍微將冰體壓實,讓冰體不至於太過膨鬆龐大,結構也較為扎實。不過,我自己是認為鬆軟一點的話,可以讓草莓醬汁入口時更加柔和。
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(後來老闆說明,是因為內部草莓糖醬的比重關係,為了避免刨冰塌陷,就要壓整紮實一點,這樣比較美~ 長知識了)
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▓ #如果可以用自己的老家開一間冰店
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食冰完畢。很高興,宜蘭除了「#小龜有」、「#小島日和」外,又有了這間風格非常鮮明的刨冰店鋪。我問老闆開在這裡生意好嗎?他說「靠天吃飯嘍~」。這個答案其實我還蠻喜歡的,「靠天」總比「靠人」好。
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最讓我喜歡的是,小山丘運用了宜蘭的老屋騎樓,這是我夢寐以求的事情。我家也在冬山,也是一棟三層的現代主義舊屋,如果可以用自己的老家開一間冰店,在炎炎的夏日,一群小孩騎著腳踏車,來騎樓點一碗簡單的蜜柑刨冰,吵吵雜雜的。這就是返鄉靜好的人生吧!
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📌 #小山丘地址:宜蘭冬山義成路三段244號
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#可以來吃
#冬山人支持
#かき氷巡り
#かき氷好き
#かき氷部
#かき氷
#宜蘭
#冬山
動物性奶油英文 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最讚貼文
來談談什麼是反式脂肪?
天然狀態下,油脂中的不飽和脂肪酸多以一種順式(cis)的結構存在。但在一般製造人造奶油(瑪琪琳)、酥油等產品的加工過程中所使用的「氫化」步驟會改變這種順式結構為反式(trans)結構,這就是反式脂肪的由來,而「氫化油脂」也成為現代人飲食中反式脂肪的主要來源(反芻動物腸道中的細菌也會合成反式脂肪酸,但與氫化過程造成的種類不同)。
脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪,飽和脂肪主要屬於動物性油脂(如肥肉、 豬油、 雞油、 牛油等),在室溫下為固體狀態。
不飽和脂肪又分為單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪,主要為液體的植物油(棕櫚油、 椰子油除外)。
反式脂肪,也可稱之為「反式脂肪酸」、「逆態脂肪酸」或「轉脂肪酸」;英文稱為「trans fatty acid」或「trans fats」,可分為天然的反式脂肪和人工反式脂肪。
自然界的「反式脂肪」只有在反芻動物的牛油或牛奶裡面以極低量(約 2 ~ 5%)存在,是由反芻動物胃部的某些細菌合成的。而人工「反式脂肪」則是氫化植物油及反覆煎炸食物的過程中產生。
自然界的不飽和脂肪酸大多是順式的,但在進行植物油氫化反應時,因為反式雙鍵的分子能量較低、較穩定,部分的天然順式雙鍵會轉變成反式雙鍵因而形成「反式脂肪」。
因此「反式脂肪」絕大多數是由植物油不飽和脂肪酸部分氫化或氫化而來,理論上不飽和脂肪應該對人體有益,現在為什麼大家都排斥它呢?其中原因就在於有許多研究發現:「反式脂肪」不僅會增加血液中低密度膽固醇(LDL,所謂的壞膽固醇)的濃度,更會降低高密度膽固醇(HDL,好膽固醇)的濃度。簡單的說,就是會大大增加了冠狀心血管疾病的發生機率。
為什麼「反式脂肪」會產生這些健康上的問題呢?綜合各家理論,目前比較被大家接受的是:人體的脂肪酶具有高度的選擇性,只會分解具順式脂肪酸的脂肪,無法分解反式脂肪。所以反式脂肪會滯留在血液中較無法被分解,因此容易在血管壁上沉積,導致血管的窄化。
但因為大家對反式脂肪的在意,目前很多製油的工廠已經漸漸改良及提昇了這項技術,因此也減少了在氫化過程產生反式脂肪的機率。
動物性奶油英文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
【圖文食譜在文末】酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材,搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外,酸奶油更是難以購得。
Sour Cream無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。
在家自製酸奶油其實不難,只要給予它好的環境發酵即可,家裡材料的話推薦你試試。
做好的酸奶油可以製成這些料理⬇️
酪梨酸奶沾醬 https://tasty-note.com/avocado-sour-c...
惡魔蛋|Develed Egg Dip https://tasty-note.com/develed-egg-dip/
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/handmade-sour-cream
★你需要準備的食材★
鮮奶油(動物性)_ 200cc
無糖優格(100%純鮮乳)_1.5大匙
✅請務必使用動物性鮮奶油及100%純鮮乳製造的優酪乳,較不易失敗。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#自製酸奶油 #優格機 #大同電鍋
動物性奶油英文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
✅樹幹蛋糕作法 01:18 ✅熱紅酒作法 07:03
日本人超愛過聖誕節我想是眾所皆知的吧?
除了烤雞、炸雞之外,我們也很喜歡吃蛋糕。
今天我想教大家如何用全聯買到的蛋糕簡單做出可愛的甜點,不藏私作弊法😆
做起來超簡單,看起來也可愛,可以說差不多是自己做的!(笑)
另外也想教大家怎麼做熱紅酒,冬天喝超暖心,一起快樂過聖誕節吧!
✨🎅🎄Merry Christmas🎄🎅✨
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★詳細食譜★
樹幹蛋糕 https://tasty-note.com/buchedenoel/
熱紅酒 https://tasty-note.com/hot-wine/
★你需要準備的食材★
「樹幹蛋糕」
瑞士卷---1條
鮮奶油(動物性)---200cc
巧克力片---80g
可可粉---適量
糖粉---適量
「熱紅酒」
紅酒---500cc
肉桂---1支
檸檬or柳橙or蘋果---適量
丁香---5粒
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#聖誕蛋糕 #樹幹蛋糕 #熱紅酒
動物性奶油英文 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳解答
身邊老是有人愛用中英混雜的方式,來擾亂你的Life嗎?
讓我們用台式馬卡龍來喚醒那些假ABC朋友的台灣魂吧
台式馬卡龍:全蛋1顆、蛋黃1顆、砂糖40g、低筋麵粉 60g、鹽 1g、73%苦甜巧克力 100g、無鹽奶油 10g、動物性鮮奶油 50g
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