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#永安漁港海灘小旅行

今天中午本來想去置地廣場吃，才接近停車場就看到大排長龍，突然想到青埔超大的社群「我是青埔人」常常分享一間越式料理「越啡」，導航過去也才五分鐘；120元的烤雞腿飯配菜多、雞腿大，鮮牛河粉清淡美味超大碗......一家子吃560元但環境與食物本身都優質，青埔還是有美食的。

然後依照粉絲提供的建議，今天去「永安漁港」玩沙、聽海、被浪潑，依舊使用導航王，導航的筆直大路非常好開，40分鐘就到達目的地。（同時間筋肉老爺開估狗看地圖，三條路線都跟導航王不一樣，看起來繞來繞去大概又是難度高的道路吧～）。

說來慚愧，這是第一次帶Lionel來台灣的海灘與漁港，而且他上次看到沙灘已經是四年前的民丹島旅行，甚至這也是我幾十年來的台灣海灘初體驗；

我們租了協力腳踏車，打算騎到沙灘處下來踏浪；但是筋肉老爺不太好騎，我一人費力踩著尤其上坡根本在做高強度間歇運動，但這也是我人生第一次騎協力車，載著兒子與老公，太幸福了！

永安漁港的沙灘非常乾淨，完全沒有垃圾，有非常多生態可以觀察；查了潮汐時刻表，我們抓準了15:58退潮最多時走到海灘上，看到了許多小螃蟹、浪潮下的寄居蟹、淺水窪裡的小小魚......兒子開心的跑來跑去、老公享受的吹著海風(自拍？)......而我內心十分澎湃......

＃這才是我想要的生活方式
在大都會生活久了總覺得自己像是罐頭肉，被擠壓成外罐的樣子、軟軟的、不夠新鮮；

在大自然中眼睛一望無際，心也跟著廣闊，陽光空氣植物水，野味總是散發健康美。

來青埔生活後，逼自己開車上路終於嚐到甜頭，能夠隨心所欲的帶家人們下海上山（山還沒有），心跟身體一樣自由！

然後在永安漁場逛逛～真是非常乾淨、連廁所都乾淨無比的海鮮市場啊！生鮮區的龍蝦與螃蟹讓兒子驚喜無比，熟食區的大花枝炸物令人瞋目結舌.....逛了一圈買了大蛤蠣、鮮蝦回家料理，回程順道在全聯買個牛小排，回家後蛤蠣用烤箱一烤、蝦子加薑片水煮川燙、牛小排椒鹽煎一煎，天啊～～～也太好吃了吧！而且我只用了一個烤箱、一個鍋子搞定（那我家以前那麼多鍋子到底幹嘛？再次證明簡單生活好啊！）

筋肉老爺說：「太讚！以後我們每週去魚市場一次！」，我也是這麼想的！

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晚餐看著餐桌上這兩人，津津有味地吃著海味，我想到今天在沙灘上筋肉老爺部分沙灘路走得艱辛，還有協力車無法跟我同步騎，也因為怕足部支架泡了海水所以沒有下去踏浪.......如果說他都好好的，一定會玩得更盡興吧......

但是如果他不曾中風、我不曾歷經谷底求生、沒體會過不理財不保險導致的生活困頓......就不會激起自己獨當一面的力量，也不會開始投資理財與買房；

那麼我們就不會想過要搬離台北，然後繼續過著賺到錢就出國去玩的揮霍生活（所以台灣超美超好玩景點都沒體會過），更不會搬到青埔，住在這麼一個有生態、有綠地、有風景、有交通、有商業、但又距離海那麼近的美麗地方。

晚上開著車回到青埔時，ICRT播著爵士樂，兒子在後座睡著了，老公欣賞著風景～～～這就是我想要的人生了～～

#真感謝自己從駕訓班開始天天想翹課_考倒駕照後一年擺爛不練車_道路駕駛開到哭繼續開_愛車入手就一連自撞兩次硬著頭皮練_都咬牙撐下去了
#所以終於嚐到了享受駕駛樂趣的自由感

營養家常🥜花生燜豬腳🥜Braised Pork Knuckles with Peanuts 🍲好吃不膩！

營養豐富，軟糯的口感越吃越上頭，還可以把醬汁澆在米飯上~

💫食材：豬腳半斤、花生100g，薑片，醬油，老抽，黃豆醬，白糖
💫Ingredients: half a catty of pig's feet, 100g of peanuts, sliced ginger, soy sauce, dark soy sauce, soy sauce, sugar

✨做法：
1、豬腳冷水下鍋，加薑片焯水，再用清水沖掉浮沫；
2、豬腳放入煲內，加2匙醬油，1匙老抽，半匙糖，2匙黃豆醬（不需要另外放鹽）；
3、加入沒過豬腳的清水，攪拌均勻，大火煮沸；
4、加入花生繼續煮，換中火煮40分鐘左右；
PS：快幹的時候加點清水

💕比韓式拌飯還好吃的🥩五花肉拌飯 🍚 Pork Belly Bibimbap🥩 忍不住吃完一大碗💕

🌠不知道吃什麼的時候，就來做拌飯吃吧，美味又省事，比滷肉飯還要簡單哦 五花肉肥而不膩，香噴噴的誘惑力100分！十几分钟就能get到的零失误美味，确定不来试一试吗？

🍀食材：五花肉300g，洋蔥半個，胡蘿蔔小半根，生菜少許，薑片，蒜瓣，生抽，老抽，蠔油，白糖，澱粉
🍀Ingredients: 300g pork belly, half an onion, half a carrot, a little lettuce, sliced ginger, garlic cloves, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, sugar, starch

