你喜歡吃香菇嗎⁉⁉
過年快到了，準備年菜食材的朋友們一定少不了這一味--乾香菇
【香菇營養】
多醣體:調整身體免疫功能
核酸類物質:抑制體內膽固醇的增加，防止動脈硬化及降血壓
麥角固醇:經日光或紫外線照射，可轉變為維生素D2，幫助鈣質攝取，強健骨骼
膳食纖維:調整腸道蠕動，增加飽足感
⭕️ 香菇的普林含量與其他蔬菜比較起來相對高，食用後肝臟代謝成尿酸，對於腎臟病患或痛風患者不利，請多注意食用。
#營養師很愛乾香菇的香味
#你也喜歡嗎
你買乾香菇的時候會被它的香味吸引嗎⁉
新聞分享👉👉香菇愈香愈好⁉香菇專家卻說「千萬別買‼」
https://tw.news.yahoo.com/%E9%A6%99%E8%8F%87%E6%84%88%E9%A6%99%E6%84%88%E5%A5%BD-%E9%A6%99%E8%8F%87%E5%B0%88%E5%AE%B6%E5%8D%BB%E8%AA%AA-%E5%8D%83%E8%90%AC%E5%88%A5%E8%B2%B7-%E5%8E%9F%E5%9B%A0%E5%91%8A%E8%A8%B4%E4%BD%A0-000000704.html
原來...
如果選購香菇時，一聞就有很濃厚的香味👉👉別懷疑，代表香菇受潮，香味正隨著水分子散發出來😫😫😫
濕度超過20％即有霉變風險
香菇剛烘好時，只有淡淡香味，要很靠近才能聞到輕淡的香味。此時香菇的濕度一般是13％，摸起來像餅乾一樣，用力一掰就會碎掉
如何安心選購⁉
✔️選擇有台灣香菇協會的台灣菇標章
✔️選購散裝香菇，要選擇有生產履歷
✔️台灣香菇烘乾完全，內面菌褶處多是【淺黃色】，走私乾香菇脫水不完全或是潮化、潮解，香菇內面菌褶處顏色由淺黃變成【淺褐色】，甚至【深褐色】
✔️台灣菇農採摘後立刻將香菇送進烘乾機，快速脫水讓香菇【表面皺摺變多】。若是【表面平滑無皺褶】通常是日曬多日脫水後再烘乾所致(走私貨常見)
✔️為節省運輸成本，習慣將菇柄剪短，通常只保留菇面部分，所以如果發現選購的香菇幾乎【無傘柄】，當心是走私貨
原來選購香菇有那麼多學問🧐🧐🧐
#分享給辛苦採買的家人朋友
#分享給愛吃香菇的家人朋友
#別讓辛苦賺的錢白白浪費了
