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<劉森記麵家 ~ 這裡的雲吞麵又如何？>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3sLDfkK
在跟大家討論我在香港的雲吞麵的推介的時候，面對有網友問：「劉森記的雲吞麵如何?」，說真的腦海是空白一片。劉森記當然不是未吃過，但為什麼對這裡的雲吞麵卻是毫無印象？
是的，因為咁多年我都只是來吃撈麵及水餃，沒寫過一隻字關於這裡的雲吞麵。
趁這天去開鴨記，吃一次。
一如所料，最出色的還是麵，也就店子的強項。這裡是竹昇麵聞名，跟好旺角一樣可以自家製麵的地方當然這一環是看高一線。麵條爽口，少許彈牙而不硬身。有淡淡蛋香，仍然是很有水準。
至於雲吞，如果十大碗那個是散尾，這裡的都「散散地架」，就係咁。
不過話說回來，這裡的雲吞麵索價$34，絕對是實惠的價錢。還記得六、七年前來吃的時候，雲吞麵才$26一碗。以此推算物價，香港人的生活應該不是更好？識計數的自有答案。
劉森記麵家
#劉森記麵家 #雲吞麵 #孤独のグルメ #深水埗 #ワンタン
#sony #sonya7iii
日本蕎麥麵以精準手藝見稱，而喺香港，同樣有講求精湛手工嘅竹昇麵。
今集《#大廚出軌》就搵嚟居酒屋主廚兼蕎麥麵師傅顏錦輝，佢當年專門去北海道學師，返到香港每日喺麵房親手製作蕎麥麵，唔知整絕無僅有嘅竹昇麵，佢又搞唔搞得掂呢？
【#大廚出軌實錄｜蕎麥麵師傅挑戰大碌竹昇麵 唔識用單邊屁股借力 麵條煮到腍 自創炸蝦肉竹昇麵冧老闆】足本睇片： https://bit.ly/2SAeSY7
#飲食男女 #蕎麥麵 #竹昇麵 #日本菜 #港式 權八 Gonpachi Hong Kong #劉森記麵家
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蝦子牛筋腩撈🍜 $46
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劉森記的蝦子撈的確令我吃完想立刻再回來😂 主要原因是這裡所用的蝦子麵 乾身之餘 口感爽口彈牙 但又不致於太硬和覺得不消化 (重點是沒有皂水味) 至於牛筋腩 還用說嗎😂當然炆得夠軟淋又入味啦☺️ 好吃呀😭😭😭
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題外話 除了牛筋腩撈 肥妹還蠻喜歡這裡的酸蘿蔔 一直吃不停😂☺️😍
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劉森記麵家 (深水埗)
深水埗桂林街48號地下
🍽：#muimui麵麵
📍：#muimui九龍 #muimui深水埗
港澳米芝蓮2021在1月18日率先公佈平價推介，即必比登推介，必比登推介即是以$400可吃到3道菜的餐廳，連同新上榜位於旺角的「好旺角粥麵專家」，已經有3間是以竹昇麵主打的麵檔，看來米芝蓮對這個傳統技藝情有獨鍾，另外兩間分別是長沙灣的「坤記竹昇麵」及深水埗的「劉森記麵家」。
率先介紹的是已經數次入圍的「坤記竹昇麵」，自2010年開業至今人氣不斷有增無減，縱然老闆李世現因年紀大了，手打竹昇麵由親弟及兒子接棒，但水準依舊出色。打麵工房設於店內，由於用上透明膠版，打蛋、撈粉、搓麵、坐在長竹昇上䟴麵、再用特製的打麵機壓麵、用刀器切麵……每根麵的製作，顧客都看得一清二楚，亦見證他們的麵條確實是真材實料。最驚喜的是無鹼水味，而且蛋香味十足，這個才是他們出名的原因。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210120/PTHNKL4PWJAPXJDPMV5DT5XGBU/
影片:
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深水埗美食團的行程，一共去6間餐廳，享受各種美食，如茶餐廳、豆腐花、腸粉、奶茶等等。不過行程沒有詳細說明會到哪一間餐廳，所以記者選擇了區內最有名餐廳，計算需要的費用。
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日本的蕎麥麵以精準的手藝見稱，出色的麵匠對於每一步做麵的技巧都瞭如指掌。講到香港，同樣有講求精湛手工的竹昇麵，如果說做麵的技巧天下同源，蕎麥麵師傅做竹昇麵是否同樣手到拿來呢......
權八居酒屋
地址：銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
電話：2787 3688
營業時間：星期日至四11:30am-3:30pm, 6pm-11:30pm
星期五至六11:30am-3:30pm, 6pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2Pjmwqg
劉森記麵家
地址：深水埗褔榮街80號地舖
電話：2386 3583
營業時間：星期一至日12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2BCU5Kp
足本訪問： https://bit.ly/2YnHnLF
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