🌈做法：
1、調製醬汁：2匙生抽、1匙老抽、1匙蠔油、1匙白糖、小半碗清水，1匙澱粉，攪拌均勻
2、五花肉洗淨後冷藏兩小時，在冰凍狀態下切成薄片
3、冷水下五花肉，加薑片焯水
4、熱鍋下油爆香洋蔥和蒜瓣，放入五花肉快速翻炒至微微焦黃
5、加入醬汁，大火煮開轉小火煮至收汁即可

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#賽食譜｜#糖醋排骨 

再不發食譜，大家可能又會覺得我忘記我家有廚房的這件事情了（誤）

糖醋排骨跟我印象中的做法不太一樣，我家是以排骨炸過後再做好糖醋醬後淋上，沒有經過炒糖的過程。

這次嘗試的方法是我在天津工作的時候，一個同事姊姊做給我吃的方法，一起來看看吧♡


• 食材｜
500g 豬排骨（推薦買豬軟骨、或是肉多的排骨）
薑 3片（可不添加）
蔥 1根

• 調味：
米酒（料酒） 適量（15ml左右即可）
醬油 1.5茶匙
香醋 1茶匙（烏醋、白醋皆可）
冰糖 30g（可用白砂糖替代，勿使用黑糖）


• 作法：
1. 準備一鍋水燙排骨，排骨以冷水入鍋，入鍋後開火添加薑片（可不加）、蔥、料酒去腥味。
2. 滾沸後約3分鐘，撈出裡頭的浮沫，並將排骨取出備用，燙排骨的湯亦可留著備用。
3. 鐵鍋冷鍋放油，放入排骨（冷油入鍋即可）
4. 使用中火的方式慢慢煎排骨至焦香後，起鍋備用
5. 繼續加入冷油，並倒入30g冰糖，小火翻炒至融化且變色為焦糖色（咖啡）
6. 放入剛剛煎至焦黃的排骨，並使用中小火翻炒至每個排骨都上色
7. 並且加入熱水至淹過排骨（也可使用一開始的排骨湯，我因為排骨湯不足，有先以水為主，後面添加排骨湯）
8. 調味時加入1.5茶匙的醬油、1茶匙的香醋（可用烏醋、白醋，不可用紅醋），以中火熬煮30分鐘直至排骨軟爛（有蓋子的朋友可以蓋蓋子更快熟）
9. 30分鐘後，準備開大火收汁，收汁的過程中記得繼續翻炒，以免在收汁的過程中燒焦
10. 收汁快完成時，加入0.5-1茶匙的白醋（香醋、烏醋亦可）嗆酸起鍋
11. 灑上白芝麻與蔥花，完成！


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How to make Christmas gin 如何做聖誕琴酒



每年聖誕節我都會準備一瓶自製聖誕琴酒在家裡辦的聖誕派對上分給客人喝，這瓶聖誕琴酒通常銷量反應都不錯，也有很多人會來詢問我做法。既然今年無法實體分給親朋好友醉，就來線上分享獨醉醉不如眾醉醉。

不過我先自首，現在分享做法其實為時晚矣，聖誕琴酒最好在聖誕節前一個月釀製，但由於各種因素導致我火燒屁股才來分享做法，不過有釀總比沒釀好。


聖誕琴酒香甜順口，可以純飲也可以混通寧水，或者加到熱紅酒裡面調味。當然也很適合做成讓人越吃越飄的大人trifle乳脂鬆糕。光是打開瓶蓋聞一聞就足以讓人暈陶陶。

這瓶做好擺到明年味道更加香醇，新釀三天也頗有滋味，有興趣的人歡迎一起做做看唷！



食材準備：


-乾淨的玻璃瓶

-琴酒 （無廠牌限制，我平常都用Bombay Sapphire, 今年改用我私心最愛Plymouth Gin ）

-柳橙、黃檸檬 （兩者兼具更好）

-葡萄乾、各式果乾 （我用的是英國超市裡賣的一包已經混過的果乾，裡頭有紅白葡萄乾、醋栗、橙粒）

- 肉桂棒/桂皮、 綠豆蔻、丁香、肉豆蔻、香草莢等香料 （看家裡有什麼就抓什麼，個人覺得加一條香草莢下去味道升一級，但我自己也沒有哈哈）（也可以加薑片喔）

- 砂糖 （黃砂 白砂皆可，黑砂沒有試過歡迎各位探險家回報）




以上食材不是我藏私不想分享份量，是因為一切都很自由。理想上雜七雜八的東西約莫佔整瓶三分之一左右，甜度也是看個人喜好而定；我做的比較甜，因為我想拿來當飯後甜點酒，不喜歡太甜的人糖少加一點即可。


以上食材全部混合好之後靜置一個月左右可以開喝，大約三天就可以看到琴酒變成美麗的琥珀色。我這次翻箱倒篋發現去年還剩了一點點珍貴的酒底，喝起來溫暖帶點微辛，完完全全就是聖誕節的味道。




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Music: Sleigh ride
Musician: Rook1e

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羊肉米糕
材料：
長糯米3杯 long-grain glutinous rice
圓糯米1杯 short-grain glutinous rice
羊腿肉片600g mutton leg
老薑片60g aged ginger
黑麻油3大匙 black sesame oil
米酒1杯 cooking rice wine
醬油20g soy sauce
鹽1茶匙 salt
水2.5杯 water
醬油膏少許 thick soy sauce
作法：
1.將糯米洗淨，放入電鍋內鍋中。
2.冷鍋下黑麻油，加薑片後開小火，煸炒薑片至邊緣捲曲微焦、香味溢出。
3.放入羊腿肉片，炒至肉色變白。
4.加入米酒、鹽調味炒勻。
5.將炒好的羊肉片鋪在內鍋的糯米上，倒入水。
6.外鍋加2杯水，放入作法5內鍋，蓋鍋蓋，按下開關蒸至跳起即可。
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