#珍氏妮弗吃台北
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📍 無敵水餃// 位於永春虎林街的巷弄中,是一對年輕夫妻所開,由好廚藝的婆婆掌廚,是附近上班族住戶的人氣用餐選擇。
取名叫無敵水餃,店如其名,主打厲害的手工水餃,另外還有麵食、酸菜白肉鍋、合菜可以選擇,不只是個小吃店而已,感覺臥虎藏龍啊!
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美味程度 🌕🌕🌕🌕
服務品質 🌕🌕🌕
環境氣氛 🌕🌕🌕
CP 值 🌕🌕🌕
再訪意願 🌕🌕🌕🌕
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🔸️無敵黃金餃 NT$. 200
15顆高麗菜水餃,先煮後炸至金黃,
炸得顏色剛剛好就是誘人的金黃色。
搭配兩種醬料蜂蜜芥末醬和日式醬油,
還附上高麗菜絲和小黃瓜,變身創意水餃料理。
炸水餃咬下整個爆汁不誇張,
酥脆的外皮,多汁的內餡,非常厲害!
沾上不同醬料也各有不同風味。
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🔸️紅燒牛肉麵 NT$. 150
湯頭濃醇小辣,麵條是手工拉麵,
牛肉帶一點筋,不錯吃,但就沒那麼驚豔。
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🔸️義豐冬瓜茶 NT$. 25
這裡有賣義豐冬瓜茶耶!看到必點。
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p.s. 這裡的炸水餃蠻厲害的,不過價位比一般水餃高了不少;另外聽說還有厲害的搶鍋麵、酸菜白肉鍋、功夫合菜,下次還想來試試。
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同時也有61部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅黃氏兄弟開箱頻道,也在其Youtube影片中提到,這個飲料實在太新鮮了, 我從來沒想過要把布丁加進豆漿裡! 八方雲集限量開賣, 大家去嚐鮮看看~ 【最愛的連鎖韓式炸雞店!起家雞無骨炸雞好吃到停不下來🥰】https://youtu.be/n7q9QSjM4IY 【7-11竟然出黑糖珍珠麻糬蛋塔!限店新品好療癒❤️】https://youtu.be/...
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我從來沒想過要把布丁加進豆漿裡!
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大家去嚐鮮看看~
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🌸食譜:
水餃餡的配方真的有很多不同的組合,這次分享我的眾多水餃內餡配方中,孩子們票選最愛的口味:
「爆汁波波玉米水餃」!其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味,鮮甜多汁的口感,真的讓人欲罷不能,一口接著一口啊!水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯,基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量(沒錯不用懷疑),不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水(增加肉的重量多賺錢),導致打不進過多的液體,這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量!
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙(也可直接用胡椒鹽1小匙)
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
綠巨人特甜玉米粒1-2罐
餃子皮 1斤
《澱粉水》
玉米澱粉或太白粉或低筋麵粉6克
清水100克
✦ 水餃內餡要潤口,油脂不能過少,選用梅花肉,肥瘦適中,口感較好,如果用比較瘦的部位,餡料可額外再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞些肥肉。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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